Cum de a găti pipotă de rață

1. stomacurile de rață curate de filme și grăsimi, cheag de sânge, se spală în apă curentă rece.
2. Se toarnă 1.5-2 litri de apă dulce rece în tigaie, pune la foc mare, se aduce la fierbere.
3. Se toarnă într-o jumătate de linguriță de sare de apă clocotită, pune unele mazare piper negru, stomacurile rață mai mici de gătit 1 oră.
4. Pune-o pereche de foi de dafin, timp de 15 minute, până când fierte.
5. stomacurile Put de rață într-o strecurătoare pentru a se scurge apa.
6. Pentru sare pipotă de rață direct în prepararea de feluri de mâncare de la ei.

Salata cu stomacurile de rață

Cum să se pregătească o salata cu stomacuri de rață
1. stomacurile de rață curate de grăsime, filme, cheaguri de sânge, clătit în apă rece.
2. Se toarnă 1.5-2 litri de apă proaspătă, rece în tigaie, pune la foc mare, se aduce la fierbere.
3. Puneți în apă sărată, stomacurile rață mai mici de gătit 1 oră.
4. Se toarnă în tigaie ulei, reîncălzită câteva minute pe foc mediu, se prăjește 5 minute sudate stomacuri de rață.
5. Coaja de cartofi, se taie în pătrate centimetru grosime.
6. Se toarnă în tigaie 150 mililitri de ulei de floarea soarelui, reîncălzite la foc mare timp de 3 minute în ulei pentru a prăji cartofi 15-20 de minute, acesta este acoperit cu exteriorul maro auriu solid și a devenit moale în interior, ca și cartofi pai.
7. Se spală salata de fasole mung.
8. Se prepară o cupe cu patru portii, fiecare așeza mașină de salată, se toarnă sosul pe partea de sus, a pus un strat uniform de cartofi pai, biscuiti pe partea de sus, se toarnă sosul, ultimul strat - pipotă de rață, din nou la sos.
9. Top un grăunte salata cu suc de lămâie.

Fkusnofakty

- Pentru a scoate stomacul cu bandă rață. va trebui să taie stomacul în jumătate, să ia filmul de la marginea și ridicați mâinile sau răzuit cu un cuțit. Pentru filmul a fost eliminat stomac pre mai ușor se poate turna apă clocotită.

- rață Caloric stomacurile 143 kcal / 100 g.

- pipota Duck sunt deosebit de populare în Franța. În această țară acestea sunt vândute conserve, adăugate la supe, salate, tocane, plăcinte. În Bordeaux cu rață confit fierte stomacuri cunoscute salata de Aquitania - salade Landaise.