Cum de a găti pește carne tocată

Feluri de mâncare, cum ar fi carnea tocată, probabil toate - adulți și copii. Iar micile gurmanzi - mai ales pentru că chiftele, chiftele vin întotdeauna foarte suculent și ofertă. Și chiar dacă preferă carnea, refuzând să mănânce pește, să cotlete, de regulă, nu se aplică.

Prepararea tuturor hamburgeri, inclusiv pește, începând cu carne tocată, ci mai degrabă, cu selecția de produse pentru el. Se crede că peștii sunt mai grase, cotletele mai gustoase se obțin din ea. Cu toate acestea, chiar și de la „lean“ pește de râu, mai ales în cazul în care este proaspăt prins, poate face delicioase chiftele reteta farsha-, în acest caz, ar implica adăugarea sosavlyayuschey de grăsime (de exemplu, brânză sau ulei).

Chiar procesul de umplutura de gătit este destul de simplu. Peștii se taie în fileuri, pentru a sări peste o mașină de măcinat sau fin tocat cu un cuțit (în acest caz, se obțin koletki juicier). Dacă face tunica de pește râu, este recomandabil să se elimine toate oasele, dar nu teribil, în cazul în care stați mici - ei izmelchatsya într-o mașină de tocat carne cu fileuri. Când utilizați mașina de tocat este dorită înainte de introducerea în cuțitele de pește se spală în apă rece sau să stea în frigider câteva minute - tocată în acest caz, va fi mai omogenă.

În plus, tocate și adăugate altele la ingrediente. Lista standard a acestora pentru chiftele - ceapa, înmuiate în lapte, pâine albă, ouă. Cu toate acestea, variantele posibile. De exemplu, în opinia bucătari cu experiență, burgeri rândul său foarte blânde, dacă adăugați un pic de smântână și suculență adaugă ras pe un cartof răzătoare fină. Torturile de pește sunt, de asemenea, adăugate la brânză de vaci și grișul (în loc de pâine) - în acest caz, carnea tocată cu grisul ar trebui să stea timp de aproximativ 20 de minute, crupă atât de umflate.

Framantati umplutura mâini mai bune la masa era luxuriantă și cât mai omogen posibil. Și, înainte de formarea kötet și carne tocată fierbinte ar trebui să se acorde să stea în frig, atunci chiftelutele se va transforma moale și se topesc în gură.

Expertii recomanda pentru burgeri suculent, adăugați cartofi cruzi mărunțite sau smântână. Doar nu exagerati! Dupa ce framanta tocat (de altfel, mai bine să o facă cu mâna), pune-l la rece timp de câteva minute. Apoi, burgeri va fi mult mai uniformă.