Cum de a găti o rață - totul despre mâncare și pregătirea acestuia

carne de rață - produs perfect echilibrat, care este util pentru toată lumea și foarte gustoase. Cum de a găti o rață, astfel încât cei care au crezut că era gras sau greu, a cerut suplimente? Duck prajit, fierte, fierte și coapte. Deosebit de impresionant este obținut de rață, fierte întregi, dar cel puțin dispus să piept de rață. Principalul lucru - pentru a alege o pasăre tânără, aceasta trebuie să acorde o atenție la greutatea în carcasă de la 2 până la 2,5 kg greutate păsărilor mai va fi carne rigidă și uscată. Retetele sunt date întotdeauna un timp de preparare aproximativă poate fi calculată în funcție de greutatea proprie rață. De obicei, per kilogram de greutate corporală timp de 40 de minute de gătit, plus 20 de minute pentru rumenire suplimentare.

Duck fierte în utyatnitsu

Duck achiziționate de pe piață, clar, opal în foc, elimina măruntaie și taie fund. Duck, ambalate în vid, pentru a dezgheța pe raftul de jos a frigiderului și clătire. Carcass freca pe toate părțile cu sare și piper, se presara cu otet si se lasa sa stea timp de o oră sau două. Ceapa se taie în bucăți mari, a pus în burta de rață, dacă doriți să puneți viscerelor tocat, se adauga cuisoare si boabele de piper. Utyatnitsu cald, a pus untul și rața. Gatiti la foc mare, peste rândul său, și se prăjește cealaltă parte și de a reduce caldura. Gătit rață, adăugând apă, dacă este necesar. Disponibilitatea de verificare prin străpungerea loc foarte cărnos un cuțit subțire sau băț. Atunci când sucul secretat devine transparent, gata pentru a rață.

Se spală de sare rață grătarul și se toarnă suc de lămâie. Hrișcă fiert cu sare, amestecată cu ouă crude. Ceapa se taie în inele și jumătate, se prăjește într-o tigaie, se amesteca cu umplutura hrisca. Se pune umplutura în interiorul rață, presara piper generos condimente și, înveliți carcasa în folie de aluminiu. Gătit într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pe oră, și pentru a extinde folie de bătătură rumenit. Opriți cuptorul și se lasă timp de 10 minute de rață hrănite în interiorul și apoi de afine sau sos de afine.

Se spală amestecul de grătar rață sare și piper și nucșoară. Se spală merele, se taie în felii mari, de a scoate miezul, se presara cu zahar. Se pun merele într-o rață, fixați cu scobitori pielea. Tava de mare față de copt sau o tipsie de fier pus ulei, rață și de gătit într-un cuptor de 250 grade preîncălzit timp de 30-40 minute. Scădeți încălzire la 180 de grade, în jurul carcasei pentru a se descompune merele rămase, se fierbe 50-60 minute, turnând suc precipitat. Din rață terminat elimina mere, puse împreună cu cei care au fost pregătite în apropiere de pasăre și servi, garnitura vasului cu verdeață.

Duck înăbușită cu cartofi

Duck carcasă clătire și se taie în porțiuni, coji de cartofi și măruntiți. Intr-o tigaie adâncă se prăjește rața pana se rumeneste, se adauga usturoiul tocat si morcovi, câteva minute - cartofii. Fry toate împreună timp de 5-7 minute, se adaugă condimente și sare, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe până când legumele sunt fragede.

Se clătește și se usucă fileurile de rață cu prosoape de hârtie. Se încălzește uleiul într-o tigaie, a pus pe partea de piele file în jos, pe partea de sus a pus cateva crengute de rozmarin și cuișoare întregi de usturoi decojite. Prajiti timp de 5 minute, se adaugă sare și piper, rândul său. Pe de altă parte, de asemenea, pune usturoiul si rozmarin și se fierbe timp de 5-7 minute, ungand ies în evidență suc. Se condimentează cu sare. Se serveste cu rosii cherry si rucola. cu sos de afine.

Duck în suc de portocale

Se clătește rață, freca cu generozitate pe toate părțile cu sare și piper. Stoarce sucul de portocale, se amesteca cu miere, muștar și sos de soia. Manșonul de copt pune carcasa rață, se toarnă amestecul, aproape și bine învârti la marinată este distribuit pe întreaga rață. Puneți în frigider timp de 5-12 ore. Gătitul în manșonul (manșon opțional îndepărtat, rață cu deplasare marinată în formă) într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade 25 minute. Scădeți încălzire la 180 de grade, pentru a prepara 1-1,5 ore, turnați sucul excretat dacă nu manșon.

idei interesante și neobișnuite cum altfel să gătească o rață, uita-te la secțiunea rețete.