Cum de a găti o grappa acasă pe scurt și clar

Grappa - o versiune destul de simplu de rachiu de struguri provine din Italia. Pentru a pregăti această băutură la domiciliu, în primul rând, aveți nevoie de următoarele: vorbe de clacă (aka - distilator, teoretic, de dorit alambik de cupru clasic), cuva sau container similar cu un capac, stejar sau cires baril strans, triada clasica, compusă din apă, zahăr și drojdie, precum și, dacă este posibil, podgorie. Cu acesta din urmă, probabil, începe.

Materii prime și prepararea

S-ar putea fi întrebați despre reteta Grappa pentru gătit la domiciliu, dar de fapt este că întreaga formulare este redusă la anumite procese tehnologice, pe care le va spune despre.

În primul rând, trebuie amintit că, pentru a face Grappa cel mai bine este de a folosi un pic de struguri necoapte. Nivelul Inerent mai ridicat de aciditate va face următoarea băutură este mai parfumat și bogat. De aceea, este recomandabil pentru tine de a decide în ce moment să taie un număr foarte mare de ciorchinilor.

Mai mult, dacă nu doriți ca în loc de grappei ai transformat Chacha sau coniac. struguri tăiate trebuie să fie cât mai bine posibil a scăpa de suc. Faptul că acest brand italian nu este fabricat din boabe întregi și resturi obținute din obținute după stoarcere sucul care vine, pe vin.

Pregătirea spălare

Următorul pas este de a prepara un must obținut din tescovină de struguri. În acest scop, materialul pregătit trebuie plasat într-o cuvă, sau un alt container mare. Apoi, ar trebui să adăugați fracție obținută resturi 0,5 fracțiune de zahăr, 3 parts apă fiartă la temperatura camerei, precum și drojdie de vin cu calculul de 10 grame per kilogram. În același timp, dacă nu doriți Grappa dvs. semnificativ amar, nu pune în rezervorul de fermentare a ramurilor de struguri.

Când 5-7 zile după stabilire a conținutului de material al rezervorului va începe să fermenteze, containerul trebuie să închidă ermetic capacul și se deplaseze într-un loc întunecos, timp de 2-3 saptamani. În același timp, Braga se coc de două ori pe zi trebuie să fie amestecat la drojdie „capac“ sunt deplasate în mod regulat la partea de jos a containerului. La sfârșitul procesului de fermentație, Braga se recomandă insistent să se dubleze tulpina. Acest lucru se face pentru a scăpa viitorul Grappa de miros neplăcut, mai degrabă produse în cazul distilării ciorchini de struguri miezuri.

Distilarea și etapa finală

Revenind la etapa de distilare, trebuie remarcat faptul că clasic Grappa trece această procedură de două ori. Mai mult decât atât, în timpul re-distilarea producătorilor de băuturi lasa doar partea cea mai parfumat obținută în mijlocul procesului de distilare. Ca să spunem așa, taie „cap“ și „coadă“ de distilat.

Astfel, cei care doresc să se pregătească un Grappa la domiciliu este de trei ieșiri.

Satisfăcut băutură similitudine aproximativă, nu zamorachivayas necesare porțiune de separare în bidistilată.
Dobândi unitate de apă de ploaie mai sofisticate și de a face totul regulile.
Ia un alambik de cupru reale, similare cu cele prin care grappa a fost produs din momentul apariției sale.

După terminarea distilării, înainte de a deschide din nou, 3 posibilități:

Imediat se toarnă sticlele de băutură și să înceapă imediat să-l folosească.
Înainte de a începe să utilizați, pentru câteva zile sau chiar săptămâni pentru a insista asupra fructelor grappa preferate, fructe de pădure, rădăcini și ierburi aromatice.
Pacientul și se toarnă băutura într-un butoi pentru expunere ulterioară (în medie, acest proces durează de la o jumătate de an la un an și jumătate până la doi ani).

În concluzie, este de remarcat faptul că, chiar și prima experiență de a produce grappei acasă nu vă va dezamăgi. Experiența obținută în prima distilare va spori considerabil calitatea băuturii în viitor.

S-au găsit un bug sau ceva de adăugat?
să ne anunțați