Cum de a găti kemekse cafea - instrucțiuni pas cu pas și sfaturi utile

Cum de a găti kemeks cafea: sfaturi și trucuri

Kemeks - este o altă metodă alternativă de cafea berii. Din cauza filtru de cafea strans kemekse se pare slaba, curat, dar, de asemenea, conținutul puternic de cofeină din cauza porțiuni de aproximativ 30 de grame, și de contact suficient cu apă în timpul de fabricare a berii. Kemeks foarte bine dezvăluie florale, de fructe și aroma boabe.

Cel mai bine este de a folosi cafeaua cea mai proaspătă, pentru că pentru a obține un gust de înaltă calitate și aromă de cafea poate, cu o prăjire de până la 30 de zile. Puteți experimenta cu timpul de dozare, temperatura apei și de extracție.

Pentru cea mai buna aroma, ar trebui să utilizați cafeaua cea mai proaspătă, după prăjire momentul perfect - de la 5 la 30 de zile după prăjire. La prepararea băuturii și cafeaua mai în vârstă, diferența dintre soiurile nu va fi atât de vizibile. gust de cafea este buna, note, aroma uneori predominante albicioase de teren.

Dacă sunteți doar la etapa inițială de experimentare cu metode alternative de cafea berii, încercați să porniți un soiuri mai echilibrate, proprietăți care nu sunt atât de mult pe gustul multi-fațete, cum ar fi în Kenya, Rwanda și Etiopia. Pentru început, puteți începe cu soiuri, cum ar fi Costa Rica, Guatemala și Indonezia.

Cel mai bine este să se pregătească în Kemekse soiuri adecvate de cafea cu aciditate pronunțată. Aciditatea în cafea este foarte versatil, nu se teme să încerce să-l recunoască. Aciditatea poate fi complet diferite, și, uneori, se poate manifesta var suculent, coacaze coapte sau măr verde. Când se prepară kemekse cafelei, aciditatea este netezit, iar băutura însăși obținută este delicios și saturate.

Nu toată lumea are capacitatea de a instala un astfel de filtru, astfel încât să puteți găsi doar apă îmbuteliată dreapta. Încercați să găsiți toate producătorii de apă cu conținut de minerale minime, iar apoi să încerce să facă cafea și alege pe cel care se potrivește cel mai bine nevoilor dumneavoastră.

Cafea preparată în kemekse, ca și în alte moduri de a consta din 99% apă, astfel încât apa este un element foarte important în preparat. Mineralizarea apei trebuie să fie în intervalul de la 50 la 100 mg / l. Varianta cu valoare mai mare, dar nu este necesar, deoarece acesta poate afecta gustul și luminozitatea băuturii finale. Este cea mai bună opțiune - este un filtru profesionist cu osmoza inversa.

Ia cafeaua este volumul care va fi capabil de a utiliza pentru o săptămână sau cel mult două. Dacă doriți să salvați cafeaua pentru o perioadă mai lungă, puteți îngheța în congelator, astfel încât gustul poate fi păstrat timp de până la șase luni, dar trebuie să știi că se poate decongela o singură dată, la temperatura camerei, timp de 12 ore.

În acest caz, chiar și în cazul în care cafeaua este în stare proaspătă, după deschiderea ambalajului, el se descarcă rapid cu abur. În mod ideal, după deschiderea unui pachet de cafea, nu trebuie să dureze mai mult de câteva zile, care are loc cu ușurință în zonele cu trafic mare, dar este dificil de acasă.

Este foarte important calitatea polizorului. Principalul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție - morii ascuțite și curate. La recomandarea tocile plat recomandat să înlocuiască aproximativ 400-500 kg de cafea, tocilă conic prin 500-800 kg. Grinding pentru kemeksa de dorit să se facă mare, similar cu presa franceză, dar puțin mai mică.

Dacă doriți să obțineți un rezultat stabil de cafea, cel mai bun de fiecare dată pentru a cântări în balanță.

30 grame de cafea - aceasta este fila optimă de cafea pentru prepararea de 6 pahare kemekse. Dacă modificați cantitatea necesară de finite marcaje de volum de cafea se va schimba nu destul de proporțional mai bine pentru a experimenta cu diferite opțiuni și să se concentreze pe timpul strâmtoarea, care va fi mai pe larg mai jos.

Alegeți gradul individual pentru fiecare temperatură. Chiar și o diferență de o băutură poate da un gust mai bogat, strălucire și dulceață. Sau invers, lăsa un gust amar.

95 C - este considerat a fi temperatura optimă pentru prepararea kemeks cafea, aceasta aducand apa la fierbere, apoi da-l să se răcească timp de un minut.

Acum puteți arunca filtrul utilizat cu cafea, se agită într-o mișcare circulară de cafea fierte kemekse pentru saturarea cu oxigen și se toarnă în pahare.

0 1. cafea proaspătă 1. 2. Selectarea cafele 2. 3. 4. 3. Timp de apă după deschiderea pungii cu cafea 4. 5. Timpul după măcinare cafea 5. 6. 7. 6. Calitatea de măcinare cafea Dozaj 7. 8. cafea filtru de hârtie 8. 9. Temperatura apei timp 9. 10. berii