Cum de a găti gem de rețete delicioase de zmeura gem de zmeura

Zmeură este una dintre cele mai utile boabe. Acesta conține substanțe care posedă o acțiune antipiretică și antiinflamatorie. De aceea, zmeură a fost mult timp considerat de droguri si este recomandat pentru răceli și boli inflamatorii. În plus, este doar foarte gustos, suculent și dulce boabe. Aceasta este utilă delicatesă a fost disponibil nu numai în timpul verii, este necesar să se pregătească în prealabil gem de zmeura pentru iarna.

Se prepară alimente și feluri de mâncare

Pentru a face gem de zmeura in forma de retinere, va trebui să acorde o atenție deosebită la selecția de fructe de pădure. Ele trebuie să fie proaspete, nu călcat în picioare, fără putregai și a mucegaiului. În mod ideal, singurul smulse de pe tufiș.

gem de zmeura este necesar să se pregătească în mod corespunzător:

  • bust, elimina resturile mari, asigurați-vă că nu există viermi, gândaci și alte insecte;
  • aruncați într-o strecurătoare și se clătește sub jet de apă rece săraci sau plasarea fructe de padure intr-un bol cu ​​apă curată, nu-l cu atenție pentru a nu deteriora fructele de padure delicate;
  • pentru a scăpa de bug-uri, larve ar trebui să se toarnă zmeură pentru câteva minute, cu o soluție de sare, larvele apar și pot fi îndepărtate cu ușurință.

Malin spălat imediat înainte de gătit, astfel încât boabele sunt mult mai probabil să-și păstreze integritatea.

Ambalajele de gem ar trebui să fie, de asemenea, pregătite în prealabil. In general, gem sigilate în volum mic borcane de sticlă de 0,5-1 litri. apa lor se spală cu sodă, ea însăși este sterilizat ca un borcan si capac.

Gatiti delicatețe mai bine într-un container larg scăzut, care este, de asemenea, înainte de preparare de clătire cu apă, cu adaos de sodă.

Cum să se pregătească gem de zmeură

Există mai multe moduri diferite de rețete de gătit și gem de zmeura. Este gătită pe aragaz, în multivarka, se toarnă sirop preparate sau fierte cu zahăr, pentru a produce o consistență mai densă adăuga gelatină sau agar-agar.

Pentru a diversifica gustul și aroma de gem de zmeura, acesta este gătită cu adaos de alte fructe si boabe - căpșuni, coacăze, piersici, caise, menta, trandafir, citrice.

Zahăr și boabe sunt de obicei luate în raport de 1: 1 în greutate. Dacă nu preferați gem foarte dulce, zahăr poate dura mai mici de 700-800 grame per kilogram de boabe. Dar, în acest caz, blocajul va fi depozitat pentru un timp foarte lung, chiar dacă vă păstrați-l în frigider.

Iata cateva retete populare de gem de zmeura.

  1. Zmeură bust, a scăpa de tulpini, clătiți.
  2. Se toarnă sirop cald si se lasa sa stea timp de 5 ore.
  3. Se separă boabele de lichid.
  4. Sirop se fierbe în jos un pic, se răcească ușor.
  5. Întoarcere fructe de pădure și dogotovit la foc mic.
  6. Răspândiți pe malurile.
  1. Zmeură se toarnă zahăr și se lasă la 7:00 într-un loc răcoros.
  2. Pentru a îmbina sucul eliberat, se adauga zaharul și se încălzește pentru a se dizolva complet cristalele.
  3. Lichid rece, se adaugă boabe și continuă pentru a găti îndepărtați ușor spuma cu o spumiera.
  4. Când se îngroașă masa, se îndepărtează gem de căldură și se răcește.
  1. fructe raportul de zahăr este strict 1: 1.
  2. Se prepară un sirop de zahăr, acest zahăr per 1 kg ia 100 ml de apă.
  3. Boabe se toarnă sirop fierbinte, astfel încât acestea au fost complet acoperite cu lichid.
  4. Pune pe foc și se aduce la fierbere.
  5. Eliminare timp de 3 minute cu placa și se aduce la fierbere din nou, se răcească.
  6. Efectuați aceiași pași de 2 ori mai mult.
  7. Gatiti până la gata la foc mic, îndepărtând spuma.

În multivarka

Multivarka va facilita foarte mult sarcina, și gem de fierbere se transformă într-o adevărată plăcere. Pentru a găti blocajul cu ajutorul acestei tehnologii miracol, au nevoie de zmeură și zahăr în proporții egale.

Procesul de preparare a gem de zmeura in multivarka:

  1. Se prepară fructe de padure.
  2. Se toarnă-le într-un castron cu zahăr Multivarki.
  3. Gatiti în „stingând“ modul de 60 de minute.
  4. După semnalul de finalizare a gem de gătit distribuie gata pentru bănci în prealabil sterilizate.

„Rapidă“ întâlnire gem-Orientare

Aceasta reteta se numește „cinci minute“ pentru viteza de gătit. Singura dată când - boabe trebuie să preînmoaie în zahăr timp de 5 ore.

Pentru a prepara 1 kg de zmeură să ia aceeași cantitate de zahăr. Suc, care a fost alocată ca urmare a expunerii, se toarnă într-o tigaie și încălzită la 12 minute. Zmeură se adaugă la lichidul când amestecul începe să fiarbă, se reduce focul și se fierbe încă 5 minute. Răspândite pe bănci.

Fără tratament termic

Pentru a găti gem metoda „umed“, nu vă puteți spăla de fructe de padure, dar foarte atent trece prin. Acest blocaj este depozitat într-un frigider, ar trebui să fie luate în considerare atunci când se planifică volumele de piese. 1 kg zmeură ia de la 1 până la 2 kg de zahăr decât este, mai mult termenul de valabilitate al gem.

  1. Zmeură pour pisa zahăr folosind tolkushkoy până la uniformizare.
  2. Extins în borcane curate, sterilizate, lăsând loc la gât (1,5-2 cm).
  3. Absoarbe de zahăr înălțimea stratului de 1 centimetru, congelate crustă de zahăr gem protejează de deteriorare.
  4. Închideți un capac de nailon și a pus în depozit în frigider.

gem zdrențuit

Nu neapărat să se pregătească gem, păstrarea integrității boabe, puteți pregăti un blocaj gros boabe zdrențuit.

  • 1,5 kg de zmeura;
  • 250 ml de apă;
  • 450 de grame de zahăr;
  • 0,5 cutii de litri.
  1. feluri de mâncare Malin pus într-un convenabil, se toarnă apă și a pus pe un foc mic, pentru a aduce la fierbere.
  2. Gatiti 4 minute, se scoate de la căldură și se macină imediat cu o sită.
  3. Adăugați pentru a obține o mulțime de zahăr, încălzit la 80 de grade și sa răspândit în bănci.
  4. Se acopera si se pune pe sterilizate timp de 15 minute.
  5. Roll acoperă.

Vă puteți conecta, de asemenea, zdrențuit zmeură proaspătă cu sirop de zahăr și sa răspândit în bănci.

gem de zmeura cu agar-agar

  • 450 g de boabe;
  • 300 grame de zahăr;
  • 900 ml de apă;
  • 6 linguri de cafea agar.
  1. fierbe apa cu zahar timp de 12 minute.
  2. Se toarnă zmeura și se fierbe timp de 16 minute.
  3. În timpul de gătit, va produce spumă, care ar trebui să fie eliminate.
  4. Agar scufunda într-un pahar cu apă timp de 17-20 minute.
  5. amestec Umflarea pus pe foc și să aștepte până la fierbere.
  6. Se toarnă într-un blocaj și se menține la foc mic timp de 5 minute.

Secretele și trucuri de gătit

Zmeură sunt foarte fragile și fructe de pădure delicat, pentru a pregăti nu numai util, dar gustoase și gem frumos, trebuie să vă amintiți câteva trucuri:

  • Dacă zmeură acasă, rupt cu mâinile, nu se poate spăla, astfel încât boabele va păstra forma mai buna. Dar clatirea cumpărare de zmeură necesară.
  • Peduncul au fost îndepărtate boabe deja după spălate.
  • Infected beetle zmeură stea timp de 20 minute într-o soluție de sare (per 2 litri de apă ia 40 de grame de sare). Apoi larvele au apărut au fost îndepărtate, spălate cu apă și fructe de pădure.
  • gem Densitate reglementa de zahăr decât este, mai groasă va fi un tratament. Pentru a obține o textură mai densă, se adaugă gelatina într-un blocaj.
  • Jam este gata atunci când o picătură de sirop nu se intinde pe suprafata farfuriei.

Depozitare și livrare

gem de zmeura păstrate pe termen lung, în cazul în care este închisă și se fierbe în mod corespunzător. Dulceața finit distribuit numai recipiente sterile, pre-spălate într-o soluție de sodă. Băncile cu gem cald înfășurat haine călduroase, o patura sau un prosop și a pus în partea de sus în jos la procesul de răcire a avut loc treptat.

După blocajul sa răcit complet, acesta este pus într-un loc întunecos și rece, în cazul în care nu există acces la lumina directă a soarelui.

Deschideți un borcan de gem păstrate în frigider.

Jam a servit cu ceai și cafea, poate fi întins pe pâine sau un coc, folosit ca umplutură în coacere, ca topping pentru clătite și oladushek, decora prăjituri și prăjituri lor să mănânce cu brânză de vaci și se adaugă o varietate de deserturi.