Cum de a găti frigaruile de carne de porc în georgiană, bucătăria caucaziană

ingrediente:

1. Pulp porc - 1 kg.
   
2. Ceapă - 3 cap mare
   
3. Ulei vegetal - 1 lingura. lingură
   
4. oțet de vin roșu -. 1 linguriță
   
5. Frunze de dafin - 3 frunze
   
6. Cimbru (uscat) - gust
   
7. Sol piper negru - dupa gust
   
8. Paprika - dupa gust
   
9. Sare - dupa gust

Feluri de mâncare georgiene de sex masculin și băuturi

În bucătăria georgiană, există sute de variante de gratar de carne de porc, dar tehnologia a rămas neschimbată timp de zeci de ani, care, probabil, face frigărui georgian celebru în întreaga lume. O trăsătură distinctivă a shish kebab georgian este calitatea cărnii - nu vechi și proaspăt, fără tratament termic al unui rece. Gratar de carne de porc bucătari din Georgia preferă să utilizeze o parte de gât cu dungi de grăsime. O altă componentă esențială în decapare este ceapa, iar unii iau ceapă și carne într-un raport de aspect 1x1. O mulțime de ceapa pentru un shish kebab nu se întâmplă. În loc de oțet obișnuit în Georgia folosesc vin rosu sec, dar nu bea vin. Vinul poate substitui oțet de vin roșu, de preferință de casă. Mulți oameni cred că mai multe condimente atât de gustoase și parfumate - este un stereotip. Pentru prezenta shish kebab din Georgia este destul de un pic de boia, piper negru, un pic de ierburi și condimente uscate (frunze de dafin, cimbru). Dar, ulei vegetal oferă delicioase vedere din rumen Kebab - nici un rol special pentru a juca mai mult.

Rețetă pentru carne de porc în georgiană

1. Într-o ceașcă separat ceapa fin nashinkovyvaem, se adaugă un pic de sare și piper. Mnemonic mâini bune și să aștepte un timp, până când ceapa sunt ușor lasa sucul. Celuloza este curățat de grăsime de porc în exces și de film, se spală și se taie în bucăți de 40 - 50 de grame.

Punerea carne si ceapa, se adaugă condimentele uscate la gust, dar este mai bine să utilizați numai cele care sunt enumerate ca parte a rețetei. Se toarnă ulei vegetal și vin (oțet). Pune frunzele de frunze de dafin și toate produsele sunt atent framanta. Din când în când, stoarce bucățile de carne în mâna lui, încercarea de a stoarce sucul din ea. Umiditatea din carne este mai bine amestecat cu sucul de marinată și carnea mai târziu va absorbi marinata în întregime, permițând carnea marinata mult mai profunde. Se acoperă cu un capac etanș și marinată rezervă la temperatura camerei, timp de 2 - 2.5 oră singur.

Pentru o astfel de kebab nobil și speciale au nevoie de lemn de foc. Cele mai potrivite soiuri de lemn de pomi fructiferi de piatră (cireșe, mere, caise, prune). lemn Ideal este considerat viță de vie. O astfel de lemn pentru o lungă perioadă de timp rămân frigărui calde și îmbibată de fum speciale, oferind un gust magic de kebab.

Marinată bucăți de carne gata pentru a pune pe băț, alternând cu bucăți de legume (roșii, ardei gras, dovlecei sau rondele de ceapă). frigarui Fry peste cărbuni doar pentru a preveni orice flacără deschisă, care tinde să se usuce gratar. rândul său, de multe ori băț, de fiecare dată când vin puțină carne stropitul sau oțet de vin. Acest lucru nu va da carne să devină dryish și de a da un plus de savoare fel de mâncare nuanța.

Băț de carne de porc georgian furnizat la tava largă. Partea de jos a tăvii a fost acoperit cu salata verde sau Pita subțire. La mijlocul pieselor tava de diapozitive pune rumen, fraged și kebab foarte suculent. Pe laturile decora firul luminos de legume proaspete (castraveți, roșii, ardei). Pe partea de sus a frigaruile pune crengute verzi de coriandru parfumat, pătrunjel și pene gay de ceapa verde. Într-un castron separat pentru a servi sos național frigarui georgian (tkemali), de vinul roșu scurgerii de sticlă pentru doamnelor, și vă puteți permite un pic de brandy georgiene sau tradiționale și bine-respectat Chachi.

Poftă bună!

* Pentru a face strălucire părului și moliciunea, este necesar să le pună pe motive de cafea și ușor freca mâinile, și apoi se clătește cu apă caldă

* Dieta sucuri proaspăt stoarse va oferi scădere rapidă în greutate, dar nu este ușor de susținut. Proaspăt stors suc de portocale, grapefruit și lămâi ar trebui să se bea de trei ori pe zi. În alte momente, apă potabilă. De obicei, dieta dureaza pana la 3 zile, și puteți pierde până la 3 kilograme.

* Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia

* Rețete caucazieni adevărate se bazează pe utilizarea focului deschis. Aproape totul - de la carne la produsele lactate sunt preparate numai pe foc deschis. tigaie cu ulei vegetal - este mai degrabă o insultă la acest bucătar caucazian!

* Fara nici un fel de mâncare sos caucazian își pierde farmecul său. Ei umple cu aproape toate feluri de mâncare. Și dacă nu există nici un tabel de familie Caucazian de mai multe soiuri de sos - masă nu a reușit. Este gustul, aroma și suculență accentuate