Cum de a găti carne de cal în cuptor 4 rețeta la domiciliu
Caracteristici de gătit
Având în vedere că multe dintre carne de cal - produs exotic, este logic să se concentreze pe caracteristicile de gătit.
Tehnologia de preparare a cărnii de cal în cuptor depinde de rețeta specială, dar regulile generale enumerate mai sus sunt neschimbate.
șuncă coaptă de carne de cal
- carne de cal (carne) - 1 kg;
- usturoi - 1 cap;
- cimbru - 10 g;
- rozmarin - 10 g;
- Crema - 50 ml;
- sare - 20 g;
- zahăr - 2-3 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- apă minerală - 1,5 l.
- Se spală carnea și a pus în apă minerală. Pune în frigider timp de 6-8 ore, apoi se scoate și se usucă cu o cârpă.
- Usturoiul curat și toți dinții trec prin presa.
- Se amestecă smantana cu usturoi, se presara în ea sare, zahăr, plante aromatice. frece temeinic amestecul într-o bucată de carne.
- Puneți carnea în frigider timp de o oră, apoi se freacă în amestecul rămas de usturoi, ierburi și smântână. Curățați în frigider timp de 1 oră mai mult.
- Folie, ori în jumătate, astfel încât partea de sus a fost genial partea ei. Puternic lubrifia cu ulei.
- Pune pe bucata folie de carne de cal, cu atenție înfășurați. Asigurați-vă că carnea a fost ambalat în folie și de bună pentru sucul produs în procesul de coacere, de la ea nu curge.
- Incalziti cuptorul la 200 de grade și a pus într-o tigaie cu ea carne de cal. Se coace la această temperatură timp de o oră, apoi rândul său, reduce temperatura la 180 de grade și să continue să se coace carne de porc fiert încă o jumătate de oră.
- Opriți cuptorul și se lasă carnea de cal în ea timp de o jumătate de oră.
- Scoateți carnea de porc fiert carne de cal și se lasă să se răcească timp de ceva timp la temperatura camerei, și apoi eliminați câteva ore în frigider.
Inainte de a servi carne de cal este necesar de carne de porc fiert pentru a implementa și se taie în felii subțiri. Serviti acest fel de mâncare rece. Acesta va arata bine pe masa de vacanță.
Carne de cal, coaptă în cuptor cu cartofi
Se servește carne de cal, coapte în funcție de rețeta necesară pentru cartofi, care a fost preparat cu ea. Farfuria terminat arată festiv.
Friptura la cuptor pentru carne de cal
- carne de cal (carne) - 0,5 kg;
- cartofi - 0.5 kg;
- Ceapă - 100 g;
- morcov - 100 g;
- rosii - 0,2 kg;
- pătrunjel - 20 g;
- Usturoi - 2 catei;
- ulei vegetal - 50 ml;
- iaurt sau apă minerală - 1 litru;
- condimente pentru carne, sare - dupa gust.
- Se spală bucata de carne de cal, se usucă cu un prosop de bucătărie, se taie în bucăți mici.
- Se toarnă iaurt sau carne de cal apă minerală, îndepărtați-l în frigider timp de 6-8 ore.
- Se clătește carnea, se usuca din nou.
- Intr-o tigaie adâncă, cu pereți groși sau într-un cazan se încălzește uleiul vegetal.
- Peel ceapa și se taie în bucăți mici, muiată în ulei.
- Până când ceapa sunt prăjite, curățați morcovii și grătarul l grosolan, adauga la ceapa si se prajeste timp de 5 minute.
- Se toaca marunt usturoiul si se adauga la legumele de prăjire.
- Se spală roșiile și se taie în cuburi, se pune legumele. Fierbeti la foc mic, acoperit legumele la foc mic timp de o oră.
- Pune carnea de cal la legume, sezon cu sare și piper, carne tocană cu legume timp de o jumătate de oră.
- Imprastiati conținutul căldarea oală porționate. Se pune ghivece într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C
- Se curata cartofii, se taie în cuburi de dimensiuni medii, puse în ghivece într-o jumătate de oră după începerea procesului de coacere. Se amestecă. Continua să se coace timp de încă o oră.
- se presara un strat gros de patrunjel proaspat, se taie cu un cuțit, și se servește.
Friptură cu carne de cal - este o masă completă. Servește-l drept în oală.
Iahnie de carne de cal în cuptor
- carne de cal (partea din spate) - 1 kg;
- țelină tulpină - 100 g;
- morcov - 0,3 kg;
- Ceapă - 100 g;
- Usturoi - 1 cățel;
- ulei de gătit - 50 g;
- bulion - 0,5 l;
- Făină - 50 g;
- Carnation - 4 buc;.
- frunze de dafin - 1 buc;.
- semințe de coriandru - 2-3 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- vin rosu - 0.75L;
- sare si piper - dupa gust.
- legume curate, tăiate în bucăți mici. Ceapa se taie în inele și jumătate mai bine, morcovi - felii sau jumatati cercuri, telina - bucăți de o jumătate de centimetru lățime.
- spălare carne, aer uscat, se taie în cuburi. Rola în făină, amestecată cu sare și piper.
- Se încălzește uleiul vegetal pentru a prăji și ulei de gătit până la carne de cal crustă subțire.
- Pune legumele, se adauga supa, se fierbe timp de o jumătate de oră.
- Se transferă carnea și legumele într-un vas de copt. Se adaugă frunza de dafin, cuișoare, coriandru. Se toarnă vinul.
- Se pun într-un cuptor de 200 grade preîncălzit și se fierbe timp de două ore.
Acest fel de mâncare poate fi gătite în multivarka. Pentru aceasta, mai întâi ingredientele sunt prăjite în modul „coacere“, apoi faceți clic pe Finish în modul de stingere a incendiului.
În cazul în care carnea de cal pentru a găti în cuptorul cu toate regulile necesare, eventual, veți obține o masă gustoasă și satisfăcătoare, cu care nu prea caloric.