Cum de a găti beshbarmak de carne de vită, carne de porc și de pui rețete pas cu pas, foto, video

Beshbarmak acest fel de mâncare, care este larg răspândită în țările estice. Este mancarea nationala a multor popoare nomade. Tradus „beshbarmak“ ca „cinci degete“.

După ce, la un moment dat, atunci când acești oameni cutreierau în căutare de cele mai bune zone, ei nu se împovăreze cu „lucruri inutile“. Ei nu aveau tacâmuri, mâncând tot poporul împreună, mâinile scooping produse alimentare dintr-o oală comună. Acum, din fericire, există un fel de mâncare poate tacâmuri naționale. Dar acum este posibil să se facă sens al numelui, care este atât de delicios, care „toate cele cinci degete Lickin“.

Într-un cuvânt, este fidea beshbarmak cu carne. Dar aceasta este doar un scurt rezumat, care nu transmite întreaga gamă de arome subtile. E ca și cum spune că supa este gătit legume pe un bulion de carne. Apropo, se pare supa de fiecare familie proprie, iar fiecare a obținut beshbarmak unic.

Ei chiar spun că acest fel de mâncare nu se poate învăța pur și simplu pentru a găti, dacă nu te-am crescut în zonă și nu a mâncat acest fel de mâncare din copilărie. Puteți lua o reteta de la beshbarmak etnice kazahii cumpara aceleasi produse, dar încă ceva care nu trebuie ratat. Dar încă mai încearcă să învețe în picioare.

Pentru a pregăti beshbarmak? Oamenii care doresc să facă un fel de mâncare gustos bogat, cu o istorie bogată. Acest produs alimentar este foarte gras și hrănitoare, deci este ideal pentru o masă, în cazul în care trebuie să se hrănească rapid un om flămând. Beshbarmak nu este potrivit pentru persoanele care sunt dieta. Cu excepția faptului că un fruct interzis dulce, care este uneori atât de dornic să gust.

beshbarmak gătit tradițională și caracteristici de servire

Beshbarmak - un fel de mâncare tradițională pentru mai multe naționalități. În multe zone îndepărtate ale punct este încă păstrat tradiția de gătit beshbarmak pentru fiecare oaspete. Nu contează cât de mulți vizitatori au apărut, cel puțin dimineața devreme, chiar și pe timp de noapte. Se începe imediat să taie mielul.

Pentru mese selectate cele mai proaspete și mai bune. Carnea este selectat mai mult de un grad, dar cel puțin trei. Asigurați-vă că la miel, carne de vită, carne de cal. Un chic special este de a adăuga la cârnați de casă cal, și ficat, precum și alte bucăți de carne. Taitei pentru beshbarmak pregătesc întotdeauna din nou a fost în stare proaspătă.

Consumul de alimente prea, are propriile sale reguli. Toți iau loc la o masă mare. În primul rând, oaspeții sunt tratate într-un fel de mâncare, alegând cele mai bune piese lor. vasul este apoi distribuit tuturor membrilor familiei, în ordinea vechimii. În mod tradițional nu beshbarmak tacâmurilor, carne învelite în tortilla și băuturi shurpa.

Cum de a găti beshbarmak kazah?

Dacă sunteți în căutarea în jurul să urmeze tradițiile și doresc să gătească acum kazahă fel de mâncare, trebuie să utilizați această rețetă. Este puțin probabil, desigur, că veți obține un fel de mâncare națională reală, dar cât mai aproape posibil de tradițiile. Rețetă beshbarmak kazah - un ghid pentru producerea unui foarte satisfăcătoare și bogăția vasului.

• oase de miel (vită sau carne de cal) - 2 kg;
• ceapa - 6 buc;.
• morcovi - 4 buc;.
• Usturoi - 6 cuișoare;
• piper negru;
• sare;
• patrunjel;
• ceapa verde;
• mărar.
• ienibahar.

În timpul pregătirii cărnii, puteți face alte părți de feluri de mâncare de gătit. Aluat pe reteta beshbarmak este foarte simplu, rapid pentru a pregăti. Framantati-l din ouă, făină și sare.

Rola stratul subțire de aluat, lăsați să se usuce, se taie în fâșii, iar benzile de diamante tăiate.

Sfat: Înainte de a trimite aluatul în bulion, acesta poate fi uscat în cuptor. Deci, mai puțin probabil ca fidea clocotească. Doar așezați bucățile de aluat pe o foaie de copt cu faina. Se coace tăiței într-un cuptor cu o ușă întredeschisă poate fi de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 60 de grade.

Curățați toate legumele. Morcovii trebuie să răzuiesc, taie rondele de ceapă. Într-o tigaie adâncă se toarnă ulei. Prăjește ceapa pana se rumeneste. Adăugați la morcovi, ceapă și un pic de bulion. Fierbeti timp de 20 de minute In acest timp, sări peste 2 catei de usturoi printr-o presă sau freca pe o răzătoare mică. Se adaugă ceapa și se fierbe timp de încă 5 minute.

Scoateți supa de carne fiartă, se împarte în porții.

În supa de fierbere pentru a găti taitei lăsa în jos. Se fierbe durează aproximativ 5 minute pana cand se inmoaie.

Se transferă fidea la carne. Top cu legume sote. Usturoiul se taie restul, se presara vasul pe partea de sus. Adăugați condimente și verde tocat.

reteta modernă: etapa beshbarmak carne de porc

Pentru prepararea de mâncăruri moderne au nevoie de carne, ingredientele pentru aluat si ceapa. Deși nu este în spiritul țărilor estice, dar nimeni nu deranjeaza gătești beshbarmak de carne de porc și alte bucăți de carne.

• carne de porc - 1,5 kg;
• frunze de dafin - 3-4 buc;.
• ardei dulce - 5-7 mazăre;
• ceapa - 3 buc;.
• sare -. H. L.
• Ou - 2 buc;.
• făină - 600 grame;
• apă - 200 ml;
• condimente dupa gust.

Carne de spălare, se acoperă cu apă rece, se adaugă condimentele și pus pe o farfurie. Aduceti apa la fierbere, se îndepărtează spuma și pentru a reduce căldura. Se lasă să se găti 3,5-4 ore. Carnea gata ar trebui să fie moale, ușor să se dezintegreze în fibre. Aproximativ o jumătate de oră, până când supa fierte trebuie să adăugați sare.

Indicație: Carnea se obține tastier când preparată la o temperatură scăzută. De obicei, aceasta este cea mai tare parte din partea de jos a vasului. Pentru a obține carne mai suculent pe partea de jos poate fi setat grila.

În acest timp, se prepară aluatul pentru beshbarmak, care va merge la fidea. Într-un ou amestec farfurie, sare, apă, și jumătate din făină. Apoi se presara masa cu faina si se framanta aluatul pe suprafata, adăugând resturile de făină. Mesim, pana cand aluatul este moale si elastic, la fel ca în găluști. Acum, înfășurați aluatul în folie de plastic și să se ascundă într-un loc rece timp de cel puțin o oră.

Scoateți aluatul, rola un strat subțire. Se taie în fâșii de 5 cm, și apoi se taie diamantele sunt identice. Ei bine, dacă aveți timp pentru a lăsa fidea la macerat timp de 20-30 minute pe masă înainte de preparare.

Piese finisate de carne, se scoate din bulion, se transferă într-o placă. În fierbere fidea Cast apă așteptați până când fierbe apa. După aceasta se fierbe 3-5 minute, în funcție de grosimea produsului.

Sfat: Înainte de a răspândi fidea într-un vas, încercați un pic pentru a unge suprafața bulion. Apoi, fidea nu se va lipi la suprafață.

Ceapa se taie în inele și jumătate, și lăsați în jos la bulionul de fierbere. Se fierbe timp de un minut. Ceapă ar trebui să-și piardă marginea ei, dar nu devin un terci fiert moale regulat. Se presara ceapa fel de mâncare și condimente.

Beshbarmak cu pui

Desigur, dacă ai onora rețeta beshbarmak de carne de vită sau de porc sau de miel - este singura opțiune posibilă. Dar să fim sinceri, această carne este destul de scump și prost potrivite pentru persoanele care nu pot fi junk food. Dacă doriți să gătesc beshbarmak cu carne de pui, apoi gatiti atât de ușor. Orice bucătăria națională este mereu în căutare de direcție, mai degrabă decât canoane stricte.

• pui - 1 buc;.
• ceapa - 3 buc;.
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• faina - 2 cani;
• apă -. sticlă;
• Oua - 2 buc;.
• condimente dupa gust.

Se spală carnea de pui și de a reveni într-o oală mare. Se toarnă apă, astfel încât să acopere complet carnea. Dacă nu puteți închide pui întreg, îl puteți împărți în mai multe bucăți mari.

Adu viitorul supa de pui la fiert, se îndepărtează spuma și pentru a reduce căldura. Gatiti carnea de pui aproximativ 2,5-3 ore. Nu uitați să sare carnea timp de aproximativ o jumătate de oră până la gătit.

Aproximativ o oră înainte de carnea este gata, puteți începe a face tăiței de casă. Se amestecă într-un vas cu apă, sare, ulei și ouă.

Sfat: aluatul va fi mai flexibil dacă folosiți apă cu gheață pentru a face aluat.

Se adaugă treptat făina la aluat, până când acesta nu mai este murdări. Apoi înfășurați aluatul în folie și se păstrează în frigider.

ceapa curata si se taie în inele și jumătate. Prajiti-l într-o tigaie pana cand se inmoaie.

Sfat: nu te poți limita la o ceapa. Pui perfect combinat cu alte legume. Pentru că, dacă se dorește, puteți adăuga la tigaie la morcovi, ceapă, roșii, ardei gras, și fasole. Configurarea de umplere în funcție de preferințele lor.

Scoateți carnea de pui din supa, se lasa sa se raceasca putin si coaja carnea de pe oase.

Scoateți aluatul din frigider și rola-l în strat subțire. Se taie diamante de test.

Se împarte zeama în care puiul fiert. Partea Mold într-un vas de sticla (va fi posibil să se aplice la beshbarmak), iar unii se lasă în tigaie pentru a găti taitei.

Sfat: nomazii au încercat întotdeauna să adăugați la oala beshbarmak pic de grăsime pentru a obține bulion aldine și tăiței nu se lipesc împreună. Carne de pui este destul de ușor, pentru că am adăugat la ulei vegetal aluat. Dar, dacă se poate, apoi se fierbe cu o bucată de untură de grăsime de pui.

În supa de fierbere pentru a lăsa în jos fidea și se fierbe timp de 5-7 minute, pana cand se inmoaie. Aranjați pe un platou de carne, tăiței de casă și ceapă. Se presara cu condimente și verde tocat.

Beshbarmak - un fel de mâncare gustos și satisfăcătoare, care trebuie să încercați dacă vă aflați într-o parte în est. Dar, gătit acasă, nu pot urmări reguli stricte și converti la nevoile tale. De exemplu, foarte des beshbarmak în România sunt preparate cu cartofi. Primim încă foarte gustoase.