Cum de a găti aluatul în găluște

KakImenno.ru cum să rezolve problemele versiunea completă

Manta a fost mult timp vasul tradițional, nu numai în Asia, ci și în tabelul din Rusia. Datorită simplității de pregătire și un gust excelent, acestea sunt de multe ori pe lista de meniu pentru sărbătoare de vacanță. Și, deși principală în manta este, desigur, de umplere carne aromata, nu ultimul rol în pregătirea acestui fel de mâncare este dat aluat frământare: din cauza modului în care va depinde atât de aspectul estetic al produsului finit și siguranța cărnii tocate suculentă în prepararea acestor produse pentru un cuplu.

ai nevoie pentru aluat:
  • făină - 1 kg;
  • Apa - 1.5 v;.
  • Oua - 2 buc;.
  • Sare -. 1 linguriță.
Tehnologia Aluat pentru găluște, precum și componența ingredientelor sale, este foarte similar cu procesul de luare a aluat aluat, dar încă mai există unele diferențe. În primul rând, „înveliș“ mantov trebuie să fie mai abruptă decât ravioli; și în al doilea rând, în momentul frământare făina, se adaugă treptat, permițând gătit pentru a controla densitatea și consistența aluatului. Frământați aluatul pentru găluște
  1. Ia un bazin de email mare sau o cratiță larg și se toarnă într-un recipient diapozitiv 2/3 făina cernută.
  2. Separat, se bat ouale cu sare.
  3. Se toarnă cu atenție lichidul în locașul din conul, amestecând făina de marginile în dealuri.
  4. Când obține o consistență netedă aluat moale, pune-l pe blatul de un strat gros presarata cu faina.
  5. Porții mici, se adaugă restul de făină, vymeshivaya în mod constant aluatul pana se omogenizeaza.
  6. Produsul va fi gata când de frământare va fi necesară pentru efort fizic și va fi capabil să formeze o exploatație aluat formează o minge strans.
  7. Se învelește vasul cu folie de plastic și se lasă într-un loc cald timp de o jumătate de oră pentru umflarea de gluten. Dacă aluatul prea abrupt, nu încercați să caute modalități de a adăuga apă în ea. Doar pune produsul într-o pungă de plastic și ud-l timp de 25-30 de minute pe un radiator fierbinte.
  8. Aluatul este gata. Împarte în 3-4 părți ale acestora și derulăm (2 mm grosime) straturi subțiri, după care pastilele sunt tăiate din resturile pătrate sau rotunde obținute pentru încărcarea cărnii.
Ca turnarea găluște acopere produsele lor de pânză pentru a se evita uscarea sus. În cazul în care umplutura este prea suculent, înainte de stabilire pe masa Scufundati bogat manta placă de bază în făină pentru a face produse semi-finite nu se lipesc de tejghea. Timp de 10 minute pentru a finaliza mantovarke set procesul de modelare pe foc prin umplerea cu apă, astfel încât nivelul apei sub primul nivel la 3 cm Când apa fierbe, îndepărtați cu atenție ranguri. - Și înmuierea partea de jos a rochiei într-un ulei vegetal, împărtășiți-le cu distanța 1.5-2 cm între produse. Instalați nivelurile într-o tigaie și se fierbe produsul la foc mediu timp de 30 minute.

Se serveste cu găluște verde, legume, smântână sau sosuri - și raduyte aproape!