Cum de a fuma în gratar Top 3 moduri de dovedit - Academia T-bone
Sfârșitul verii - nici un motiv pentru a ascunde grătar departe de vale. Astăzi vă vom arăta cum să-l utilizați pentru produsele de fumat. Pentru a le da o „ceață“ gust picant aveți nevoie de așchii de lemn, uscate sau ierburi proaspete. În articolul de astăzi vom vorbi despre cum să fumeze în grătar. în cazul în care nu există nici o afumătoare profesionist la îndemână.
Cum de a fuma în gratar: excursii cu ghid pentru începători
Grătarul cu cărbuni este perfect pentru produse afumate. Tot ce ai nevoie este de a obtine un așchii de lemn aromatice. Pentru a începe, macerat cu resturi de viță de vie, uscate sau ierburi proaspete, timp de cel puțin 30 minute. Dacă utilizați o bucată de lemn, apoi cel puțin o oră.
Acum, se umple cu demaror cărbune la al treilea. Când cărbuni se arde complet prin, se toarnă le prăjirea sub grill, pe de o parte. Puteți utiliza separator de cărbune. Acest lucru va permite lent cărbuni mocnită, ceea ce le face să dureze mai mult. Pe partea opusă a pus tigaie din aluminiu. Se toarnă în ea 2-3 pahare de apă. Este necesar să se mențină temperatura scăzută și umiditatea - acest lucru va preveni uscarea produsului în timpul tratamentului termic prelungit.
Lăsați jăratic mocnească 30-60 minute. Acest lucru va crește temperatura apei și a aerului în grătar la nivelul cerut. Apoi se taie un dreptunghi de folie de aluminiu dimensiune 30x45 cm, ori în jumătate și să stropească într-o mână de plicuri centru de chipsuri inmuiate. Ori plicul și face câteva găuri în folie necesară pentru fum. Așezați plicul pe cărbuni. Acum puteți începe să fumeze în grătar.
Așezați produsele pe grilaj, care este dispus deasupra tigaie cu apă și apoi închideți capacul grătar. Periodic adaugă noi cărbuni. Acest lucru ar trebui să se facă cu aproximativ o dată pe oră.
Durata depinde de produse afumate de numeroși factori, duritatea cărnii, cantitatea, temperatura în cele din urmă rezultatul dorit. carne albă (pui sau curcan), tăiate în bucăți mici de fumat aproximativ o oră. Dar, pe de fumat carnea grasa, pește sau carne de pasăre (integral), poate dura de la 5 până la 7 ore. În acest caz, este necesar să anexați nu numai cărbuni proaspete, dar, de asemenea, așchii de lemn. Faptul că stick-uri și chips-uri înmuiate furnizează valoarea maximă a primelor două ore de fum, și apoi să le înlocuiască cu altele noi. Dacă este posibil, anexați un înmuiate și uscat așchii de lemn aproximativ la fiecare 30 de minute, și bucăți de lemn - la fiecare 45 minute.
Dacă aveți de gând să fumeze în grătar timp de cel puțin o oră, se adaugă mangalul prin orificiile situate sub mânerele grătar. În cazul în care grilele sunt articulate, setați bucla peste cărbuni. Deci, va fi mai convenabil pentru a adăuga dreptul de cantitatea de cărbune.
Dacă merge fum lung (peste 2 ore) studiază caracteristicile gratar dumneavoastră că nu există nici o încălcare a temperaturii atunci când se adaugă chips-uri.
Fumatul pe gaz gratar
Pentru a da antena o aroma deosebita afumat, acesta poate fi prokoptit pe grătarul cu gaz. Se pune așchiile de lemn uscat într-un compartiment special. Compartimentul Poziția jetoanelor peste elementul de încălzire. aromă afumată de compartiment încălzit pătrunde în alimentele pe care le sunt de gătit. Prin reglarea puterii flăcării, puteți controla intensitatea fumului emis care afectează în mod semnificativ gustul produsului.
Dacă doriți să gătească o bucată mare de carne, cum ar fi piept de vită. aveți nevoie de o mulțime de timp. Pentru prokoptilos fel de mâncare bine, un compartiment special de chips-uri trebuie completat periodic - odată ce vezi că fumul devine mai puțin. În timpul umplerii capacul cutiei de fum grătar să fie închis. Numai în acest caz, va rămâne temperatura dorită. Atunci când capacul este deschis de căldură gratar va pleca definitiv gratar este rece, iar timpul de preparare - pentru a crește.
Dacă un compartiment special de chips-uri acolo, face un plic de casă, folosind o folie de aluminiu. În secțiunea anterioară am discutat despre cum să facă acest lucru. Se pune acest pachet peste elementul gratar. Când ceata trece la gătit în minte. Se reglează temperatura, intensitatea formării opacității, dacă este necesar adăugarea de mai multe jetoane. Pentru cantitatea mare de fum în așchiile de lemn uscat îmbibată loc.
Cum de a fuma în Aerogrill
În Aerogrill poate găti mâncare pentru toate gusturile. Nu contează, e carne, slănină sau pește. Singurul dezavantaj aerogrill - dimensiune mică, limitând cantitatea de alimente care pot fi preparate la un moment dat.
Acest tip de fumat este mult ca procesul de stingere a produsului alimentar. În tehnologia sa, este destul de aproape de a se coace. Și toate acestea pentru că nu avea nevoie să adăugați grăsimi și uleiuri.
Temperatura și timpul de preparare a diferitelor produse pot fi diferite. Pentru a găti carne de porc afumată aveți nevoie pentru a pune aerogrill 180 de grade, afumat crap - 150 de grade, macrou - 180 de grade. Pentru pește finit, trebuie să așteptați o jumătate de oră, au nevoie de o oră pentru prepararea de carne de porc. ventilator rândul său, aerogrill la viteză medie. După închiderea afumat scoate un vas din dispozitiv lubrifia ulei și înveliți în folie.
Asta e doar pentru a face produsul „ceata“ afumat gust picant va trebui să utilizeze fum lichid.
Rămâne acum de a face o alegere, în funcție de gusturile și preferințele, cum ar fi fumul în gratar, unele dintre primele 3 moduri dovedite vă mai apt pentru a pregăti în mod corespunzător fel de mâncare util, parfumat și foarte gustoase pe gratar.
Ca gratar balonarea: Top 3 metoda de dovedit
Legate de intrări:
