Cum de a fuma carne fără fumat 10 sfaturi

Cum de a fuma carne fără fumat. Nu pentru nu mai este un secret faptul că aceste tipuri de carne pe care le cumpărăm pe piață sau în supermarket sunt preparate fără aparatul de fumat. Acesta este modul în care cetățenii, toate rapid, ieftin și vesel, cel mai important scump. Și acest lucru trebuie să facem comercianților afumat carne și pește. Deci, de ce plătească mai mult atunci când puteți găti carnea și se toarnă mijloacele pentru afumat „fum lichid“, și pentru a obține același lucru, ei ne vând la tine în magazine sub formă de cârnați. Iata cateva retete interesante pentru carne afumată la domiciliu.

1.Svinina (CHOP) în saramură cu piei de ceapa

Pe fundul oalei pune 2-3 piele pumn ceapa, apoi o bucată de carne de porc (se poate pur și simplu untură), se umple cu apă, în așa fel ascunsă, a pus sare (1 I de apă. - 8 linguri), condimente, gust, articolul 4-5. linguri „fum lichid“ și se fierbe timp de 40-50 minute. Scoate, se usuca. Puteți freca usturoiul, ardeiul rosu. Porc devine o culoare aurie frumos și miros parfumat de carne afumată. Foarte gustos, frumos întreținute.

2.Zharkoe de porc (poate fi carne de vită, miel, pasăre) în ghivece

Carnea se taie în bucăți și marinate, adăugare de sare, condimente, oțet (sau vin), 2-3 linguri. lingură „fum lichid.“ Dă macerat timp de 30-40 minute. Mai mult, în fiecare oală de straturi suprapuse de carne, cartofi (varză disponibil, fasole, legume congelate, ceapa, se adaugă 4,3 litri de bulion sau apa. Se prepară 40-50 minute la o temperatură de 2500.

Carne de porc (1kg) morcovi slănină și usturoi, sare, piper, se toarnă 4st. l. „Fum lichid.“ Pentru impregnarea uniformă a cărnii este masat timp de 3 minute, apoi învelite în folie și se coace în cuptor până la gătit.

Carne de porc (1 kg) Ham usturoi frecat întărire amestec. Maturare amestecul la 1 kg de carne de porc: 20g, sare, piper roșu-1d, tocat usturoi-Sr. Se toarnă saramură (1 I saramură: apă 1 litru, 2 linguri de sare si 6 linguri de „fum lichid“ ..). Carnea se păstrează 12 ore într-un loc răcoros, uscat și învelite cu folie, șuncă astfel preparată plasat partea grasă în sus. Următorul porc coaptă într-un cuptor la 150 ° C până când este gata (aproximativ 3 ore) fiert. hrănire refrigerate dezirabil.

Carne de porc (cotlet) 1 kg făină breading 45 grame, 60 grame de grăsime, piper negru măcinat 0,3 grame, 150 de grame de brânză olandeză, „fum lichid“, 3 linguri. l. Descuraja cotlet de porc, sare, piper, se toarnă „fum lichid“, insista 2 ore, paneer si ceapa prajita in grasimi cu 2 fete, se presară cu brânză rasă și se aduce la pregătire în cuptor.

Porc burta (grăsime din striații de carne) freca cu sare, piper, usturoi, răsucite împreună într-o rolă, cravată ferm sfori și se fierbe timp de 30 minute (lichidul trebuie să acopere rola) în apă, cu adaos de „fum lichid“ (4 linguri. L. 1 kg) . Apoi se prăjește în cuptor pana se rumeneste.

Pastramă de carne de porc fierte parte de gât carne. preparate din carne tăiate în straturi dreptunghiulare de 2-3 cm grosime prin fasciculele musculare și de a face tăieturi în diagonală pentru o mai bună sărare și condimente păstrarea; amestec grătarul prosolochnoy (1 kg de carne de porc - 100 ml de apă, 18-20 g de sare, 30-40 grame de „fum lichid“, 8,5 grame de zahăr, 0,5 grame de nitrit de sodiu, piper negru măcinat, usturoi proaspăt) și se lasă 24 ore pentru maturare. Mai departe semi sărat pune pe o foaie de copt și se coace la cuptor dulap 150 ° (în folie poate fi) până la făcut. Pastrama rece și să le împachetați în celofan sau pergament.