Cum de a face sushi la domiciliu etape de pregătire de bază, bucătăria japoneză

Cum de a face sushi

Pentru a începe, să decidă: ce dimensiune și varietate vă va rula. În cazul în care se rostogolește sunt de dimensiuni reduse - hosomaki, și anume singur ingredient și orez, trebuie apoi să nori injumatati. Pentru dimensiuni mai mari de teren, inclusiv mai multe umpluturi au nevoie de o foaie.

Luați în considerare exemplul hosomaki. coli tăiate.

Cum de a face Maki sushi: Principalele etape

1. Localizați partea aspră a nori
Simțiți foaia de nori din ambele părți și de a găsi direcția una cu o suprafață netedă și una cu un dur, dur. foaie trebuie să se bazeze nori pe saltea de rulare cu partea aspră în sus.

2. Angajarea în orez
mâinile ude, apuca un pumn de orez (aproximativ 130 g.) și Rola mingea din acestea. Punctul principal și cel mai important este de a obtine mâinile ude în timp ce lucrează cu orez, pentru că el se lipeste de ea. Dar atunci când începeți să lucrați cu rola ori mai mare (nori), inmuiati-vă mâinile cu un șervețel, în măsura în care este posibil, acestea ar trebui să fie uscat. De aceea, trebuie să aveți (adăugați un pic oțet de orez) și un prosop uscat (sau prosop de hârtie) la îndemână un bol de apă.

3. Distribuirea orezului

4. Umpleți rola de umplere
Să punem umplutura în rola, de exemplu, o bucată de ton, așezați marginea nori, se adaugă o felie sau două de legume, puteți lua o felie lungă de avocado sau de castravete, și, probabil, la această oprire la rola înfășurată strâns gestionat. Cantitatea și compoziția din ingredientele unei rețete este definit, iar lor este mai mult de cinci.

5. Pentru a începe procesul de transformare
Folosind cea mai apropiată margine mat, închide partea superioară a rolei de umplutura, începe rola rola.

6. „închiriere“ ar rostogolească
Continuați să strângeți ferm rola ținându-l și dându-i forma, până când ajunge la capătul nori. Exercita presiune pe rola toate cele trei laturi, în orice moment, mai ales atunci când nivelat pentru a permite acestuia să ghemuiesc strâns. Disloca să se rostogolească de la capete spre centru. Face acest lucru cu atenție, astfel încât să nu iasă din ea de umplere.

7. Și în sfârșit ...
Folositi un cutit umed, ascuțit pentru a reduce rola în bucăți mici. 6 sau 8 bucăți pe rola - alegerea ta. Cuțit înmuiat într-un amestec de apă și oțet de orez, pentru că este mai bine să alunece peste orez și nori.

8. Dar de unde să încep?
Dar cel mai bun sushi puteți obține doar dacă achiziționați mai întâi echipamentul și ingredientele necesare. De ce ar trebui să vizitați piața asiatică locală. Dacă doriți să cumpere nu numai produse și echipamente, dar, de asemenea, feluri de mâncare și accesorii, uita-te pentru un magazin online cu o gamă bună.