Cum de a face home-made bere la vodca

Dacă decideți să stăpânească vorbe de clacă, va trebui să învețe procesul de la zero. Și anume, să învețe cum să facă bere de casă la vodcă, pentru a alege proporția materiilor prime și să îndeplinească toate condițiile de mare ferment.

În cazul în care nu există alcool în Braga

Prima întrebare care apare incepatori - în cazul în care nu alcool? Într-adevăr, în cazul în care? De fapt,

de fapt, alcoolul tehnologie de educație este simplu de indecență. Alcoolul - aceasta este nimic ca produsul de drojdie. Știm cu toții că drojdia este o ciuperca vie. În consecință, întrucât toate organismele vii au nevoie de ceva de mâncare. Deci, fabricarea zahărului furajelor must și drojdie, rezultând într-un alcool și dioxid de carbon format vital ca deșeuri.

Rezerva bază cetate alcool pentru a pune la cale nu trebuie să depășească 12%, deoarece un procent mai mare de drojdie și proces de fermentare, pur și simplu se termină la ucis. Acest lucru explică materiei prime castel scăzut în producția de apă de ploaie. În gust Braga bazat pe fructe de zahăr va fi mult mai gustoasă decât plămada clasic de drojdie și zahăr. Deci, dacă vom folosi ca materie primă nu este de zahăr și fructe, fructe de padure sau gem, atunci gustul acesta va reflecta numai într-un mod pozitiv.

Calcularea numărului de ingrediente

În cazul în care calitatea tuturor ingredientelor mai mult sau mai puțin totul a fost clar, atunci, cum să facă un calcul al componentelor principale au fost încă să învețe. câte

trebuie să ia drojdia, zahărul și cât de mult, desigur, poate fi determinată empiric. Și această cale va fi plin de erori. Și puteți utiliza raportul clasic, honuire treptat abilitățile lor pe ea moonshiner.

Ghidat de moonshiner experiență cu experiență, va împărtăși proporțiile sale. In balon clasic (40 L), a fost nevoie de 10 kg de zahăr, 1 kg de drojdie. Luând acest lucru ca bază de calcul, se transformă raportul - trei până la patru litri de apă au nevoie de 100 de grame de drojdie și 1 kg de zahăr. Dacă tremurături ASSUME uscat, apoi 100 g de viu aproximativ egal cu 25 g uscat.

Alegerea ambalajului

Următorul punct în producția de bere de casă - ambalaje. Prin alegerea ambalajului ar trebui să fie abordată în mod serios. În primul rând, materia primă ar trebui să ia doar un volum ¾ al containerului. În caz contrar, în cazul în care există mai mult, este posibil să aveți probleme, de exemplu, acoperirea rupte sau chiar ruperea containerului. În al doilea rând, rezervorul selectat trebuie să aibă un sigiliu de apă. cuvânt de blocare hidraulic

deși teribil, dar, de fapt, foarte simplu. Rolul sigiliu de apă convențională poate acționa în tubul de acoperire în exterior și la ieșire scufundat în apă. Avem nevoie de acest lucru, în scopul de a „nu cad“ alcool. De la școală știm cu toții că alcoolul în aer erodeze rapid. Deci, vă permite să ia o capcană miros de dioxid de carbon similar, dar în același timp, nu-l lasa aerul.

Randamentul de preparare a cafelei din materia primă

O altă problemă de interes pentru moonshiner novice: care va pune la cale de ieșire cu must. Deci, calcul precis nici o cale de ieșire, și depinde de diverși factori, dar proporția medie de 3: 1, care este, de trei litri pe ieșire este un litru de vodca. Cu toate acestea, trebuie spus că adoptarea primului 100-150 g drenat, precum și în trecut. Pentru că, în prima parte a BREW conține o mare% din uleiuri esențiale, precum și orice rău, iar în ultima 100-150 g nici o cetate, nici un gust.

Ar trebui să fie spus despre calitatea apei pentru borhotului. Apa este mai bine să ia primăvară. Dar, într-un oraș, iar apa de la robinet este potrivit. În acest caz, este necesar să se stabilească. Nu poți fierbe apa! Când apă clocotită pierde oxigen, atât de necesară pentru fermentare bună.

Temperatura inițială soluție mash ar trebui să fie de 20-25 ° C

Mai târziu va crește în timpul fermentației, dar în cazul în care temperatura inițială este mai mică, procesul de fermentație activă poate fi întârziată, iar acest lucru are un impact negativ asupra gustului vodca. Întreaga perioadă de îngrijire medicală la domiciliu infuzat trebuie să fie păstrate într-un loc cald și întunecat. Era cald, nu fierbinte. Braga opțiune locație în sistemele de încălzire nu este foarte bun, deoarece va trebui să se întoarcă în mod constant la Braga a fost una de temperatură. În contextul unui apartament oraș poate fi plasat un recipient de preparare a cafelei acasă în baie. De regulă, există întotdeauna un pic mai cald, datorită faptului că prosopul este întotdeauna cald, iar suprafața podelei este mic.

În orice caz, este mai bine să se respecte condițiile inițiale de temperatură. Pentru că atunci începe imediat procesul de fermentație și creșterea temperaturii mash singur.

Cum să înțeleagă că berea produsă de casă este gata?

De unde știi că berea produsă la domiciliu este gata pentru distilare, și puteți începe să-l distileze prin distilatul? Da, totul este simplu - urmat atunci când fermentația este terminată. Așa cum sa discutat anterior, procesul de fermentație este oprit atunci când conținutul de etanol în Braga aproximativ 12%. Drojdia va muri și apoi rezista la Braga nu are nici un sens. pe durata

fermentare depinde de mulți factori - calitatea materiei prime, temperatura, cantitățile de ingrediente, calitatea ambalajelor. Despre o săptămână sau 10 zile, Braga va începe să dobândească amărăciunea caracteristică și dulceața va începe să dispară. Dacă vă simțiți gustul dulce, este necesar să se dea Braga stea câteva zile, nu uitați să-l agite.

Aceasta este o metodă clasică de preparare și deținerea de Braga. Oamenii deoarece există mai multe opțiuni pentru rețete acasă BREW.

rețete de gătit

la blocajul

Una dintre cele mai simple și mai popular este reteta pentru bere de casă pe gem (gem, gem, etc). Frumusetea acestei reteta este faptul că blocajul conține deja o cantitate suficientă de zahăr și de calcul suplimentar din valoarea sa este necesară. Și dacă vă trateze ați situată în jurul valorii de o lungă perioadă de timp sau, mai rău încă, începe să rătăcească, berea preparată la domiciliu este din această situație. Urmând proporția standard trebuie doar să adăugați apă și drojdie. Uneori poate fi îndulcit cu un pic de zahăr Braga pentru o fermentare mai bună.

Frumusetea acestei reteta este faptul că berea de casă după fermentare poate fi folosit ca un produs finit. Pe cerul gurii, această bere preparată la domiciliu este foarte similar cu vin de casă. Moonshine același distilat dintr-un must, este mai blândă în gust și poate conține chiar nici un miros caracteristic.

O altă materie primă de calitate scăzută pentru prepararea mash poate

devin mere. Mai ales bine aceasta reteta este pentru proprietarii de zone suburbane sau persoane care au propria lor grădină. La urma urmei, problema principală este un grădinar în Padalitsa toamna - mere căzut pe pământ. Deoarece întruchiparea gem se poate face fie băut o bere de casă delicios sau o apă de ploaie foarte înaltă calitate. Și pentru a gusta mere bere preparată la domiciliu este foarte similar cu cidru. Se prepară Braga dacă este posibil 20 de litri de apă pentru a lua aproximativ 30 kg de mere, aproximativ 5 kg de zahăr și 100 g de drojdie. Mere ar trebui să tigaie, îndepărtați oasele și putrezesc, dacă există unul. Apoi ia mai bine un procesor polizor sau alimente, deoarece toate aceste mere trebuie să se transforme într-o masă omogenă de acid malic.

Rezultante merele amestec puse în recipientul selectat, se toarnă apă dizolvată în zahăr și drojdie, de asemenea, dizolvat în apă. Și, ca și în alte cazuri, a pus într-un loc cald. Singura diferență este că Braga mere în valoare amestecand ocazional, ca pe suprafață se formează ca un capac de pastă de spumă. Acest lucru poate împiedica o bună fermentare. De îndată ce soluția devine lumină, iar procesul de fermentare este oprit, puteți încerca produsul. Mai mult, dacă nu-ți place,

mai bine, desigur, depășind Braga în vorbe de clacă.

Un alt fapt interesant este că Braga se poate face fără utilizarea de drojdie. Este mai bine să ia mere soiuri dulci și drojdie de bere pot înlocui stafide. În acest caz, aveți nevoie de un kilogram de mere nespălate manivela printr-o mașină de tocat și se lasă timp de câteva zile. De obicei, pentru a începe fermentația este de doar două zile. mere bifidobacterii umple cu apă, se adaugă stafide (100-200 g) și toate. În același timp, pentru un mash similare nu au nevoie de drojdie și zahăr, dar producția va fi mai mică de apă de ploaie.

la grâu

Un fapt interesant istoric că vodca a fost inițial numit alcool etilic nu este diluat, și anume vodca. Tocmai de preparare a cafelei a fost expulzat din must de cereale. De acolo a venit numele de vodca - secară, cereale, grâu etc.

Prin urmare, pentru a face acest lucru posibil, iar vodca la domiciliu, suficient pentru a învăța cum să facă o adevărată Braga de grâu. Pentru a prepara apă de ploaie de porumb va avea nevoie de un grâu bun potrivit pentru germinare. kilogram de grâu se umple cu apă, astfel încât acesta din urmă abia de stabilire a semințelor, și a pus într-un loc cald

germinare. Dacă totul a fost făcut în mod corect, cu privire la o zi de grâu va începe să înmugurească. Din grâu încolțite este aluat.

În plus, calculul este simplu - adaugă la ea aproximativ o jumătate de kilogram de zahăr, poate fi un pic mai mult. Dacă amestecul este gros, apoi se toarnă puțină apă și lăsat să fermenteze timp de până la 7-10 zile. Acest lucru va fi demarorul. Fermentul finite golite în container, se toarnă apă (20 l) și se adaugă mai mult la 3 kg de zahăr și grâu. Volumul Ready nu trebuie să ocupe 2/3 din container. În continuare, vom da Braga cu un randament de aproximativ o săptămână sau mai mult. Deoarece procesul de fermentare este finalizat, real Braga gata pentru prepararea acestei vodca. Particularitatea acestei reteta este faptul că mustul de bere poate fi utilizat de mai multe ori (2-3). Este necesar să se scurgă soluția fermentată, și se toarnă apă în recipientul din nou și se adaugă zahăr. Astfel, se poate reduce în mod semnificativ costul produsului final - prepararea cafelei, astfel, fără a pierde calitatea.

Opțiuni de gătit set. Principalul lucru nu se teme de a experimenta și apoi, rezultatul va multumi numai.