Cum de a deschide o brutărie-cafenea - deschide o brutărie - lumea de bani

Expert Sfaturi - consultant de afaceri

Cafe, unde puteți gusta și cumpăra acasă produse de patiserie proaspete - o mare de afaceri pe termen lung. Principalul lucru - pentru a alege varietatea dreapta, monitoriza îndeaproape calitatea producției și numește prețuri competitive. Doar urmați aceste pas ușor cu sfaturi pas și veți fi pe drumul cel bun în afacerea ta.

Ce trebuie să fie
- întocmit o persoană juridică sau întreprinzător;
- premise pentru cafenea și panificație;
- aprobari de la SES și alte autorități;
- echipamente;
- mobilier și ustensile;
- ingrediente de stoc pentru copt;
- personal.

Ghid de afaceri Quick-Step
Deci, ia în considerare măsurile care trebuie luate.

Step - 1
Selectați formatul de cafenea viitoare. Puteți deschide o brutărie-patiserie sau să se angajeze în principal, pâine de copt. Astăzi este un foarte popular de cofetărie temă - franceză, italiană, belgiană și română, oferind soiuri de copt originale. Vă rugăm să evaluați perspectivele pieței. În cazul în care orașul este deja de lucru de mai multe brutării, analiza gama lor. Apoi, trece la următoarele recomandări pas.

Etapa - 2
Găsiți un produs care va deveni o „carte de vizită“ a companiei dumneavoastră. De exemplu, puteți coace o gamă largă de prăjituri cu diverse umpluturi, să se specializeze în diferite tipuri de pâine, cookie-uri, sau pufuri de marcă. Apoi, trece la următoarele recomandări pas.

Etapa - 3
Alege o proprietate adecvată. brutăria trebuie să fie amplasate într-un loc cu trafic intens. cafenele necostisitoare poate fi deschis într-o zonă rezidențială sau în apropierea școlilor și birouri. produse de panificație prime ar trebui să fie situat în apropiere de restaurante, centre de afaceri și atracții populare. Apoi, trece la următoarele recomandări pas.

Etapa - 4
Pentru a se adapta producția de suficiente 50-80 de metri pătrați, are încă 80-100 m2 salesroom. Zona de catering poate fi limitată la câteva mese și scaune sau canapele. Există cafenele, care oferă doar „permanente“ locuri la masă înaltă. Apoi, trece la următoarele recomandări pas.

Step - 5
Obținerea unei aprobări de împrumut. Veți avea nevoie de un permis pentru producerea și vânzarea de produse de panificație și de patiserie. Executarea documentelor - un proces îndelungat și poate dura mai multe luni. Apoi, trece la următoarele recomandări pas.

Step - 6
Equip produse de panificație. Veți avea nevoie de proofers, separatoare, mixere aluat și cuptoare de copt. Alegerea echipamentului de clasă și prețul său depind de intervalul propus. De exemplu, dacă doriți să coace pâinea care este servit în brutării italiene și franceze, veți avea nevoie de cuptoare speciale de coacere. Apoi, trece la următoarele recomandări pas.

Step - 8
Asigurați facilități de reparații. Centru comercial și zona de cafenele se eliberează în conformitate cu conceptul ales. De exemplu, în cazul în specialitatea ta - pâine „manual“, înregistrarea se poate face într-un stil rustic - rafturi din lemn, pânză, coșuri țesute pentru afișare. Dacă vindeți prăjituri în gustul francez, stilizat camera sub cafenea pariziană. Apoi, trece la următoarele recomandări pas.

Step - 9
Recrutare. Acordați o atenție deosebită la selectarea brutar-șef - un om care va controla nu numai procesul de coacere, dar, de asemenea, dezvoltarea de hărți de proces. În plus, veți avea nevoie de brutari obișnuite, personalul de bucătărie, vânzătorii în sala muncitorul și un contabil care se poate lucra de la distanță.
Sperăm răspunsul la întrebarea - Cum de a deschide o brutărie-cafenea - conține informații utile pentru tine. Mult noroc pentru a găsi răspunsul la întrebarea dvs., vă rugăm să folosiți formularul - căutare.

Alte materiale pe tema: Cum de a deschide o brutărie-cafenea - deschide o brutărie