Cum de a deschide o asociație cafenea de cluburi, restaurante, baruri și cafenele ale orașului Volgograd și regiunea

Doriți să încercați mâna și să înceapă o afacere în catering? Dar nu știu de unde să încep chiar, sau încă întrebați dacă aveți destulă putere și cunoștințe pentru a începe propria cafenea, restaurant sau bar? Chiar dacă nu ați lucrat într-un domeniu similar, și locuri de alimentație au fost la fel ca un vizitator, dar toată viața a visat de a avea propria lor, chiar și o cafenea mică, sfaturi Enciclopedia“House„va ajuta să înțeleagă complexitatea acestei afaceri, oferă pentru a crea o afacere intenționează să deschidă o cafenea și vă spun ce trebuie să acorde o atenție, să se ia în considerare toate nuanțele acestei dele.Chto importante trebuie să știe să deschidă propria cafenea

în primul rând

Trebuie să decideți ce format va instituția: un restaurant, cafenea, bar, mese, restaurant fast-food sau un magazin de cafea poate fi. Dacă aceasta este prima dvs. punctul de catering, cel mai bine este să înceapă cu o cafenea, cafenea sau bar. Stabilimente de acest tip necesită investiții de capital mai mult decât un restaurant, și a alerga-le un pic mai ușor. Să începem cu o scurtă descriere a fiecăreia dintre ele.

Bar - locul unde trebuie să existe un bar-suport, cu băuturi ei alcoolice prezentate într-o gamă largă, precum și o sală pentru vizitatori pentru cel puțin 24-40 de locuri (aproximativ 6-8 mese). Barele sunt rareori oferă mâncăruri sofisticate calde. Conceptul de bare implică o selecție largă de băuturi alcoolice și non-alcoolice, gustări și rapid este pregătit prima și a doua cursuri.

Cafeaua - este un loc în care clienții vin să se așeze și să bea o cafea delicioasă, cacao sau ceai, o gustare și încercați confecție interesant, care este în intervalul de magazine de cafea, de obicei stabilite. Format cafea înțelege printr-o atmosferă caldă, prietenoasă, în cazul în care doriți să stea cu prietenii sau cunoscuții, total se relaxeze și să scape de viata agitata si rapid.

Cafe - este o instituție universală. Cafeneaua oamenii merg să mănânce, să bea, vorbesc, uneori, să danseze sau orice sărbători - orice vacanță. Meniul este format dintr-o primă, mese calde, a doua gustări, preparate reci, deserturi și băuturi alcoolice și nealcoolice.

Locul al doilea este

Se pune la selectarea unui punct de catering joacă un rol important. Acest loc ar trebui să fie în zone rezidențiale, aglomerat, acceptabil. Bar, cafenea sau cafenea sunt instituțiile în care principalii clienți - vizitatorii obișnuiți, cea mai mare parte care locuiesc sau lucrează în apropiere.

Design-ul trebuie să fie original și interesant, pentru a crea confort vizitatorilor. Interiorul trebuie să se potrivească cu numele întregului concept al instituției. Chiar și designul folderului joacă un rol important în meniul - ar trebui să fie aspect frumos și interesant, iar meniul în sine să fie informativ. Cel mai bun chelneri îmbrăcați în special concepute pentru a forma o cafenea sau cel puțin simbolisticii instituției ar trebui să fie prezentă în hainele lor.

Personalul joacă un rol mai important în catering. chelneri
Ar trebui să arate nu numai frumoase, dar, de asemenea, să fie savvy (cafenea este ridică în mod constant situații dificile și chelner bun rapid, în liniște le permit). Numele toate felurile de mâncare, ingredientele lor și prețurile pe care trebuie să știe pe de rost. Barmanul este necesar nu numai să știe ce bea oferă și cât de mult le vinde, dar, de asemenea, pentru a naviga vin, soiuri de bere. Gatiti - este liderii invizibile ale instituției. Numai pe abilitățile lor profesionale depinde de faptul dacă vizitatorul va reveni sau nu la tine. Calitatea produselor alimentare joacă un rol foarte important. Cook, ar trebui să nu numai delicioase, dar, de asemenea, rapid pentru a pregăti și frumos executa un fel de mâncare. Atunci când angajarea de sigur pentru a verifica și de a pune viitorul angajat care - sau gatiti. Personalul dvs. ar trebui să fie încă prezente și mașină de spălat vase mai curate, dar dacă este o instituție mică, mai economice posturi combinate într-o singură persoană.

Achiziționarea de bunuri.

Și, în sfârșit, vrem să vă spun despre atmosfera unui loc. Ar trebui să fie binevoitoare, caldă și confortabilă, vizitatorul dorește să simtă că este iubit, și așteaptă.