Cum de a aranja un bar acasă - poster de zi cu zi

în cazul în care pentru a studia

Elizaveta Evdokimova: Cu cursuri de la Moscova este acum foarte slab. În mod tradițional Asociația acolo Barmanii din România. dar eu nu sfătuiesc să meargă acolo. În termen de două săptămâni, vei învăța nimic, dar se va acorda un certificat. Bartender Brothers a petrecut anterior ateliere de lucru de o zi pentru incepatori. Puteți viziona previzualizări lor pe Facebook. Cel mai bine este de a învăța de la profesioniști. Dacă vă decideți pentru a transforma un hobby într-o profesie, trebuie să fii pregătit că prima dată va primi nu foarte bine și să plătească aproape că nu.

Sistemul de formare funcționează prea. Dar face acest lucru mai ales în străinătate. Există oameni care lucrează cu o abordare cu totul diferită de afaceri. În România, de asemenea, desigur, există profesioniști care ar trebui să învețe. Pot muta selectia lui Denis Kryazhev (Fahrenheit), Artem Peruk (El copitas), Igor Zernov (El copitas), Vyacheslav Lankin (Delicatese și "Tineret"), Vladimir Zhuravlev (cocktail cercetător de cultură, Bartender Brothers), Max Rohman (Moskovsky), Max Ivashchenko (Motel), Stas Kireev (The Box), Arthur Galaychuk (dl Willard și Relab). Există, de asemenea, un master-clase de barmani străini care vin la Moscova. Aflați mai multe despre ele de la bar pot fi comunități în rețelele sociale (de exemplu, Societatea Barmanii Independent și Barmanii School), în cazul în care sunt anunțate evenimente. În general, totul este accesibil și toate în mâinile tale.

Maxim Ivaschenko: O dată la Moscova petrecut prelegeri și cursuri în picioare, dar toate tind să fi fost făcute la inițiativa mărcilor de alcool și cu titlu provizoriu. În momentul de față nu știu cursuri bune. Acum, pentru a învăța cum să se amestecă cocktail-uri, cel mai bine este să ia lecții particulare. Puteți veni doar la bar cunoscut bun, pentru a negocia cu barmanul și să învețe meseria.

Elizaveta Evdokimova: Stiinta de Drink - excelent pe blog tip ucrainean, care pregătește acasă băuturi clasice și le compară.

Maxim Ivaschenko: Perfect pe blog-limba rusă - o știință a bea. Cărți pentru cei care au decis să abordeze problema mai în serios - acesta este «PDT Cocktail de carte». sursă colorate nu este cea mai simplă de cocktail-uri și băuturi «. Tony Conigliaro ». pentru a vedea în cazul în care fantezia conduce barman din Londra, cu un aspect revoluționar la băuturile. Și «lucruri bune pentru a bea cu dl Lyan și prieteni» - o mulțime de rețete interesante pentru a face cocktail-uri la domiciliu.

alcool de bază la domiciliu

Maxim Ivaschenko: Case suficient pentru a avea 9-10 sticle de alcool. Deoarece puternic să fie neapărat așa-numita excelent cinci vodca, rom, gin, tequila, whisky (scotch sau bourbon). Un alt cordials fructe folositoare, de exemplu, lichior de piersici, lychee lichior, lichior de caise. Și asigurați-vă că cei doi vermut: uscat și roșu.

Elizaveta Evdokimova: Desigur, depinde de ceea ce vă place și să bea. Aș spune că avem nevoie de o sticlă de gin, o sticlă de whisky, o sticlă de rom, aperol / Campari, Angostura, vermut.

Ce echipament este util

Maxim Ivashenko: Veți avea nevoie de o lingura bar, Jigger (ce lichid de măsurat), filtru de impurități (ceva ce filtru de shake-uri). Aproximativ vorbind, există două metode de a face cocktail-uri: se agită și spălare. Shake - acest lucru este atunci când băutura este agitat într-un agitator, și metoda de spălare - pur și simplu bea atunci când sunt amestecate cu o lingura într-un pahar. Doar că de rău transferat la versiunea în limba română a „Bond“ ca: „Mix, dar nu se amestecă.“ Se amestecă linguri și agitator scuturat. În cazul în care casa este nici un filtru de impurități, puteți lua doar Skimmer bunica ei. Și în cazul în care casa nu este un agitator, și într-adevăr a vrut să se agită până cocktail casa, de exemplu, cel mai simplu „Whisky Sour“ (whisky, zahăr, lămâie și alb), care este o viață de hacking. Puteți pune toate ingredientele impreuna cu gheata, franceză-press și bate totul în ea. Franceză-press are sită care infiltrează cocktail de gheață și bice de aer tot ceea ce este în interior.

Roman Pometkov: În mare, au nevoie de congelator, blender pentru fructe și pumn-ball, dacă vă pregăti cocktail-uri de casă.

Elizaveta Evdokimova: Dacă nu există nici un echipament - infricosator, dar este de dorit să aibă un dispozitiv pentru a măsura cu precizie băuturi și să păstreze echilibrul. Dacă aveți planuri grave, la îndemână agitator, Jigger, lingura, sita. Acest set va fi suficient. Dacă aveți de gând să pregătească un Mojito, este muddler util. Muddler - un dispozitiv, ceva de genul tolkushkoy pentru cartofi.

Ce ochelari la îndemână

Roman Pometkov: Puteți face doar pahare de vin, vin spumant și Roxy. Orice altceva poate fi achiziționat mai târziu.

Elizaveta Evdokimova: Privind ustensilă bun. Cel puțin ar fi bine să aibă highballs Roxie, pahare de vin și pahare de vin spumant. Situația ideală, dacă va fi în continuare pahare de șampanie - o farfurie, ele pot fi amestecate cocktail-uri, fără gheață.

Ce zici de gheață?

Elizaveta Evdokimova: gheață neapărat necesară, este de dorit să cinci kilograme. Și dacă partidul este mare, kilogramul de 20. Acesta poate fi comandat la casa, astfel încât să nu sufere de îngheț. Acum există mai multe astfel de servicii. Dacă doriți să faceți gheață la domiciliu, aveți nevoie de un congelator mare și cutii sau pachete speciale pentru gheață sau metal tigai. Apa este mai bine să utilizați fierte sau din sticlă, deoarece gustul și calitatea apei, care se face de gheață va afecta gustul de cocktail în cele din urmă.

Maxim Ivaschenko: Ice pot cumpăra pur și simplu în magazin. Dacă decideți să sever zamorochitsya, acesta poate fi preparat într-un recipient din plastic sau cauciuc, cum ar fi oale. Ai nevoie doar pentru a obține niște apă pentru a obține o mai bună din sticla, pune-l în congelator și să aștepte până când bula va rămâne în apă și aer, cu un diametru de aproximativ 4-5 centimetri. Apoi, sparge gheața și utilizarea.

Ce să gătească acasă

Se pare ca „Negroni“, care este pregătit la barul lui Mandy Apothecary Irish Pub

Maxim Ivaschenko: totul începe cu cel mai simplu. De exemplu, un cocktail "Negroni". Gatiti-l foarte ușor și destul de dificil să se strice. Pentru a amesteca gin, vermut roșu și Campari în părți egale de gheață direct în sticlă. Adăugați în partea de sus a unui coaja de portocala mica - si poti bea. Nici măcar nu au nevoie de un agitator.

Elizaveta Evdokimova: Am făcut un fan al gin tonic, este elegant și destul de ușor de implementat. Ca regulă generală, toate mix-băutură preparată după cum urmează: un alcool parțial și două părți ale unor razbavki. Atunci au un aspect mai bun la gust: cineva iubește mai puternic, unele mai slabe. Destul de ușor de a găti populare acum în Occident, „Garibaldi“ - un Campari cu suc de portocale. Avem nevoie de a lua un pahar mare de vin sau Highball, complet umple-l cu gheață și se toarnă o parte Campari și două părți de suc proaspăt de portocale. Se pare o băutură de vară de lumină. seringă aperol este, de asemenea, destul de ușor de preparat: trebuie să se toarnă într-un pahar de vin de aperol, spumant și un pic de sifon. Aperol este încă posibil să bea cu tonic, sau un Campari si tonic, doar va pogorshe. În principiu, casa poate fi preparat limonada zahar, lamaie si suc. Și pentru a adăuga la alcool, de exemplu, același gin. „Collins“ pentru a obține o băutură clasică. Puteți face limonada gustul de alcool. De exemplu, zdrobit boabe cu zahăr, se adaugă siropul, lămâie. Și pentru a adăuga la orice băutură: rom, vodca, gin, cum ar fi mai mult.

Ceea ce nu va fi niciodată pregătit pentru începători?

Acest Acasă murdar Martini, care este preparat într-un mod exemplar „antic“ bar, nu încercați să-l gătească acasă, dacă sunteți un începător, este mai bine du-te la bar

Elizaveta Evdokimova: Pentru incepatori, te sfătuiesc să nu facă amestecuri complexe, mai bine pentru a începe cu un cocktail simplu: gin tonic, aperol seringă, „Bellini“. Gătitul este ceva ce nu recomand de pornire într-un agitator. Nu poți ghici echilibrul. Băuturi într-un agitator necesită o experiență serioasă.

Roman Pometkov: Cel mai greu lucru pentru a găti cele mai simple cocktail-uri, deoarece novice este dificil de a găsi un echilibru. In timp ce toate băuturile dificil de a găti, în primul rând, pentru că nu există nici o înțelegere a ceea ce ei ar trebui să fie, în mod ideal, în forma sa originală. Dar totul depinde de persoana. Recent, am avut o petrecere la care oaspeții pregătit barmani cocktail-uri. Un oaspete mi-au pregătit, „Bloody Mary“, și a ieșit foarte cool. Deși el, evident, a făcut-o pentru prima dată.