Cum de a alege legume dreapta despre toate produsele alimentare și pregătirea acestuia

Toată lumea îi pasă de nutriție adecvată, înțelege cât de important pentru organism fructe și legume. În plus, acestea conțin vitamine și minerale esențiale, care nu pot fi înlocuite prin orice pastile și elemente chimice de sinteză, un consum regulat de fructe și legume necesare pentru funcționarea normală a sistemului digestiv, și, prin urmare - mentinerea unui metabolism corespunzator, care depinde în mod direct asupra sănătății umane, în general, . Cu toate acestea, nu atât de ușor pentru a alege legume și plante aromatice, care sunt foarte utile și în condiții de siguranță pentru sănătate. În timpul iernii, și de cele mai multe primăvară în creștere culturi verzi pe teritoriul banda de mijloc în România este imposibilă din cauza climei, astfel încât fructele și legumele sunt exportate pentru noi din străinătate, de multe ori cultivate în sere, și în timpul toamna si iarna timpurie de vânzare cele care, pentru o lungă perioadă de timp (uneori mai mult de șase luni) sunt stocate în depozite.

Nu este nici un secret faptul că legumele cu efect de seră și verde sunt foarte diferite de cele cultivate în aer liber, numit „sol“. Ei primesc mai puțină lumină și căldură, solul în care acestea cresc, conține mai puțin materie minerală și, prin urmare, valoarea nutritivă a corpului de astfel de produse este mult mai mic decât convenționale. Nu contează cât de greu persoana cu cea mai modernă tehnologie pentru a recrea mediul natural și climatul pentru plante cu efect de seră, în continuare condițiile sunt foarte departe de a fi naturale. Cu toate acestea, producătorii acestor legume nu sunt interesați în a face produsele lor mai puțin popular, așa că folosește mai multe moduri dovedit a da produsele lor un atractiv aparte. In primul rand acest lucru este realizat folosind îngrășăminte cu azot - nitrați și nitriți, care pe de o parte crește dramatic productivitatea (de exemplu, randamentul de sfeclă crește cu 150% după fertilizare cu azot), iar pe de altă parte - da fructe aspect atractiv, luminos. De fapt, această frumusețe exterioară se datorează în primul rând cantitatea mare de apă în legume, dar nu mai mult. În același timp, o cantitate în exces de îngrășământ ar putea fi cauza prezenței acestor substanțe în sine legume și afectează în mod negativ sănătatea umană.

Legumele care sunt prea lungi de depozitare, de asemenea, își pierd proprietățile lor utile, și, în plus, sunt adesea tratate cu substanțe speciale, care previn alterarea prematură. Monitorizarea nivelului de curățenie în magazin de legume - o chestiune destul de complicat: pentru fructele care nu sa uscat, păstrat la o umiditate ridicată constantă, care este un companion constant al multor bacterii patogene și fungi. Prin urmare, camera dezinfectate la fiecare 10 - 15 zile, de multe ori cu medicamente antibacteriene și fructe prelucrate în sine. Pentru a evita otrăvire, este esențial să se spele astfel de produse (în special legume rădăcinoase: .. Sfecla cartofi morcovi) cu atenție și curățat de pe stratul de suprafață. Legume pentru o lungă perioadă de timp în magazin nu este la fel de util, spre deosebire de proaspete, în ciuda cuvintele producătorilor: o mulțime de vitamine și minerale sunt distruse în timpul depozitării prelungite. De exemplu, vitamina C este aproape complet dispare după depozitare pentru mai mult de 5 până la 6 luni.

Legumele după depozitarea pe termen lung sunt foarte diferite de proaspete, în principal datorită apariției: pe piele sunt fisuri vizibile, uzura, pete maro și urme de lovituri (aceasta este o consecință a expunerii la umiditate). Dacă vedeți puncte mici pe fructe - nu, în nici un caz, nu-l cumpere - ea urme de conservanți injecție, încetinirea procesului de descompunere, cu toate acestea, nu este util pentru om. O atenție deosebită trebuie acordată culoarea de legume: morcovi trebuie să fie că portocaliu, galben și verde, fără pete, sfeclă roșie - visiniu inchis, alegerea trebuie să inspecteze cu atenție secțiunile frunzei: în locul în care incizia intersectează vena ar trebui să fie fără pete negre.

Cel mai important atunci când aleg să asculte propriile sentimente: fructe țipătoare lente, care au zăcut timp de mai multe luni în magazin nu vrea să cumpere exact la fel de bine ca și umplute cu mere nitrați și portocale. de multe ori depășesc dimensiunea omologii lor naturale, este mai bine să renunțe la achiziționarea de astfel de produse, la toate, decât să speculeze asupra cauzelor de boli și tulburări ale corpului.