Cum de a alege de cod
Cod ar putea fi vândute întregi sau sub formă de file. În cazul în care a cumpărat pește refrigerat, cel mai bine este de a alege de cod de la supermarket-uri, pus pe o vitrină specială de gheață. Astfel de pește pot explora pe deplin și dezvăluie toate avantajele și dezavantajele sale. Cod diferă dimensiuni impresionante, atât de des apare pe rafturile sub formă de file. În natură, lungimea poate ajunge la doi metri.
Cod poate fi pusă în aplicare nu numai într-o utilitară frigorifică, dar congelate. În cazul în care peștele este ambalat într-un container, nu ar trebui să uităm să verifice toate datele, salvați materialul de ambalare și absența unei a doua etichetă, care pot fi lipite unul de celălalt.
Cum de a alege de cod
Selectați cod mai ușor în cazul în care este vândut ca un întreg. Adesea, vânzătorii fără scrupule a da unele specii de pești pentru ceilalți. Cod nu este o excepție. Cele mai frecvente obiective pentru fraudă sunt considerate merluciu și cod negru. Acesti pesti arata foarte similar cu cod. Pentru a evita cumpărarea „greșit“ de cod, este necesar să se studieze în prealabil caracteristicile și aspectul său.
Ce puteți cumpăra cod:
- cântare și pielea de cod nu trebuie să fie deteriorat;
- Ochii de pește proaspete sunt întotdeauna clare și curate;
- cântare de cod mici și pot fi îndepărtate cu ușurință (uneori de cod încearcă să treacă alte soiuri de specii de cod, dar acest pește este cel mai mic scale);
- branhii de cod proaspete au culori strălucitoare și bogate (de obicei, roșu sau roșu);
- piele și solzi de pește proaspăt, inclusiv cod, trebuie să fie strălucitoare și moderat umed;
- cu presiune asupra peștilor (indiferent dacă acesta este vândut integral sau sub formă de file);
- cod de culoare file trebuie să fie uniforme;
- cod miros ar trebui să fie naturale și nu conțin „impurități“;
- pe fileul de suprafață sau de cod nu ar trebui să fie nici o placă umbră (glazură prezență permis, dar trebuie să fie complet transparent);
- orice suprafață a peștelui sau file nu ar trebui să aibă chiar și cele mai mici semne de deteriorare mecanică.
nu cumpara un fel de cod:
- miros dubioase de cod ar trebui să fie un motiv pentru a nu-l cumpără;
- cod culoare file denivelări indică utilizarea coloranților;
- pete galbene pe cod indică faptul că peștele a început să se deterioreze;
- în cazul în care în timpul inspecției de file de cod sau de a avea cea mai mică suspiciune de proastă calitate, este mai bine să aleagă o serie de opțiuni mai potrivite și pentru a anula achiziția;
- cod de slabă calitate, după gătire va avea un gust amar și strica impresia vasului;
- nu cumpara cod cu branhii de culoare închisă și cu ochii plictisitoare (un semn de stocare prelungită și necorespunzătoare);
- în cazul în care suprafața de file sau scale au pete albe sau negre, apoi cumpere și să mănânce un cod care nu poate în nici un caz (intoxicare de pește sunt considerate cele mai periculoase, iar aceste simptome pot să apară în pește rasfatat sau când se repetă decongelare).
Dacă există o deteriorare a codului, acest factor trebuie să fie un motiv pentru a nu cumpăra. În astfel de locuri, se acumulează în mod activ și rasa bacterii. Datorită lor tot mai mare proces de degradare accelerată. Chiar și în absența semnelor externe ale corupției de pește, calitatea este deja rupt. Utilizarea acesteia în alimente poate duce la probleme grave de sanatate.