Culver, Hunt mare

Deci, uite porumbei sălbatici

Oricine încerca vreodată delicios porumbel sălbatic fierte, vor fi de acord cu noi că carnea de această pasăre este extrem de gustoase și ofertă. Și dacă este pregătită cu pricepere, o astfel de capodoperă culinară va oferi cote la alte delicatese gastronomice realizate din păsări de curte.

Pentru a afla cum să gătească porumbel sălbatic, care feluri de mâncare puteți găti și despre caracteristicile de carne de porumbel vă va spune pagina noastră culinară ...

porumbei sălbatici în special

Înainte de a proceda direct la prepararea cărnii de porumbel, să te cu ceea ce sunt porumbei. De exemplu,

• porumbei mari sălbatici, ele sunt numite porumbei din lemn sau guguștiuc difera pene ashen albastru-gri și carcasele care cântăresc mai mult de 500 de grame.
• A porumbei sălbatici mijlocii - acestea sunt numite klintuha, puteți vedea penaj întunecat, în afară, ele sunt foarte asemănătoare cu porumbei din mediul urban. Greutatea carcasei un pic mai mult de 400 de grame.
• Și, asta e mai mici porumbei sălbatici - o carcasă de broască țestoasă 1 trofeu de vânătoare cântărește aproximativ 250 de grame.

Și, deși vânătoarea de porumbei sălbatici mulți vânători uitate, de fapt, carnea lor suculent si gustos, iar dacă vom compara gustul altor tipuri de păsări de joc. mai ales fiert, carnea de porumbel nu are egal.
Înapoi la conținutul ↑

Ei bine, inspirat de poveștile noastre despre gustul de carne de porumbel, v-ați decis să încerce și fă-o să gust. vânătoare dvs. porumbel este adus la tine de un bun „captură“, iar acum nu știu ce să fac cu ea. De fapt, din carnea de porumbel poate fi preparat atât în ​​prima cât și a doua cursuri, precum și specificul pregătirii lor, vă vom spune mai jos.
Înapoi la conținutul ↑

Tăiței din porumbei sălbatici

Pentru a prepara acest fel de mâncare (4 portii) ai nevoie de 4 porumbel carcasă, sare dupa gust, ierburi, și tăiței, pe care le vom pregăti 300 de grame de faina, 2 oua, 2 cartofi, 2 linguri de lapte și 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Farfuria a fost deosebit de gustoase, dacă te trage porumbei în toamnă - atunci când grăsimea din carne.

Columbidae carcasă (pre-pene, opărite cu apă clocotită) se umple cu apă și se fierbe până la gata. Când pasărea este gata, pune-l în bulion verde și sare după gust.

Separat, se prepară tăițeii - a formulării pentru a frământa ingredientele pentru aluat, formează o bilă 4 și locul în frigider timp de 30 minute. După - scoate aluatul din frigider, rola un strat gros și se taie în fâșii. Se fierb tăițeii ca pastele de obicei în apă ușor sărată. Când taitei sunt fierte - scurgere de apă și clătiți-l în sine sub jet de apa rece. Se serveste fidea cu o pasăre pe o portie, de top supa de udare.
Înapoi la conținutul ↑

mazăre porumbei fierte

Pe 4 carcasele de porumbei ai nevoie de 70 de grame de unt, 0,5 litri de apă (se poate lua un bulion), 1 lingura de suc de lamaie si sare dupa gust.

SPLIT porumbel carcasă în porțiuni și a pus într-o cratiță, dafin unt topit, adaugand sare, suc de lamaie, bulion și Golful. Se acoperă și se fierbe până la păsări de curte complet fierte. Separat, se fierbe un tânăr mazăre verde (puteți lua și-l conserve cald). Serviti carcasele de porumbei fierte stropite cu mazăre verde și trandafiri.
Înapoi la conținutul ↑

sos de porumbei sălbatici

Pentru prepararea acestui fel de mâncare original, veți avea nevoie de 4 carcase de porumbei, 70 de grame de unt, 50 de grame de brânză solidă, 1 lingura margarina, sare dupa gust, si - sos de făină (pentru prepararea acesteia, se iau 60 de grame de făină, 1 litru de bulion, 1 lingura de suc de lămâie, 50 ml de vin, condimente după gust, și 100 de grame de ciuperci albe).

Prajiti carcasa porumbel și împărțiți-le în grămezi, apoi se pune pe o foaie de copt, unsa cu margarina rece. După aceea, se procedează la prepararea de sos de făină. După ce sos gata - se toarna pe porumbei de top presara branza rasa, se stropesc cu unt topit si se coace in cuptor pana se rumeneste.
Înapoi la conținutul ↑

porumbei sălbatici Fried

porumbei sălbatici Fried

Pentru cei care nu-i place să-și petreacă mult timp în bucătărie pentru a găti, vă puteți pregăti pentru a oferi fel de mâncare rapidă, rețeta pe care vă va încânta cu simplitatea sa și modul în care va arăta rezultatul final apetisant al eforturilor tale. Ia 4-5 carcase de porumbei sălbatici, 100 de grame de untură, 200 de grame de ulei de floarea soarelui, 1 lingura de otet se bazează pe 1 pahar cu apă ...

Eva Se înmoaie în apă cu carcasă oțet porumbel după eliminare, bacon nashpiguyte și friptură într-o tigaie în ulei timp de 1 oră. Se toarnă sosul, apoi răsturnați. porumbei sălbatici prăjiți Finite pot fi tăiate în jumătate și va servi ca un fel de mâncare cu ciuperci sărate, masline sau salata.
Înapoi la conținutul ↑

porumbei sălbatici pe grila de start

Ia 2-3 porumbei în carcasă, 100 de grame de unt, sare și piper după gust. Preparat (inmuiate) și spălat condimente grătar carcasă și sare, unt de grăsime, atât în ​​interior cât și în exterior. Pune-le pe un raft de sârmă și sote, unt pete, dacă este necesar. Serviti acestor porumbei la masa poate fi cu sos de ciuperci.
Înapoi la conținutul ↑

porumbei umplute

Ia carcasă de pasăre 3, 100 de grame de vițel tocată, 1 cap de ceapa, 1 lingura unt lingura, 0,5 cani de lapte proaspăt, ¼ felie de pâine albă, condimente și sare după gust.

Spinteca și clătiți bine carcasele de porumbei. arcul ciur sotati cu carne tocată cu ulei. Acolo puteți adăuga curaj porumbei. Apoi, se răcește și se adaugă mărunțit pâine înmuiată în lapte, condimente și sare. Se amestecă bine toate umplutura și să continuați cu atenție cu porumbeii umplutura. Când păsările umplute - le înveliți cu o felie subțire de slănină și loc pe o foaie de copt unsă sau tava. Friptură timp de cel puțin 30 de minute în cuptor.
Înapoi la conținutul ↑

tocană de porumbel

Pentru prepararea vaselor de legume și carne va trebui porumbel 4 carcasă, 2 linguri de ulei vegetal, 2 linguri de margarina, 350 grame de tinere ceapă, 2 țelină rădăcină (care narezhete felii subțiri), 4 morcovi (felii) 2 linguri făină, 0,5 litri de bulion de pui, 0,5 cani de vin roșu sec, 120 de grame de ciuperci (fin tocate), 100 de grame de fasole proaspete, 2 lingurite sos de rosii, ierburi, condimente și sare după gust.

porumbei Instruit și carcasă condimente freca și sare, apoi se pune într-o tigaie adâncă, se adaugă margarina si se prajeste pe toate partile pana se rumeneste.

În același timp, ceapa se fierbe apa (pentru a scăpa de amărăciune ei), scoateți-l din apă și lăsați-l să se scurgă. După tăiat și se adaugă la telina, morcovi - prăji legumele la foc mic pana se rumeneste. Puteți adăuga apoi făina și continuă să se prăjește, fără a uita să se amestecă în mod constant. Atunci când un astfel de amestec de gata dvs. - se toarnă în ea supa de pui și vin, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Când sosul să se răcească în jos - începe să se îngroașe, atunci va trebui să adăugați sosul de roșii și se amestecă.

Pune porumbei gata într-o cratiță și se toarnă deasupra sosul, se adauga ciupercile si fasolea și se fierbe la foc mic timp de cel puțin 45 de minute.
Se serveste o tocană de porumbel la masa, se presara cu ierburi.

Poftă bună!