Creați o listă de vinuri pentru restaurant

Cum de a face o listă de vinuri? La prima vedere totul pare destul de simplu. Nu este nevoie de a realiza combinația perfectă de ingrediente care au personal instruit special, etc. Am scris o listă și „în sac“.

Cu toate acestea, clientul poate să prezinte condițiile lor de vânzare a anumitor tipuri de vin, în anumite condiții. A și profiturile poate depinde de ea.

Situația actuală de pe piață se dezvoltă în așa fel încât un reprezentant al brandului are să vă ofere o reducere la achiziționarea unui anumit tip de vin, sau poate să nu o fac. Sau, reducerea poate să nu fie în buzunarele comercianților cu amănuntul. Cea mai comună reducere este considerată în prezent la 20-25%. Intensificarea concurenței, reducerea de 10% scade prețul sau da bani. Un alt plus - este posibil să se obțină de la furnizorul echipamentului pentru depozitarea vinului.

Desigur, nu uitați despre direcția instituției. În cazul în care restaurantul este bucătărie Franța, Italia, Spania și alte țări similare. Cu o alegere de vin este simplu. Aceste țări au o gamă largă de oferte. Și în cazul în care se concentreze restaurant bucătărie chineză sau japoneză, ce fel de vin ai de oferit? Aici este necesar să se analizeze gustul alimentelor pe care a servit. Să presupunem, pentru mâncăruri vegetariene vin potrivit cu aromă de ierburi sălbatice, vin alb sec. bucătăria thailandeză și indiană va face o alianță perfectă cu vinurile parfumate semi-uscate. Pentru fiecare fel de mâncare ar trebui să aleagă un anumit tip de vin. Și apoi este garantat succesul.

În ceea ce privește vinurile tehnice întrebare sortarea, există doi factori.

Prima opțiune este publicul țintă înțelege originea vinului, atunci ar trebui să împartă lista de vinuri pe principiul - vin sec ușoare, vinuri demisec sunt, vinuri seci dense dense, Vinuri dulci sau dulci.

A doua opțiune: ea își propune să realizeze o creștere a vânzărilor. În acest caz, împărțiți vinurile de principiul - vin alb, vin rosu. alcool puternic, etc.

Încercați să vă lista de vinuri a fost ușor de înțeles, iar clientul nu au petrecut mult timp pentru a studia.

Luați în considerare stilul instituției dumneavoastră în proiectarea de lista de vinuri. Aici puteți arăta imaginația. Astăzi există multe opțiuni de design, principalul lucru pentru a lua în considerare toate detaliile și de a face clientul fericit cu alegerea noastră.