costiță afumată în limba maghiară

Ingrediente: 1 kg de slănină, 100 g de sare, piper măcinat roșu

Pentru această metodă este adecvată proaspătă afumată grosime bacon de cel puțin 5 cm, cu 1-2 straturi de carne. grăsime proaspătă curățate de funingine, se taie în bucăți de o lățime de 10-12 cm și o lungime de 25-30 cm, freca sare și piper pe toate laturile. Pe fundul vasului se toarnă un strat de sare de 1 cm grosime de jos pune grăsime rânduri dense piele. Fiecare rând se presară cu sare, astfel încât grăsimea a fost complet acoperit cu ea. Vase cu bacon acoperit cu hartie de copt si se lasa sa stea 20 de ore. Salo este adesea necesar să se apeleze la apă și suc format. bacon sărați curățate de săruri, clătite cu apă caldă și atârnate la uscat timp de 1 zi. După aceea IMMERSE grăsime în apă fierbinte timp de 1-2 minute, apoi se lasă apa să se scurgă grăsimea și se presară piper. Grăsime poate fi scufundat timp de 1-2 minute într-o soluție de gelatină caldă (63-65 ° C), cu ardei roșu: 10 kg de grăsime - 9 g de gelatină și 200 g de ardei roșu. Astfel, preparate fum grăsime la o temperatură de 18-22 ° C, timp de 6-12 ore, apoi se răcește.

Ponderea pe pagina

capitole înrudite din alte cărți

Rolls maghiar Untură tăiat în fâșii subțiri, se prăjește ușor; Adăugați rondele de ardei tocat. Cu creierul îndepărtat film, grosolan toacă, amestecat cu 1 lingura. fin tocat ceapa și se prăjește slănina. Se condimentează cu sare, piper și se presară ierburi. când

Gulaș „maghiar“, 500 g de carne de vită tăiat în bucăți; 1 ceapa mare; 1, ardeii grași; 2 roșii decojite; 1 linguriță de bulion uscat (pulbere); 2 linguri. linguri scorțișoară pudră pentru sos; 50 ml de ceapă uscată vin roșu tocat și ardei, puse împreună cu

Fat Ingrediente sărare uscată: 1 kg de slănină, 100 g de sare, piper negru măcinat, khmeli suneli felie de grăsime și cu atenție freca sare pe toate laturile. In partea de jos a cuvei se toarnă un strat de sare de 1 cm grosime rânduri de grăsime stropită fiecare sare. Stand timp de 2-3 săptămâni. după aceea

Countrylike ingrediente grase: grăsime, 10 L de apă, 2 kg de sare, tărâțe de secară sau grăsime făină atârnat într-o încăpere ventilată rece uscat timp de 2-3 zile. Apoi, a pus într-un recipient, se toarnă saramură și se incubează timp de 4-5 zile. Apoi, din nou, atârnă de grăsime în uscat

costiță afumată Necesită 1 kg de grăsime, 2,1 L de apă, 1 ceasca de sare, 2 linguri. l. pertsa.Sposob gătit roșu. În apă clocotită pentru a dizolva sarea si ardeiul, saramura umple aceste grasimi timp de 2 zile. La sfârșitul scurgere de apă sărată timp, și grăsimea ușor uscată și locul în

Platica afumat plătică proaspăt afumat - produs delicios. De obicei, pescari de pește gătite în acest fel, în timpul verii, pe malul mării sau pe o țară uchastke.Goryachim afumat plătică pot fi preparate într-o rybokoptilne specială. Cel mai adesea pescari bucura

Pentru a produce grăsime bacon sărat sărat ar trebui să taie grăsimea subcutanată din dorsală și părțile laterale ale carcaselor de porc, grosimea de cel puțin 1,5 cm. Bacon tăiat în bucăți mari, margini complet nivel, a pus într-un recipient și se toarnă saramură, constând din sare de 13%, 0,5 % zahăr, 0,03%

Grăsime (grăsime) prima variantă de realizare (într-o cutie). Grăsime, tăiate în bucăți de aproximativ 20-20 cm. Pentru metoda uscată de sare, complet din toate părțile de sare sau de sare frecarea guschey uscată. În acest din urmă caz piesele preînmoaie într-o cutie curată concentrată rassole.Vzyat interior

CIORBA CU BERE „maghiar“ Se caută: 1 litru de bere de lumină, 1 lamaie, 3 gălbenușuri de ou, 8 st. l. zahăr, sare, piper negru, cuisoare 2, prepararea koritsa.Sposob. Se aduce la 1 litru de fierbere bere bună, se adaugă suc de lămâie, scorțișoară, cuișoare, piper negru și fin

Karp Timp de gătire maghiar: 35 porțiuni minKolichestvo: 2Ingredienty: 1-2 crap, 100 g de slănină afumată, unt de prăjirea tuberculi de cartofi 6, 2-3 buc. Tomate, 3 buc. piper bulgar, 3 cepe, 250 ml de smântână; făină, sare

Gulaș maghiar (45 min) • 700 g de vită • 150 g de bacon crud • 500 g ceapă • 30 g unt • 1 sau 2 linguriță ardei roșu • 1 ceașcă smântână • 1 kg carne de cartof • G • Cut și bacon în bucăți. Se toaca marunt ceapa. Se topeste untul intr-

LAMB maghiar (20 min) • • 1 kg carne de oaie 30 g unt • 2 cepe • 1 lingura. Lingura m la e • 1 linguriță de pastă de tomate • 1 cățel de usturoi • 1-2 Art. • Crema 1 linguriță ardei roșu acru • verde fascicul G • • • piper piper negru • 250 g

Se taie porc sare grăsime subcutanată untură (fără piei) bucăți de aceeași mărime. bucăți groase de incizie bacon pentru o mai bună penetrare în ea soli.Promytuyu și container de lemn bine uscat (butoi sau cutie densă) căptușite cu hârtie și pergaminată

Pentru a produce bacon afumat bacon afumat ar trebui să taie grăsimea subcutanată din dorsală și părțile laterale ale carcaselor de porc, grosime nu mai mică de 1,5 cm, se taie în bucăți mari, margini complet nivel, a pus într-un recipient și se toarnă saramură, constând din sare de 13%, 0,5% zahăr, 0,03%