Conserve castraveți marinați în timpul iernii 9 rețete cum să murarea castraveți

Fanii de muraturi dedicate! rețete picante și aromate, incredibil de gustoase va multumi gurmanzi.

Murături și curry favoare cu locația datorită preparării alimentelor la domiciliu proprietăților sale ridicate de conservare. Dar nu mai puțin importante sunt meritul și gustul lor. Combinația de gourmet și tradiționale condimente vă permit să creați o mare varietate de compoziții de arome și nuanțe aromatice. Într-adevăr, pentru a crea două din aceeași marinată, chiar și cu respectarea strictă a rețetei - este imposibil. Dar, tocmai din cauza acestui fapt, și se naște un gust unic si inimitabil de muraturi de casă.

Decaparea - o modalitate de a preforme produsele de iarnă. Pentru acizii organici utilizați marinade (acid lactic, acid acetic) și condimente, intensificatori de aromă legume. Castraveți asezonate cu „clasice“ de aur - negru, ardei dulci, dafin si chimen dulce. Aditivii moderne sunt considerate - uleiuri tarhon, coriandru, rozmarin, legume. Ei fac o varietate de arome și arome exotice.

O selecție a celor mai bune rețete de murături vor ajuta pe cei care sunt încă în căutarea lui „gol coroana.“ Dar poate ea va surprinde și acei bucătari cu experiență, care au deja titlul de maestru neîntrecut de castraveți marinate.

9 retete de muraturi

Reteta 1. Un mod simplu și rapid de a muraturi

Pentru un cutii de 3 litri: aproximativ două kilograme de castraveți proaspeți și elastice, 1/2 linguriță de acid citric, 3 linguri. de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, 2 frunze de dafin, piper negru 10 mazăre, ceapă, usturoi 3-4 dinte, marginea de ardei iute (fără semințe), 2-3 radacina de hrean bucla, pătrunjel (opțional), apă 1,5 L, 3 aspirine .

Castraveți, „florinte“ se spală și se usucă. Usturoiul și ceapa eliberați din pieliță și se taie în felii și inele. ardei iute Se spală, se scot semințele și se taie o bucată puțin ascuțit, concentrându-se asupra gospodăriilor dependente de piper. Cu hrean se spală murdăria, coaja și se taie în inele, de asemenea, este o cantitate care este acceptabil pentru familie. Băncile fierte într-o baie de aburi sau se încălzească timp de 10-15 minute în cuptor. Se acoperă cu apă pentru sterilizarea la fierbere. Condimente, ierburi și legume sunt puse în borcane, alternând una cu alta. Pentru o mai bună decapare castraveți a decis să nu să se stabilească un borcan, și a pus în poziție verticală. Top se adaugă zahăr, sare, acid și a pus aspirina. Băncile preparate umple cu apă clocotită, încercând să o facă încet și uniform pe mijloc, apa caldă nu atinge direct sticla. Închide „cutii“ și rotiți cheia pentru conservare. Rapid răsturnați și lăsați „Bask“ sub haine calde. castravete rapid și gustos în marinată va fi gata pentru degustare în câteva zile. Dar este mai bine să-l întârzie o plăcere la sărbătorile de iarnă.

Reteta 2. marinat cu castraveți roșii

Pentru un cutii de 3 litri: castraveți 0,8 kg, 0,8 kg roșii solide, cap de usturoi, 5-7 bucăți de negru si ienibahar, cuisoare 2-3, linguriță de oțet, 3 linguri. de sare, 3 linguri. linguri de zahăr, 1,5-2 litri de apă.

Astfel de reduceri arata foarte colorat. Gusturile Unite de roșii și castraveți sunt diferite de cele care apar în decaparea de legume separat. Piesa poate fi completat și alte legume, principala condiție - să folosească numai roșii proaspete și dense, și - poate fi, în general ușor imature.

Legume pentru a sorta și se spală. borcane curate și capace este de dorit să se sterilizeze. cutii adecvate cu capace filetate pentru platou marinat - practic, comod și mai sigur. În partea de jos a cutiilor de conserve pentru a pune mărar. Castraveți scuti burlane și cozi amar. Tomatele punctie superficial frigare dentare într-un loc unde au existat o tulpină. Acest lucru îi va ajuta în timp ce turnarea marinata fierbinte păstra integritatea. Legumele plasate liber în borcane, alternativ unul cu celălalt. Se toarnă apă clocotită în borcan, umplându-l foarte sus. Se acoperă și capacul nu deranja 30 de minute. Lichidul răcit din nou să se întoarcă în tigaie și se fierbe din nou, dar de data aceasta cu sare și zahăr. Până sosul este fiert, pus în castraveți și roșii decojite căței de usturoi și condimente - piper, cuișoare. Cinci minute este suficient pentru a fierbe sosul. Pan îndepărtează de la căldură și se adaugă esența. Cantitatea de acid poate fi redus la 1 linguriță, dar cu condiția ca fălțuire vor fi stocate într-o pivniță rece. marinata dulce-acru-sărat pour bănci. Lichidul ar trebui să acopere nu numai legume, dar, de asemenea, ajunge în regiunea gâtului. Băncile strângeți capace fără întârziere, și trimite-l la cald încălzi sub „haina“ pentru o zi sau două. Asortate face în pivniță. În cazul în care umiditatea zona de depozitare, este mai bine pentru a proteja pelicula polietilena capacul de metal zakatok. Astfel de capace nu sunt rezista mult timp la coroziune, iar acest lucru va crește durata de depozitare a sticlelor prețioase.

Reteta 3. marinat castravete în limba bulgară

Timp de 12 cutii de jumătate de litru :. 4 kg de castraveți cornișon, 2-3 usturoi cap nemăcinate 2 lingurițe de piper negru, frunze de dafin 3, frunze de chimen dulce și fascicul de hrean (fructe posibil și frunze), 300 ml de otet de 9%, 3 linguri . linguri de sare, 200 de grame de zahar, 2 litri de apă.

Clasic „castraveți bulgari“, își amintește generația mai în vârstă. Și aceasta reteta de la o bancă carte de bucate purceluș a venit la noi, astfel încât să ne putem bucura de gustul de castraveți crocante de marcă.

Fresh, doar de la un pat pentru a spăla castraveți. bust verde, usturoi curat și, de asemenea, se spală toate. Extins în borcane de usturoi, piper, lavrushku, mărar și hrean frunze.

Gatiti marinată sărat-acrișor. Toate ingredientele trebuie să se fierbe într-o cratiță mare. Imediat după fierbere, se adaugă oțet la sosul și a pus castraveți-firimituri. Se acopera tigaia cu un capac si se lasa Gatiti pentru încă cinci minute. Odată ce castraveți vor fi înlocuite cu culoarea, scoateți-le imediat de pe suprafața fierbinte. În acest stadiu, ar trebui să fie deosebit de vigilentă pentru a nu supraexpune castraveciori, în caz contrar își pierd criza și moale lor.

Atunci când firimiturile sunt fierte, le trec în borcane, se toarnă sosul peste borul. „Bulgari“ castraveciori rola acoperă, rândul său, și încheie cu căldură. Când se răcește, se transferă într-o cameră de depozitare pentru preparate delicioase.

Reteta 4. muraturi dulci Crispy

Pe borcan litru: 300-400 kg de castraveți mici, 3 catei de usturoi, 5 buc. piper negru, 3 buc. de ardei gras, frunze de dafin 3, 2 umbrelă mărar, foaie de hrean 1. Sosul 1 litru de apă: 50 g de sare, 150 g zahar, 1 parte citric lingură de acid ..

Cum de a îndulci viața, și că nu a fost bolnăvicios? Desigur, muraturile dulce și acru. marinata dulce îmbibată cu mirodenii și plante aromatice, și zahăr va face castraveti si crocante. Gustul este obținut astfel încât castravetelui părăsește banca la un moment dat.

În băncile să toarne apă curată pe partea de jos și trimite pentru sterilizare in cuptorul cu microunde sau cuptor. Acoperă fierbe câteva minute și în apă. Băncile sunt usor aburit repartizează în mod regulat condimente, usturoi și pătrunjel. În cazul în care frunze mari - se taie în bucăți. Băncile „expune“ castraveții elastice și curate. Se toarnă cu grijă apă rece fiartă și capace de acoperire timp de 20 de minute.

drain vodichku refrigerat și se măsoară cantitatea sa, pentru a calcula corect proporțiile de sare, zahăr și acid. Se prepară murături dulci și sărate aduce la foc mediu până la 100 de grade. La sfârșitul acid se toarnă toarnă castraveți aburit. Borcanele rola, flip-și locul într-un loc retras. Nu poți încheia. După o zi de dulce trata și picant și crocantă pentru a trimite la locul de ședere temporară în kladovochku rece.

Reteta 5. murate castravete cu muștar

Pentru un cutii de 3 litri: 2 kg de castraveți, cuișoare 3 usturoi, 4 buc. piper negru, cuisoare 3, 2 lavrushki la 0,5 ore. linguri de semințe de muștar și muștar uscat, frunze de hrean, 2-3 crengute tarhon, țelină, pătrunjel și mărar.
Sosul 2 litri de apă: 60 g de sare, 100 g zahăr, 130 ml de oțet 9%.

Aceste castraveții nu fi uitat! Muștar dă criza elasticitate incredibilă și castraveți. Dar dacă severitatea reteta poate parea mici, este posibil să se pună mai multe inele rădăcini de hrean și ardei iute. Suplimente viguroși va face o gustare nu este doar mai picant, dar, de asemenea, crește durata de conservare.

Se înmoaie castraveți și de a da elasticitate pentru a aduna apa. verdeață scăldați măruntiți. Usturoiul dezasambla si curat. Pregătiți umpleri marinata. Apa se toarnă sare și zahăr, se adaugă piper și cuișoare lavrushku. În bănci, sterilizate si uscate, se toarnă oțet, a pus usturoi, două tipuri de muștar și ierburi. Ei au pus castraveți vertical. Sticla se toarnă cu atenție sosul fierbinte. Se acoperă cu capace de metal și a pus într-un castron mare pentru sterilizare timp de 15 minute. Băncile de control de apă clocotită și obtura prin tasta de fălțuire. Băncile trebuie să se răcească treptat, sub o pătură caldă. Într-o zi pentru a face muraturi cu sos de muștar în loc cu un regim de temperatură adecvat.

6. castraveți Rețetă murate în saramură

5 cutii de jumătate de litru: 2 kg de castravete proaspat, cap de usturoi 1, 1 linguriță de boia pudră, 2,5 v .. linguri de zahăr, 50 ml ulei, 1,5 v. linguri sare 100 ml de otet 9%, fascicul de marar.

Se prepară toate ingredientele. Legume Tight mijlocii spălate bine, taie cozile si se taie in jumatate (in sferturi). Zelentsy trecerea într-o oală mare, adăugați-l mărar tocat. Acest lucru trimite, de asemenea zahăr, sare, ulei, piper si usturoi, trecut prin zdrobitorul. Toate ingredientele se amestecă încet și cu atenție, permițând salata și condimente să-și încheie un castravete. Pentru marinarea ei vor avea nevoie de 2-3 ore. De data aceasta este suficient pentru a castraveții suculent alimentat direct la masă. Dar misiunea noastră este mai departe cu deficiențe de vedere - pentru a le menține în această formă înainte de venirea iernii. jumatati Castravete cu mirodenii și plante aromatice puse în borcane sterile curate, se toarnă suc de acoperire și capace exigente.

castraveții picantă trebuie să fie sterilizate. În acest scop, partea de jos a țesăturii vystelit container metalic în mai multe straturi pe partea de sus și a pus băncile. Se adaugă apă la locul unde peretele se deplasează în gât. Activați foc, și din moment ce primele bule de fierbere stea timp de 5 minute. În cazul în care volumul băncilor mai jumătate de litru, apoi crește timpul de fierbere la 10 minute. Atunci când castraveți în bănci se sterilizează, acoperă rola, rândul său, fără ambalaj, se lasa sa stea peste noapte. Borcanele de murături în saramură trimise la locurile de preparate de iarnă deosebit de gustoase.

Reteta 7. marinat castraveți în timpul iernii cu ketchup

Pentru un cutii de 6 litri: 4 kg de castraveți mici, 12 catei de usturoi, frunze de dafin 6, 2 linguri mazare piper negru, fascicul de mărar .. Sosul: 250 g de Ketchup (picant, ardei iute), 2 linguri. sare linguri, 1 cana de zahar, 200 ml de otet 9%, 2 litri de apă.

Acest murături martor va apela la cei care iubesc dulce. Unul dintre rolurile principale în această rețetă atribuite ketchup. Dar dă numai castraveți gustul si dulceata, culoarea rămâne doar în marinată.

Alimente preparate pentru decapare. Castraveți - macerat, se spală, scoateți vârfurile lamelor. Dill - spălare, uscator. Usturoi - curățat, tăiat în felii. În partea de jos a fiecărei poate - usturoi, piper mazăre, mărar și lavrushku. Apoi, rândul său, castraveți. Ei stabilesc aproape, iar în partea de sus a băncii pune mărar rămasă. Ingredientele pentru sudură de umplere marinata de tomate. Se aduce la fierbere și se toarnă chiar sosul de fierbere băncile de așteptare. Se acoperă „cutii“ și a pus într-o oală mare cu apă caldă. Se fierbe și se sterilizează pe o scânteie liniștită, la aproximativ 15 minute. Roll, se acoperă cu o pătură, da „odihnă“ timp de 12 ore. murături dulci stau în pivniță. În termen de o lună, vă puteți trata gospodărie și prieteni.

8. castraveți Rețetă marinați în adzhika acută

11-13 cutii de litru: 2.5kg roșii bine coapte, 1 kg de ardei roșu, mediu 5 kg castraveti, ardei iute (sau gust) 2 capete de usturoi, 3 linguri. de sare, 200 g zahăr din sticlă, 200 g de 9% oțet 200 g de ulei vegetal.

Se prepară produse pentru adzhika: roșii și ardei spălate și uscate. semințe de ardei dulci pentru a alege și taie pedunculul, se taie în cuburi. Roșiile opărite cu apă clocotită, și apoi trecerea în apă cu gheață, astfel încât acestea să despărțit cu ușurință de pe piele. Se taie un loc de tulpină de creștere și se taie fin. Ardei și roșii într-o mare capacitate de amestec cu zahar, ulei, sare și oțet. Amestecul să fiarbă lângă căldură timp de 15 minute. Între timp, se prepară castravetelui. Se spală și felie-le în felii subțiri. Se transferă roșiile ardeii care sunt preparate pe aragaz și se fierbe timp de încă 15 minute. Dupa adauga usturoiul tocat si ardeiul tocat de ardere (se poate, pentru o mai mare severitate a semințelor). Ajica castraveți se fierbe timp de încă 5 minute și. Descompune gustări sărate în borcane sterile, rola acoperă tratate cu apă clocotită, flip capac, și nu deranjeze 12-14 ore. Murături adzhika acută trimite într-o cameră rece, în cazul în care alte țagle conserve stocate.

Reteta 9. Castraveți marinate în oțet de cidru de mere „în indian“

borcan de 3-4 litri: 2,5 kg tineri castravete, 2 ardei grași, ardei iute 3, 3 dinți usturoi, ceapa capete 2, 2 linguri. linguri ienibahar, 1 oră. lingură de cuișoare, 125 g sare, 500 ml oțet de mere per litru borcan.

Această metodă de decapare castraveți - o foarte special și neobișnuit. Sosul de umplere preparate fără apă, numai oțet de mere. Castraveții sunt obținute cu un gust subțire, picant și delicios.

Zelenenkie, tineri spălare castravete și completați timp de 8 ore (sau peste noapte) cu apă rece ca gheața. Ceapa si usturoiul pentru a curăța. Legume frumos tăiate: ceapa - inele, usturoi - felii. Amar și dulce spălare piper, se scot semințele și cozi. Se taie în cusături subțiri plate. Sare și condimente amestecate cu toate natural de mere oțet de cidru de mere. condiție se fierbe marinata. Băncile cu capace sterilizat mod familiar. Recipientele din sticlă pune castraveți, spălat în prealabil cu apă. marinată picant fierbinte se toarnă castraveți, se acoperă și rola sau închidere în cazul în care capacul filetat. Frumos borcan pentru a porni „cap“ și se lasă să se răcească. Păstrați castraveți cu gust picant din India in camera cu temperaturi reci și compania decente.

Cum să murarea castraveți Sfaturi

Castraveți va incanta criza cu arome până în primăvară, în cazul în care respectă anumite reguli de achiziții și trucuri mici.

1. Cauza „explozie“ de castraveți murați sunt adesea prost băncile tratate.
2. Pentru a Castraveți nu își pierd culoarea lor smarald, marinare înainte de care au nevoie să fie prefiert.
3. Nu abuza de usturoi. La castravete de depozitare lung va avea un gust amar.
4. Pentru decapare acidă este mai bine pentru a lua otet natural - mere, vin.
5. Marinata pus exclusiv cristale de sare mari și fără aditivi.
6. răspândirea de legume într-un borcan foarte strâns. Mai puțin spațiu - mai mult criza.
7. Păstrați castraveți marinat posibil fără răcire suplimentară, dar într-un loc întunecos.

castraveti murati - un atribut indispensabil al tratează iarnă. ostrinkoy suculent, parfumat și acru - acestea sunt binevenite oaspeții la fiecare masă. Să toamna va avea grijă de o recoltă bogată, și vom păstra darurile ei pentru iarnă a fost mereu gazda primitoare si primitoare.

A se vedea, de asemenea:

rosii cherry murate pentru roșiile de iarnă marinat pentru vinete uscate iarna marinat pentru usturoi marinat de iarnă pe o salată de iarnă de castraveți în timpul iernii: cele mai bune rețete de vinete marinate: cele mai bune rețete