Congelarea legume pentru iarna la domiciliu

Congelarea - excelente fructe și legume mod preforme, care păstrează partea leului de vitamine si nutrienti. alternative mai bune de conservare pur și simplu nu vin. Dar congelare legume pentru iarna la domiciliu nu este la fel de ușor cum ar părea la prima vedere. Gazda cu experiență știu toate complicațiile acestui caz. Ascultați-i, tu va fi capabil să pregătească alimente rapid și eficient.

legume Acasă congelare

În mod corespunzător legume congelate nu ar trebui să fie acoperite cu gheață. Când decongelarea, acestea nu permit excesul de umiditate bine păstrează structura și forma lor sunt frumoase, suculente și gustoase. Asta este, nu-și pierd valoarea lor nutritivă. Pe o producție mare, aceasta se realizează prin înghețare de șoc, folosind temperaturi foarte scăzute. Sucul din interiorul fiecare bucată este sigilat în spațiul fluid interstițial și rămâne în interior. Și cum să facă acest lucru acasă?

1. Calitate. Potrivit pentru congelare numai coapte, legume proaspete și de calitate, fara defecte externe. Într-un astfel de fructe conține cea mai mare cantitate de substanțe nutritive și vitamine.

Puritate. Toate legumele ar trebui să fie spălate pentru a scăpa de murdărie și germeni care trăiesc pe suprafață.

Uscarea. Preveni formarea de cristale de gheață ajută la uscarea suplimentară. Toate fructele trebuie să fie uscate cu un prosop și șterge ușor cu un prosop de hârtie fiecare.

Divizarea. Piesele trebuie să fie mici, în caz contrar procesul de congelare se va prelungi pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, dacă îngheța întregul fruct au produs o mulțime de gheață. Cantitatea de piese depinde de scopul a piesei de prelucrat. De exemplu, potrivit pentru salate sunt mici, dar pentru o tocană de legume sau de celule pot fi tăiate în felii mari.

Re-uscare. bucăți tăiate trebuie, de asemenea, să fie extins și un pic uscat. Dacă nu, se lipesc împreună și să înghețe un brichete solide.

Ambalare. Pentru a congela legume este de dorit să se folosească pungi mici de plastic cu fermoar. Neaparat puternic, nu graba dintr-o singură atingere. Porțiuni nu trebuie să fie prea mare pentru a fi confortabil și să înghețe, și de a folosi.

Cutii pe vid. tot aerul trebuie să conducă departe de ambalaj. Cu alte cuvinte, pentru a crea un vid. De ce se face acest lucru? Oxigenul ne complet inutil, deoarece sub influența ei nutrientii incep sa se oxideze rapid. Pentru a scoate din punga deja umplut cu fructe de legume, puteți utiliza corpul unui pix fără capac și tijă. Un tub care urmează să fie introdus în gaura cu un diametru puțin mai mare, pentru a sufla tot aerul și rapid închide pachetul pe închizătoare.

Stocare. Saci stivuite în congelator și nu se păstrează mai mult de un an înainte de noul sezon.

dezghetarea

Pentru a corecta legume necongelate, acestea ar trebui să fie omise împreună cu containerul într-un vas umplut cu apă la temperatura camerei. Deci, ei vor păstra forma și rămân suculente.

Acest mod simplu și foarte accesibil tomate, ardei hostess congelate, varză de Bruxelles și conopida, fasole verde. verde mazăre, dovlecei si vinete. Și bucurați-vă de gustul de vară în mijlocul iernii.