coaste de porc într-o tigaie

În cartea mea de bucate

Aceasta reteta pentru coaste de porc într-o tigaie am primit de la mama mea, pentru care mulți datorită ei, pentru că în această rețetă, se întorc întotdeauna perfect gustoase, suculent și ofertă. Toate rețetele pentru coaste de porc sunt atât de multe, și fiecare dintre ele merită o atenție specială. Să sperăm că, în viitor, colecția mea de rețete va umple unele dintre ele, dar asta e altă poveste.

Faptul că bucătarul coaste delicioase și carne de porc de licitație nu este la fel de ușor cum ar părea la prima vedere. Dacă suficient de carne de mult timp de prelucrare termică pe oasele rămân destul de rigide, va fi greu de mestecat, și carne de licitație - cheia de gătit cu succes. Cred că teoria destul de neîntemeiată, trecerea de la ea pentru a practica.

Cum de a găti delicioase coaste de porc într-o tigaie

Mâncarea mea și cu atenție se taie în coaste, cu un cuțit ascuțit. În principiu, nu este atât de dificil de făcut, dar dacă felie coaste prima dată, această procedură poate dura ceva timp.

Este vas încălzit cu laturile mari și un fund gros. Puteți utiliza jăratic de fier, asa ca va fi chiar mai bine. Se toarnă în tigaie aproximativ 50 ml de ulei de floarea soarelui, frunze de dafin cuplu arunca și răspândirea în coaste de petrol. Prăjește-le la foc mare, ocazional, întorcându-se spre partea cealaltă (și la părțile laterale ale nervurilor la fel de mult ca și 4). coaste friptură de porc, atâta timp cât acestea sunt bine rumenite.

Apoi umple vasul cu apă, acesta trebuie să fie aproape să acopere complet marginile. Se adauga sare si piper (inele de ceapa, dacă doriți), se acoperă cu un capac de foc și a șezutului diminua în mod substanțial la un nivel minim. Ne uităm despre coaste timp de 40 minute. Pentru aceasta, coaste de porc prăjită devin coaste de porc iahnie :)

După 40 minute a verifica nivelul apei în tigaie. Se repetă procedura cu adaos de apă din nou, dar acum va fi nevoie de 30% mai puțin. coaste se fierbe 30-40 minute la foc mic, acoperite.

Odată ce apa fierbe departe a doua oară, coastele vor primi bogat de culoare roșiatică. Opriți focul.

Se prepara carne de porc coaste licitație, moale, carnea se desprinde ușor de oase, grăsime pe ele este foarte mică și face mai multe coaste de licitație. Pe scurt - gust spectacol. Un aspect coaste doar o mare. De altfel, în sos tigaie rămas - un sos excelent pentru garnitura.

Și coaste de porc delicioase ...

Cartofi vezi fotografia? reteta ei aici. Poftă bună!