Clatite pentru copii

Vine o zi când adăugarea de util și necesar pentru produsele de vârstă și feluri de mâncare ar dori să ofere copilului ceva de genul asta, și îmi amintesc din copilărie la noi, adulții.

Prin compoziția sa este suficient de mâncăruri sănătoase - acestea sunt fabricate din lapte și / sau iaurt, ouă, făină (în unele cazuri, cu adaos de diferite legume și diverse umpluturi) ?. Deci, ceea ce ne opreste de la a fi capabil să pregătească copilul lor? Prepararea!

Din păcate, în mod tradițional, aceste delicioase prajite in unt, dar este de la consumul de alimente prajite, vom încerca să protejeze copiii, și în vârstă de copii sub 3 ani, iar o astfel de alimente nu este recomandat să ofere.

Acest lucru se datorează faptului că uleiul prăjit în produsele au format o crustă, care, în primul rând, copii mici, este dificil de a mesteca și, prin urmare, este prost digerat, ceea ce poate duce la inflamarea mucoasei tractului gastro-intestinal.
În al doilea rând, în procesul de tratament termic rigid într-o prăjirea formează produși de piroliză aminoacizi dăunătoare care mutagen: capabile să producă modificări în structura genelor, structura și numărul de cromozomi, având ca rezultat o schimbare in genotipul ereditara - mutații. De asemenea, formate în timpul prăjirea chimice au efect cancerigen, exercitând un produs chimic sau un efect fizic asupra organismului, rezultând probabilitate crescută de tumori maligne.

Dar noi știm că, în orice situație există, prin urmare, la egalitate cu versiunile tradiționale de gătit delicatese ia în considerare opțiunile lor dietetice - aprobat pentru copii sub 3 ani.

Clatite pentru copii

Clătite - una dintre cele mai vechi și cele mai delicioase feluri de mâncare. La sunetul cuvântului, imediat apare imaginea bună femeie vechi, și este un accident: ea tratează orice bunica corporativă. În blinele secolul vechi, numit în mod diferit - oladki, olashki, alyabyshi. Clătite nu au fost doar nume diferite, dar cele mai diverse gusturi.

În esență, această variație clatite, care sunt realizate din aluat lichid prăjituri ca mici, prăjit pe ambele părți în ulei. Acestea sunt dulci și sărate.

Pentru a pregăti oladushek clasic - Bulbuc, aerul, pe care le au în zilele vechi, aluatul ar trebui să adăugați drojdie sau bicarbonat de sodiu. aluatul pentru clătite Inutil pot fi malaxat în apă, lapte, iaurt, smântână sau iaurt. În plus față de făină, există o multitudine de alte opțiuni - bazate pe fructe, legume, cu adaos de brânză, brânză.

În aplicarea metodei convenționale - prăjirii aluatul în tigaie mai bine raspandit prin lingură. Pentru clatite copii, precum și alte feluri de mâncare pot fi coapte în cuptor. timpul de gătire va crește, dar nu se poate face griji cu privire la siguranța alimentelor pentru firimituri.

Clătite din iaurt

cu 2,5-3 ani

ou - 1 buc;.
zahar - 2 linguri. linguri;
iaurt - 1 cană;
făină - 1 cană;
sifon - 1/4 linguriță ..

Ou și zahăr bate cu un mixer. Continuând să măturică, se adauga iaurtul si faina amestecata cu bicarbonat de sodiu. frămîntă repede aluat rigid și imediat începe să se prăjesc clatite pe o tigaie preîncălzit cu ulei vegetal.
Pentru copii sub 3 ani clatite kefir pot fi preparate sub formă de clatite - se toarnă aluatul pe o tavă de copt unsă în cuptor și se coace timp de 25 minute, la o temperatură de 200-220 ° C

Clatite piept de pui

pentru copii mai mari de 2 ani

Spălat sub apa, pui uscat care rulează pe un prosop de hârtie. Se taie în cuburi foarte mici, circa 1-1,5 cm fiecare. Îndoiți feliat într-un vas adânc.

Adăugați toate ingredientele, se amestecă bine și se lasă timp de 30 de minute în frigider. Se încălzește tigaia, unge-l cu ulei vegetal și răspândirea aluatul pe ea o lingura.

clatite Fry pe de o parte, timp de aproximativ 3-5 minute, apoi întoarceți-le deasupra, capacul tigaie și lăsați-l timp de încă 7-10 minute.

Copiii sub 2 ani de clatite de pui vârstă pot fi coapte în cuptor. Pentru acest aluat rezultat pune lingura pe foaie de copt unsă, se acoperă cu folie și la cuptor 20-25 minute la 200-220 ° C fel de mâncare gătită tăiat în bucăți, se toarnă portii smantana.

gălbenușuri de ou - 2 buc;
muștar (gata) - 0,5 lingurite ;.
ulei de măsline - 120 ml;
pinch de sare;
? Zahăr - 1/3 linguriță ;.
suc de lamaie - 1 lingura. lingură.

Se combină galbenusurile de ou cu sare, zahăr și muștar. Toate ingredientele se amestecă bine cu un mixer.

clatite de dovleac

dovlecei - 2 buc;.
Cartofi - 200 g; (2 buc dimensiune medie.)
ceapa - 2 buc;.
iaurt cu fructe fără aditivi - 150 ml;
ou - 1 buc;.
făină - 200 g;
Sare dupa gust;
patrunjel, marar dupa gust.

Dovlecei curățat, grătar și curățate cartofi - pe o amendă. Sare, se amestecă, se lasa sa stea 20 de minute, apoi se stoarce sucul (lingura printr-o sită sau manual printr-un tifon dublu pliat). Ceapa fin tocat, se adaugă la greutatea amestecului. Există, de asemenea, adauga iaurt, ou, marar si patrunjel, se amestecă. Apoi se adaugă făina și se amestecă bine din nou.

Clatite cu o lingura pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și se coace într-un preîncălzit la 200 ° cuptor C timp de 20 minute, apoi flip clatite, perie-le cu crema si apoi se pune în cuptor și friptură încă 15 min la aceeași temperatură.

Clatite dintr-un dovleac

pulpă de dovleac - 400 g;
Oua - 2 buc;
? Faina - 3/4 ceasca;
ulei vegetal (pentru prajit);
iaurt - 1/2 Art. linguri;
sare și zahăr după gust.

grătar dovleac sau cotlet într-un blender, o mașină de tocat carne. Se amestecă făina cu ouăle, se adaugă zahăr și sare după gust, se toarnă iaurt și se amestecă. Se adaugă la aluat tocat dovleac și se amestecă din nou. Puneți aluatul pe o tavă de copt sau coacere hârtie unsă și se coace în cuptor timp de 20-30 minute, la o temperatură de 180-200 ° C

Clatite din fulgi de ovăz

fulgi de ovăz - 1.5 cani;
Lapte - 0,5 l;
Ou - 2 buc;
mere - 1 buc;
Sare - 0,5 linguriță ;.
zahar - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal (prăjire).

Fulgi de ovaz pus într-un castron, se toarnă laptele și se lasă să se umfle timp de 1 oră. Apoi se adaugă biciuit cu zahăr și sare, ouă și ras pe o răzătoare fin de mere. Se amestecă bine. Puneți aluatul pe o tavă de copt unsă cu o hârtie lingură sau copt și se coace timp de 20-25 minute, la o temperatură de 180-200 ° C

mere blinele

mere decojite - 300 g;
neîndulcite iaurt - 150 ml (sau 100 ml gros de kefir);
zahar - 2-3 linguri. linguri;
1 pachet de zahăr vanilat;
ou - 1 buc;.
făină - 200 g;
smântână - 3 linguri. linguri,
zahar - 1 lingura. lingură.

Apple a coji de fructe și cotlet pe o răzătoare, se adaugă zahăr, vanilie, iaurt sau iaurt, ouă și se amestecă bine. Se adaugă făina și se amestecă. Pancakes pus pe hârtie de copt lingură și se coace în cuptor la 200 ° C timp de 20 min. Scoateți foaia de copt din cuptor, flip clatite, perie-le cu smantana si se presara cu zahar. Puneți în cuptor și se coace până la fierbere smantana cu zaharul la aceeași temperatură timp de aproximativ 5-7 minute.

Clătite - o bucătărie din Belarus, și a prezentat blinele de cartofi. Pe langa preparatele traditionale, exclusiv de cartofi, există atât de multe soiuri de clatite: cu morcov, varză, pește, carne, dovlecei, brânză, brânză de vaci, etc. - dar este doar un supliment la cartofi, nu componenta principală.

Baza pentru un astfel de test este ras clatite de cartofi, cu o dimensiune a ochiurilor de razatoare joacă un rol important. Deci, de mari clatite de cartofi rasi sunt obținute cu margini zimțate, textură aspră, și, probabil, va fi crud. Și de la mărunțită pe o răzătoare fină - clatite de cartofi netede, licitație, se topesc în gură. Pentru cartofii rasi nu se înnegrească, să-i este necesar să se adauge imediat tocat ceapa și să se pregătească rapid clătite.

clatite traditionale

cartofi - 5 buc;.
ceapa - 1/2 buc.;?
ou - 1 buc;.
faina - 2 linguri. lingură cu un tobogan;
ulei vegetal (pentru prajit);
sare după gust.

Cartofi si ceapa coaja, grătar (puteți pisa într-un blender sau râșniță). In amestec de cartofi și ceapa se adaugă ou, sare, făină. Toate se amestecă bine pentru a se obține un aluat omogen. Pe o tigaie fierbinte se toarnă ulei, răspândit amestec de cartofi lingura sub formă de pelete mici. prăjește-le pe ambele părți la foc mediu pana se rumeneste. Focul redus la minim, se acoperă tigaia cu un capac și apoi au fost încă 3 minute.

Pentru copiii sub 3 ani este mai bine să nu prăji clătite și se coace.

Din aluatul rezultat pentru a forma granule, care în timpul gătirii în pastile raspolzutsya. pune-le pe o foaie de copt căptușite cu hârtie de copt unsă, se acoperă cu folie. Se coace în cuptor timp de 15 minute, la o temperatură de 200 ° C

Clătite cu carne sau „vrajitori“

Cartofi - 500 g;
ceapa - 1/2 buc.;?
făină - 1.5 Art. linguri;
ou - 1/2 buc.;?
carne tocată (vită sau de pui) - 150 g;
Sare dupa gust;
ulei vegetal (prăjire).

Cartofi si ceapa coji de fructe și grătar sau se taie într-un procesor de alimente, blender sau carne de polizor. La amestecul rezultat, se adaugă legume sare, ou și făină. În carnea tocată se adaugă sare după gust. amestec de cartofi lingura pune pe un vas încălzit cu ulei vegetal. Carnea formată în bile mici, cam de marimea unei nuci, și apoi de a le face tortilla. tort de carne pentru a pune pe o clătită de cartofi, apoi pus deasupra altei lingura de masa de cartofi și îl distribuie cu grijă. Se acoperă capacul vas și se prăjește 5 min. În continuare, flip clatite, se acoperă din nou și se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute. clătite gata în tigaie, se toarnă puțină apă și se fierbe, acoperit timp de 10 minute.

Versiunea dietetice de „experți“

pentru copii peste 2-2,5 ani

stoarce cartofi mărunțită prin pliat în mai multe straturi de tifon, și chiar din aluat de cartofi „uscat“, așa cum este descris mai sus. rola aluat bile mari, forma-le în pelete, care sunt plasate în centrul umplutura, marginile zaschipnut aluatului. Distribuiți rezultat clătite de copt, hârtie unsă captusit copt în cuptor și se coace timp de 25-30 minute, la o temperatură de 200 ° C

Clătite pot fi servite cu smantana si ierburi tocate, caviar de squash și alte ingrediente.

Sursa foto: Shutterstock