Clătite pe luxuriant închegată

Săptămână înainte de Postul Mare se numește „Mardi Gras“. În acest moment, în conformitate cu tradițiile slave, am avut clătite și blinele, simbolizând soarele. Clătitele au fost cunoscut faptul că erau subțiri, delicate, astfel încât prin ele ai putea vedea corpul ceresc. Clătite, dimpotrivă, distinge prin pompă, care simbolizează fertilitatea. Pentru prepararea lor, folosind făină, ouă, lapte sau iaurt. Testul este adesea adăugat la alte alimente pentru a obține un gust nou.

Secretele luxuriante clatite

• Principalul punct - este utilizarea de făină de grâu de înaltă calitate. În plus, acesta trebuie să fie sigur de a trece prin cel puțin de două ori pentru a îmbogăți oxigen. Acest lucru va da viitorul clatite aerisite, acestea vor fi bine să se ridice. Este posibil să se utilizeze un amestec de grâu, secară, porumb sau făină de hrișcă.
  
• De asemenea, este important să se pregătească aluatul consistența corectă. Acesta trebuie să fie suficient de gros ca smântâna de casă, și cad încet din lingura.
• În plus, pentru un efect maxim, este necesar pentru a da o bere aluat pufos la temperatura camerei, timp de 20-30 minute. Acest fapt se referă la coacerea clatite atat de drojdie si preparate folosind bicarbonat de sodiu sau praf de copt.
• În continuare este vorba de secretul condițiilor de temperatură.

Produsele utilizate ar trebui să fie la temperatura camerei, în special iaurt sau iaurt.

Acest lucru este important pentru răspunsul rapid de drojdie sau praf de copt. Dacă acestea sunt în afara frigiderului, acest proces va fi mult mai lent.

Un factor important în splendoarea de clatite - iaurt proaspat. Pentru clatite iaurt sau chefir, care este folosit amantă, poate fi, cum se spune, „nu este prima prospețime.“ În acest caz, fermentat produs lactat va ajuta să se asigure că aluatul în clătite și mai bine de trandafir a fost mai tandru.

În continuare secrete, care se referă la preparatele blinele luxuriante, se referă în mod direct la procesul de preparare. Aici trebuie să ia în considerare câteva puncte. În primul rând, tava trebuie să fie de culoare roșie-fierbinte atunci când a expus prima porțiune de clătite. În al doilea rând, acestea ar trebui să se coace la foc mediu pentru clatite au avut timp să se prăjească.

În ceea ce privește timpul pentru a determina disponibilitatea lor, există mai multe opțiuni:

1. În primul caz, puteți tăia sau rupe câteva bucăți de prima parte, pentru a vedea dacă acestea propeklis în interior.
2. Al doilea exemplu de realizare utilizează o metodă care determină disponibilitatea produselor coapte în cuptor. Pentru a face acest lucru, să ia o scobitoare sau un meci și perforați clătite. În cazul în care propeklis suficient de scobitoare rămâne uscat și lipsit de reziduuri de testare pe ea. Dacă clatite sunt umede în interior, în orice caz, nu este necesar pentru a crește focul, se acopera cratita ar trebui să acopere.

• Flip clătitele aveți nevoie atunci când deasupra lor erau bule, iar partea de jos este suficient de rumenit. Dacă clatite sunt foarte luxuriante, de exemplu, drojdie de bere, ele pot prăji și părți încă.
  
  

• Produsele finite care servesc mai bine imediat la masă, în orice moment al zilei, fie că este vorba micul dejun, prânz sau cină.

În meniul din Lăsata Secului sunt o varietate de produse. Asigurați-clatite cu acru foarte simplu. rețetele lor tradiționale transmise din generație în generație. Aceste clatite pot fi preparate cu bicarbonat de sodiu, praf de copt sau drojdie.

clatite drojdie

Se crede că aceste produse se disting inițial de grosimea de clatite. aluat de clătite pufositatea atașați de drojdie, care contribuie la creșterea sa activă în timpul prăjirii. pot fi folosite pentru prepararea clatite drojdie ca lapte și produse lactate, cum ar fi iaurt, chefir, conținut scăzut de grăsime smântână sau iaurt.

ingrediente:

• 0,5 litri de acru;
• faina 2 cani;
• 25 g de drojdie;
• 2-3 linguri. linguri de zahar (cantitate mai mare poate fi utilizat pentru blinele dulce);
• pinch de sare;
• 1 ou.

clabber făină ouă

preparare

1. În primul rând, trebuie să se încălzească un pic acru. Mai bine pentru a face acest lucru prin utilizarea o baie de apă, astfel încât acesta este încălzit uniform.
2. Apoi, pune zaharul, sarea si drojdia, le taie anterior. Se lasă amestecul timp de 5 minute pentru înfloririi finală de drojdie.
3. Apoi, a pus o mulțime de ouă și se adaugă treptat făina cernută. Nu uitați să monitorizeze densitatea și, dacă este necesar, se adaugă o cantitate mică de făină.
4. Aluat se amesteca cu o lingura pana se omogenizeaza și se lasă să se apropie. timpul de coacere va depinde de temperatura camerei.

Mai bine potrivite pentru aluatul într-un loc cald sau la temperatura camerei, apoi, acest proces durează de la 30 minute până la o oră.

clatite Fry pe foc mediu, puteți acoperi tigaia cu un capac.

Clătite cu mere

Pentru a le oferi noi arome in clatite clasice de multe ori adăuga diferite ingrediente. Printre cele mai comune opțiuni - mere. Astfel, este mai bine să ia în acest scop, soiuri de mere acide, în combinație cu zahăr, ei fac clătite gust prăjituri.

Unele retete cu mere ofera-le freca pe o răzătoare și se adaugă direct la aluat, dar apoi ei dau clatite o nuanță de fructe de lumină. Pentru a experimenta plinătatea de aroma de mere, cel mai bine este să taie fructul în felii subțiri. Când adăugați un aluat scorțișoară poate fi accentuat și mai mult accent de mere.

Produse pentru gatit:

• 300 g făină;
• 2-3 oua;
• 500 ml de iaurt sau iaurt;
• 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu sau praf de copt 5 g;
• 0,25 linguriță de sare;
• 125 grame de zahăr;
• 2 mere, un vârf de cuțit de scorțișoară, dacă se dorește;
• ulei vegetal pentru prăjit.

preparare

1. Se freaca ouale cu sare, zaharul, se adauga iaurt sau iaurt și se amestecă.

Treptat se amestecă aluatul pentru a evita formarea de noduli, adăugați făina cernută.

Merele sunt curate, se scot semințele, se taie în plăci subțiri și se distribuie uniform peste aluat. Dacă se dorește, se adaugă scorțișoară.

Lasand aluatul sa stea 15 minute.

Se coc clatite la foc mediu.

Clătite cu brânză de vaci

O clatite neobișnuite și foarte delicat aromă poate da caș. Aceasta reteta vă va spune cum să gătească clătite cu delicatese de brânză.

ingrediente:

• coagulat - 0,5 litri;
• 250-300 grame de caș;
• 2 oua;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• faina 3 cani;
• 1 linguriță de praf de copt.

Mod de preparare:

1. Primul lucru pe care trebuie să adăugați praf de copt la iaurt. Pentru a efectua teste viitoare Lightness necesare pentru a se asigura că dioxidul de carbon a început formarea de reacție. În cazul în care reacția are loc suficient de rapid, este mai bine să utilizați un așa-numita praf de copt acasă. Pentru aceasta este necesar să se amestece sodei și acidul citric într-un raport de 5: 3.
   
   Amintiți-vă că un agent de dospire nu este stocat, acesta trebuie utilizat imediat. Prin urmare, este necesar să se pregătească cantitatea necesară cu ajutorul unor cântare electronice.
2. Se separă proteinele din gălbenușurile. Bate proteine ​​într-o spumă solidă cu un praf de sare, folosind un mixer sau pavilionului.
3. gălbenușuri de ou și cu zahăr, se adaugă o mulțime de brânză de vaci si iaurt cu praf de copt, se amestecă totul bine.
4. Treptat a introdus în aluat făina cernută. Notă: în cazul în care cantitatea specificată de făină nu va fi suficient, puteti adauga in asa fel de a găti aluatul a fost consistenta de crema groasa.
5. introduceți cu grijă albușurile bătute în aluat, amestecând aluat spatula de silicon în jos.
6. Pe un vas încălzit, se stropesc cu ulei, gata să se răspândească aluatul folosind o lingura si se prajesc pe ambele parti la foc mediu.

Clătite cu stafide

Dar astfel de clatite cu stafide va semana cu cheesecakes traditionale. Gustul lor este atât de delicată, care se va mulțumi chiar și cei care nu le place brânza. Pentru a prepara clatite aer cu brânză de vaci, veți avea nevoie de următoarele componente:

• Făină de grâu - 3/4 ceasca;
• brânză de vaci - 250 grame;
• Oua - 2 buc;.
• lapte - 1/3 cana;
• sifon - 1/2 linguriță;
  
• suc de lamaie - 4 lingurite;
• coaja de lamaie - 1 linguriță;
• zahăr - 4 linguri;
• stafide - 100 grame;
• sare - un vârf de cuțit;
• vanilie sau extract de vanilie - 1/3 plic sau 1/2 linguriță;
• unt - 2 linguri;
• ulei vegetal rafinat - 3 linguri.

preparare

1. Se amestecă într-un castron mare făină, zahăr, sare și bicarbonat de sodiu cernută.
2. Adăugați la uscat ingrediente piure brânză de vaci, lapte, suc de lamaie si coaja, vanilie, gălbenuș de ou, stafide si unt topit. Se amestecă cu grijă telul de masă.
3. Proteinele din ouă separate anterior de gălbenușurile, bătute la o spumă solidă. Apoi, le combină ușor cu aluatul pentru clătite.
4. Se încălzește tigaie, se toarnă în ea un pic de ulei vegetal.
5. clatite Fry cu brânză de vaci timp de 2-4 minute pe ambele părți la foc mediu.

trucuri de gătit

• Pentru această rețetă, este mai bine să utilizați brânză de vaci conținut mediu de grăsime, pentru că este mai bine să se pisa, iar testul nu se va simți granulele de caș.
• Este obligatorie utilizarea de suc de lamaie. Prin reacția cu sodă promovează formarea de bule de dioxid de carbon, care sunt responsabile pentru ușurința produselor finite.
  
• Nu pune o mulțime de ulei în tigaie, în caz contrar clătitele va fi prea gras. În acest caz, ele pot fi împrăștiată pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
• Când prăjirea focul ar trebui să fie mai mică decât media, la clatite au avut propechsya. În același timp, prea puțină lumină poate contribui la uscarea lor.

Clatite cu grișul

Și, în sfârșit, noi oferim o reteta clatite, care va servi ca o alternativă la grisul făină. Clătite cu grișul poate înlocui terci tradiționale.

ingrediente:

• 1.5-2 cupe; griș
• 2 cani de iaurt;
• zahăr și sare după gust;
• 0,5 părți linguri sodă .;
• 10 picături de suc de lămâie;
• vanilie dacă se dorește.

chefir suc de lămâie griș

preparare

1. Se amesteca la temperatura camerei iaurt cu zahăr, sare și grișul. Postează un grisul să se umfle.
2. Adăugați la masa, rambursarea de suc de lămâie și se amestecă.
3. Prajiti clatite la foc mediu, acoperite pe ambele părți, până când rumenire.

Mardi Gras - o celebrare ritual, simbolizând pregătirea pentru Postul Mare. Să toate rețetele vor fi prezentate cu o clătită delicios familie și prieteni!

(Nu există evaluări)