clătite franțuzești (crêpes
Bucătăria franceză este de neconceput fără clătitele tradiționale franceze - crep (citește „Zaruri“). În general, considerat a fi un nativ clătitele francez din Bretania, dar populare peste tot: în fiecare oraș franceză poate fi găsit Cpererie (clătite) cu un sortiment de clatite subtiri delicate.
Crêpes și galettes?
De fapt, clătitele au două nume, în funcție de faptul dacă sunt sau nu dulce.
- clatite dulci (crepes sucrées) de făină numită Crêpes.
- clatite Cimbru (crepes salées) dobavshkoy cu făină de hrișcă numit galettes.
Este acesta din urmă mai des decât este acum asociat în bucătăria Breton, în timp ce clatite dulci, în special cu pasta de ciocolata, vinde peste tot.
Biscuiți - este cel mai fin clatite diametru destul de mare, ceea ce face cu adaos de făină de hrișcă, de ce capata o culoare mai închisă și aromă caracteristică de hrișcă. Numele provine de la cuvântul francez Galet - pietricele, bolovan.
Biscuiți de obicei hrănite cu umplutura de cimbru, de cotitură un pătrat (uneori - delta): brânzeturi (de multe ori - oi), pate, cârnați, șuncă, ciuperci, ouă. Meniul este, de obicei, o gamă destul de semnificativ de diferite umpluturi.
Biscuitii sunt, de obicei, de la 6 euro per portie ... 11 de euro, cu toate că, desigur, depinde de restaurant.
Dacă doriți, puteți cumpăra un pachet ca aceste clatite in «U» supermarket-uri - acestea costa € 2,6 per pachet de 6 bucăți. Doar gatiti-le foarte atent, ele sunt foarte subțiri și fragile (rezultatul adăugării de făină de hrișcă), dar foarte gustoase.
Iar pentru desert - clatite dulci -. Numele francez este derivat din crispa latin, «rotunjit.“
În general, dacă vedeți pe peretele exterior al borcane de pasta de ciocolata Nutella, apoi se coace doar clatite! Aceasta este o combinație preferată de franceză. Cu toate acestea, există opțiuni. De la cele mai simple - cu zahăr pudră, la versiunea clasica a „Srêpes Suzette», în cazul în care clătite sunt servite cu un sos facut din suc de portocale proaspăt stors, coaja de portocala, glazură de zahăr și unt:
Cel mai adesea în clatita pot găsi variante cu pasta de ciocolata si banane, gem de mere, sirop de arțar. O opțiune de vară preferată - clatite cu crema de capsuni si frisca (sau căpșuni), ușor stropite cu sirop de ciocolată:
Clătite dulci sunt de obicei între 4 și 10 euro, în funcție de instituție și costul ridicat de umplere. Prețul scump de restaurante gourmet, desigur, va fi chiar mai mare.
Nu rata ocazia de a gusta aceste clătite delicioase din franceză de a merge la un Creperie tradițional. Nu vă așteptați în astfel de locuri fețe de masă albe ca zăpada, ci mai degrabă contrariul: atmosfera prietenoasă și simplă. Cel mai adesea este o cameră mică cu un set împotriva mese, în cazul în care aproape că nu se ating coatele vecini. Dar este - o parte integrantă a cafenelei franceze, nu poți face nimic în privința asta!
La Paris, unul dintre cele mai bune clatita vechi este situat în apropiere de Montparnasse și este numit La Creperie de Josselin (67 rue du Montparnasse).
