Clasificarea și gama de conserve din fructe și legume, știri și evenimente, informații, furnizarea Almin

Este dificil de spus cât de sortiment bogat de fructe și conserve de legume astăzi. Producătorii oferă o gamă completă de fructe și legume, care există numai în lume. Fără nici o dificultate, puteți găsi fructe cele mai exotice, și să se bucure de roadele care nu vor fi niciodată în stare să încerce în stare proaspătă.

Între timp, gama de conserve continuă să se extindă. Acest lucru se datorează ultimelor evoluții din industria chimică, care vă permite să salvați chiar și fructele cele mai delicate. În ciuda diversității, cum ar fi produsele conservate au o clasificare foarte strictă și împărțit în mai multe grupuri. Conserve din fructe și legume sortiment este mare, împărțite în funcție de tehnologia.

Clasificarea și gama de fructe si legume conservate

Există mai multe grupuri de cutii, fiecare dintre care are propriile sale caracteristici și în mod considerabil diferite unele de altele.

conserve naturale

Cele mai scumpe și valoroase cutii de conserve. Decaparea fără chimicale, pur și simplu, folosind o soluție de sare slab sau cu piure de legume naturale. Această legumă conserve păstrează cel mai mult pe deplin toate aromele si substantele nutritive ale produsului.

De aceea, o astfel de calorii alimente conservate nu este mare, iar acestea pot fi folosite ca o dietă alimentară. Foarte des, acestea sunt folosite ca bază pentru prepararea unei varietăți de supe și garnituri, precum și salate.

porumb conservat

Evidențiat în hotel păstrează clasa, deoarece are o reteta destul de neobișnuită. Acestea au un mare sortiment de conserve, dar aceeași rețetă. De regulă, un astfel de produs este fabricat din cereale integrale și umplut cu o soluție simplă de sare și zahăr. De obicei, acest produs face parte din clasa de calitate superioară și rata de defect este foarte scăzută.

conserve de mazăre

De asemenea, ca porumb într-o clasă separată. Pentru conservarea creierului este utilizat numai soiuri de mazăre. Acesta poate fi folosit în stare proaspătă, și mazăre congelată. La utilizarea soluție puternică soluție salină ca conservare. Acest tip de conservare pot fi stocate timp de câteva zeci de ani, fără pierderi de calitate.

Mai degrabă complicat de produse pentru industria conservelor. În acest scop, fructele coapte de dimensiuni mici. Există soiuri speciale de tomate, care sunt destinate pentru industria conservelor.

Distinge roșii cu piei și fără roșii în suc propriu, roșii piure cu pasta de tomate. Ca conservant este un amestec de apă, clorură de sodiu și acid acetic. O astfel de gamă de conserve de legume sunt mari, dar termenul de valabilitate de conserve de roșii nu este mare, și de obicei nu mai mult de doi ani.

snacks-uri de legume

Cel mai popular tip de legume conservate. Acesta este facut din fructe si legume pre-prelucrate. Grill-ul, abur, măcinare, umplute - acestea sunt doar câteva moduri de manipulare a fructelor.

De obicei, aceste gustări de legume sunt din ardei grași, o varietate de roșii, ceapă, vinete și cartofi. Diferite salate, caviar de legume, legume sau legume umplute cu carne - toate incluse în clasa de gustări de legume. Apropo, celebrul vinete (și suc de fructe), caviar se aplică această clasă.

Conserve pentru fast-food

Acest gata făcute mese, care au nevoie doar pentru a deschide și cald. Astfel, conservat prima și a doua cursuri. Principalele produse - o varză, cartofi, carne tocată, precum și grăsimi animale și vegetale. Desigur, folosit, de asemenea, o varietate de condimente, uneori, pasta de tomate sau lapte praf.

Printre primele feluri de mâncare includ supe, borș, rassolnik. Pentru al doilea vas - ciulinul rusesc, legume și carne, legume umplute.

Nu putem spune că cele mai populare sunt gata pentru a umple primele feluri de mâncare. morcovi Conserve, prăjite și ceapă înăbușite, dressing pentru supe și borș.

pasta de tomate

Special prelucrate tomate. Tomatele calma pielea, se triturează în piure și fierte timp de câteva ore. Pasta de tomate și sosuri de tomate stewardese sunt foarte larg utilizate în întreaga lume.

Cea mai apropiată rudă de pasta de tomate. Curățat și este preparat folosind aceeași tehnologie. Dar dacă pasta de tomate - tomate este fără aditivi, se pot adăuga o largă varietate de ingrediente pentru ketchup. Astfel, în special, condimente acute, usturoi, ceapă, gutuie, otet si condimente exotice pot fi adăugate.

Murături și legume murate

Legume pre-sărate și murate aproape de bănci. Cel mai adesea este varză, castraveți și roșii. De regulă, acestea nu sunt conservate legume sărate în borcane de sticlă. recipiente din plastic mai ieftine second-hand. Depozitarea acestor conservanți nu este pe termen lung, dar cererea pentru ele (mai ales în timpul iernii) este foarte mare.

Legume și ciuperci murături

Cel mai adesea murat legume cum ar fi castraveți, ceapa, sfecla si usturoi. Ciuperci marinate totul, inclusiv cultivate într-un mediu artificial. Ca soluție de oțet slab marinată utilizat cu sare și condimente.

Factorii care afectează calitatea conservelor de legume

Principalul factor care afectează calitatea conserve - nivelul de producție. Toate etapele de producție trebuie să fie verificate și exacte. Sterilizarea trebuie efectuată sub strictă supraveghere, cutii de fălțuire ar trebui, de asemenea, efectuată în modul automat cu control al calității ulterioare.

Numai sterilizate în mod corespunzător și cutii sigilate pot fi stocate timp de mai mulți ani și nu a schimbat aroma lor.

Un factor important este calitatea materiilor prime utilizate pentru producerea de cutii de conserve. conserve de legume de înaltă calitate ar trebui să fie făcută din prima clasă de legume și fructe, fără semne de putregai sau de orice daune. Trebuie amintit și materiale suplimentare.

Murături, mirodenii și condimente ar trebui să fie de bună calitate, și trebuie respectate întreaga formulare a produsului.