Clasificarea formă de dozare siropurilor, în special tehnologia - analiza fitosiropov

forma de dozare Siropurile: clasificare, caracteristici ale tehnologiei

Siropurile - formă de dozare lichidă pentru uz intern, care este o soluție apoasă concentrată de o grosime de diverse zaharuri cu substanțe medicinale, extracte, tincturi, sucuri de fructe sau fără a le [36, p. 14].

Siropurile (Sirupi) sunt soluții concentrate de zaharoză în apă (până la 64%) și sucuri cu boabe fermentate precum și amestecuri ale acestora cu medicamente soluții, tincturi și extracte. Acest lichid gros, cu, în funcție de compoziția gustului caracteristic și mirosului.

Siropurile sunt împărțite în gust și de dozare în funcție de compoziția.

Ca bază pentru prepararea siropurilor medicinale substanțe atât origine naturală și sintetică utilizate în mod obișnuit:

- alcooli nizkoatomnye (glicerină, sorbitol, xilitol, propilen glicol);

- îndulcitorii (maltitol, fructoza, glucoza, zaharina, etc.);

- conservanți (acid sorbic, și nipagin amestec cu nipasol, clorură de benzolkoniya etc.);

- coloranți (Pons, eritrozină, tartrazină, tropeolin și colab.);

- stabilizatori (fosfat dibazic de sodiu, acid citric).

În unele cazuri, pentru prepararea siropurilor ca aditiv de lubrifiere și se utilizează un gust korigent sirop de zahăr la o concentrație de 64%. El contribuie la presiunea osmotică. În același timp, suprima creșterea și dezvoltarea microflorei în formă medicală.

Cu toate acestea, utilizarea de zahăr în cantități mari nu este întotdeauna justificat. În unele cazuri, aceasta poate determina o scădere a activității de aspirație și de ingredient activ, toxicitate crescută și, de asemenea contraindicat la diabetici și copiilor care suferă diateze [49, p. 59-62].

Utilizarea de arome de fructe alimente sintetice permite obținerea siropurilor cu o varietate de arome imitație de fructe - zmeura, portocale, mere, și altele asemenea.

Producerea de siropuri medicinale pe bază de suc de fructe nu este recomandat datorită fermentației are loc în timpul depozitării, rezultând un precipitat și a mucegaiului.

Tehnologia de producere a siropurilor medicinale cuprinde următoarele etape: premise de preparare, prepararea materiilor prime, prepararea siropului, umplerea, ambalarea și etichetarea produsului finit.

Aromă siropuri utilizate exclusiv ca mijloc de corectare de bază calitățile gustative ale ingredientelor active ale medicamentelor. Acestea includ zahăr, zahăr invertit, melasă, saharoinvertny, zahăr, melasă invertit siropuri, precum și toate siropuri de fructe și fructe de pădure. sirop de zahăr este de asemenea utilizat la fabricarea tabletei ca substanță adezivă pentru prepararea granulelor [47, p. 26-29].

Invert sirop de sirop de zahăr obținut prin răsturnare (hidroliză) zaharoză prin încălzirea sirop de zahăr, în prezența acidului (catalizator); acidul este neutralizat, dacă este necesar. Invert sirop - un amestec de cantități egale de glucoză și fructoză; zahar Melasă - un amestec de zaharoză și melasă. siropuri de fructe aromatizante sunt utilizate ca formulări pediatrice tehnologie aroma.

Pentru prepararea siropului de zahăr utilizat cel mai mare -rafinad de purificare care conține minimum 99,9% zaharoză și apă mai mare de 0,4%. Nu conține ultramarin, care este cauza siropurile daune ca urmare a hidrogenului sulfurat. În unele cazuri, pentru conservarea lor, se adaugă alcool etilic. În alcool anhidru nu zahăr solubil, dar prezența apei în alcool solubilitatea crește [1, p. 99-10].

In fabricile farmaceutice sau fabrici de sirop de zahăr este preparat în cazane siropovarochnyh mednoluzhenyh cu încălzire cu abur având un agitator ancoră. La prepararea unor cantități mici de sirop utilizate boluri smălțuite de fier cu abur, care sunt închise capac de lemn.

Pentru a prepara siropul in primul cazan de zahăr turnat (0,64 kg raportat la 1 kg de sirop de zahăr) și este umectat cu o cantitate mică de apă.

Amestecul este lăsat timp de 30 minute - timp în care zahărul devine friabil și mai ușor să se dizolve. Apoi se adaugă apa rămasă (0,36 litri per 1 kg de sirop) este alimentat cu abur din cazan și amestecul a fost încălzit la 60-70 ° C, Zahărul poate fi adăugat în porțiuni încălzite cu apă sub agitare continuă.

După dizolvarea completă a siropului de zahăr ar trebui să se fierbe de 2 ori, în timp ce spuma rezultată (proteină și substanță mucoase) eliminate skimmer. Topirea sirop trebuie să fie scurt: încălzirea amestecului pentru a dizolva zaharul - 35-40 minute și fierberea amestecului de două ori - 20-25 minute. Aceasta elimină caramelizarea sirop de zahăr conduce la o modificare a culorii, creșterea conținutului de substanțe reducătoare, care atrage după sine o reducere a siropurilor de stabilitate de depozitare [3, p. 70-71].

Figura 9. Producerea de sirop [26, p. 142-143]

Încălzire pentru o lungă perioadă de timp duce la deshidratare și formarea anhidridelor de glucoză de zahăr. Ele pot fi conectate sau unul cu celălalt sau cu aceeași moleculă de zahăr pentru a forma reversiune (produse de condensare). La metilfurfurol suplimentar de încălzire format. Acesta, la rândul său, se dezintegreaza la distrugerea scheletului carbohidrat și formarea de acid formic și acid levulinic sau compuși colorați.

Cu toate acestea, printre produsele de zaharuri modificări sunt cele care afectează în mod pozitiv stabilitatea împotriva zaharuri cristalizare amestec Siropurile anhidridele și produse de reversie (condensare). rezistență la Zasaharivaniya și higroscopicitate de asemenea, depinde de conținutul de reducere a substanțelor (în special, prezența glucozei) [30, p. 996-998].

Pentru a evalua rezistența la zaharificarea este prevăzută o metodă de determinare a anhidridelor ușor hidrolizabile (dianhidride zaharuri, compuși cu anhidride de zahar nemodificat si alte produse de condensare).

Un indiciu de pregătire este absența formării siropului de spumă.

sirop Ready este filtrat printr-o sită metalică și se filtrează fierbinte. Utilizați diferite modele de filtre (druk-, filtre nuce, se filtrează HNIHFI și colab.), Cantități mici de filtrat prin mai multe straturi de tifon.

sirop de zahăr este un gust limpede, incoloră sau ușor gălbuie lichid vâscoasă dulce, inodor, neutru, în care densitatea 1,308-1,315, un indice de refracție de 1,451-1,454.

Magazin de sirop de zahăr umplut până la borcane de sus și bine sigilate într-un loc răcoros, întunecat.