Ciuperci Russula fotografie și descrierea tipurilor

Woodsman

ciuperci Russula - una dintre cele mai comune ciuperci și de mai jos, veți găsi principalele caracteristici ale speciei, fotografie și descrierea, și ce tratament este cel mai bine pentru a le expune. Caracteristicile diferitelor tipuri de syroezhek sunt foarte asemănătoare, dar încă mai au nevoie să învețe să distingă. Speciile de aceste ciuperci sunt mai mult de 80, dar aici considerăm cele mai frecvente tipuri. Și acest lucru:

1. Scale (verzui).
2. Produse alimentare (comestibile).
3. Total (fără cusur).
4. trecere prin vad Russula (poplavuha).
5. Fade.
6. galben deschis.
7. Galben-auriu.

Toxic și nu comestibile:

Atunci când diferite culori de pălării toate Russula ciupercile au carne de lumină, aproape albă și fermă. Toate aceste tipuri de ciuperci sunt deosebit de fragile și de licitație, așa că merge la o vânătoare liniștită, apuca un coș sau coș cu un fund mare, în caz contrar aduce acasă maruntita masă de ciuperci.

ciuperci comestibile

1.Syroezhka solzos (verzui). În fotografie.

Aceasta ciuperca este foarte gros și stem cărnoase. O înălțime de aproximativ 10 cm. Capacul este de până la 13-15 cm în diametru. În Russula de creștere timpurie ca o minge, dar pălărie mai târziu nivelat, se aventurează la centru. Culoarea în centrul unui gri-verzui la laturile au pete luminoase. Cap de suprafață este uscat, plictisitoare, margini de fisuri fine apar. Acest soi are un gust picant syroezhek nuci și cunoscătorii asemănătoare consider că este cel mai delicios dintre syroezhek. Ele cresc atât împreună și separat, preferând pădurile mixte și poienile însorite. solzos Russula potrivit pentru absolut orice prelucrare: sărare, decapare, prăjire și gătit.

2.Syroezhka produse alimentare (comestibile).

3.Syroezhka integral (impecabil).

4.Syroezhka urecheat (poplavuha).

Cap diametru de până la 14 cm. Culoarea capac rosu aprins pe margine și un pic mai inchisa decat centru. Statul nu sa maturizat la pălărie poplavuhi este ca o formă de clopot și cu maturizarea apare lucioasă, margine este înfășurat, umflaturi vizibile. Picior în Russula mlaștină dreaptă, gros în interior este gol umbră, roz. Gustul este dulce. În timpul lunilor de vară poplavuhu pot fi găsite în păduri de conifere lângă mlaștini și turbării. Mlaștină Russula mai bine la sare și murături. Aici nu este recomandat prăjire, există amărăciune. Pentru neexperimentat ciuperci selectorul este greu de înțeles, se pare ca o ciupercă paludosa; Russula. La urma urmei, acesta poate fi confundat cu vedere necomestibile - Russula de ardere-mușcare. Foarte similar cu ciuperci, dar există diferențe.

mediu capac de dimensiune, de culoare roșu cărămiziu culoare, maro, iar la momentul plin de culoare luminozitate maturitate dispare, iar pentru acest motiv, ciuperca a primit numele său - se estompeze Russula. superior de capac este netedă, netedă, ușor lipicios. Carnea este ușoară și compactă, iar atunci când ciuperca răscoapte, devine poros ca un burete, și nuanțe de gri. Grosimea piciorului de 2 cm, o formă dreaptă. Carnea este delicată, de culoare albă, cu un miros plăcut și un gust amar. Aceasta ciuperca îi place să crească în locuri cu umiditate ridicată. Russula Fade potrivite pentru sărare și decapare, dar după înmuiere.

ciuperci foarte luminos și frumos, pictat în toate nuanțele de galben. Dimensiunea capacului de ciuperci la 12 cm, o formă curbată, și apare atunci când maturare în centrul pâlnie. Leg neted, cărnoase, de până la 3 cm grosime. A deveni gri Când tratamentul termic. Habitat pal Russula galben - mesteacăn, păduri de pin, mlăștinos și depresiuni cu mușchi. În produsele alimentare utilizate în formă fierte, prăjite și sărate.

Hat nu s-au maturizat ciuperca rotund, iar atunci când coapte, neted și acolo se adâncește. În centru este întotdeauna de culoare galben-aurie, iar în jurul marginilor de modificări cromatică cu vârsta, de la galben la muștar de foc și chiar mai întunecate. Mărimea de la 4 la 10 cm. Leg alb, foarte fragil. Particularitatea acestei ciuperci - este parfumul floral. Russula în creștere acest lucru, la fel ca multe dintre rudele sale, în păduri mixte cu umiditate ridicată. Atunci când tratamentul termic este îmbunătățită parfum floral, dar pentru congelare, această ciupercă nu este potrivit, apare amărăciune. Mai bine să tocană sau prăjire.

ciuperci toxice și comestibile

Capacul acestei ciuperci este culoarea de cenușă de lemn. O trăsătură distinctivă a russules negre, că în timpul spargerii pastei de hârtie în cele din urmă devine aproape negru. După contactul cu această ciupercă urmă caracteristică rămâne pe mâini. Dimensiunea capacului de la 10 la 15 cm. Suprafața este netedă și mată. Piciorul este foarte disproporționat de scurt si lat. Mirosul acestei ciuperci este neplăcut, acru. În principal, ea crește în soluri acide din păduri mixte. Mâncarea nu este de dorit să se folosească din cauza mirosului neplăcut, care nu dispare după o eventuală prelucrare termică, sau după macerare.

La fel ca toate ciuperci de acest tip, ciuperci moale are o dimensiune medie de 5 până la 9 cm. Se atrage ciuperci de culoarea coral capac. Stipe directă sau nu de mult deformate, culoarea roz pal ei. Dar, din păcate, ciuperca nu este comestibil din cauza gustului amar. În timp ce unii bucătari după fierbere prelungită, și după marinare susțin că oțet marinata dă acest soi o nouă calitate de ciuperci gust.

3. Russula Jignitor-coroziv

Aceasta ciuperca este un capac de suprafață de dimensiuni medii este neted, lucios, lipicios, pe marginile vopsite o cireașă luminoase de culoare roșie, în mijlocul unei adâncitură, iar culoarea este întotdeauna mai închisă. Diametrul de 5-10 cm. Piciorul gros, dar, dacă apăsați în jos, sentimentul de gol interior, ciuperci mature este foarte fragil. Pulpa de ciuperci coapte în vrac și vopsite într-o culoare roz pal. Ea trăiește în principal în păduri mixte cu umiditate ridicată. Russula de ardere-coroziv, potrivit unor experți, este considerat a fi ușor toxic pentru organismul uman, în timp ce alții cred că nu este doar comestibile din cauza palatabilitate scăzută.

Cum să păstrați ciuperca?

În cazul în care ciupercile colectate te suficient, și se fierbe totul dintr-o dată nu își pot permite, atunci va veni în câteva sfaturi utile cu privire la modul în care acestea se pot pregăti pentru viitor. Există mai multe opțiuni de spații libere.

Uscarea ciuperci - aceasta este opțiunea cea mai intruziv. Când uscarea păstrează toate gustul de ciuperca, iar unele specii de aromă chiar îmbunătățită, care permite de a utiliza produsul ca un curs principal și o varietate de sosuri. Deja ciuperci uscate pentru utilizare trebuie doar să-și pună ceva timp în apă. Iată câteva sfaturi despre cum să se usuce în mod corespunzător ciuperci:

1. Ciuperci curate de moloz și curate, dar nu se spală.
2. Picioare scurtată la 2-2,5 cm, și capacul, în cazul în care taie mari în două sau mai multe piese.
3. Ciupercile ca mărgele, uzura pe firul la o distanță una de cealaltă de 1 cm.
4. Ploios, fungi mai bine de gaz de uscare în cuptor la 50 de grade. În cazul în care vremea este însorită, luând apoi pe stradă, pe timp de noapte pentru a fi sigur că le-a pus în casă.
5. Ciuperci uscate stocate într-o cârpă sau hârtie pungi într-un loc răcoros.

ciuperci sărați se poate face în diferite moduri. Pentru ciupercile uscate sărare spălate și șterse la rece macerat o ciuperci sărare, aici sărarea fierbinte necesită fierb timp de 30 min și apoi se clătește cu apă curentă. Următorul pas este pentru toate tipurile de decaparea la fel. Ciuperci comprimabile recipient, turnarea fiecare sare strat, aproximativ 0,5 kg de produs 1-1,5 art. linguri de sare și nu uitați să adăugați condimente după gust (piper, frunze de dafin, cuișoare și ienibahar). Timp de două zile, ciupercile dau suc. Depozitați într-un loc răcoros. De asemenea, este necesar să se observe că partea de sus nu apare mucegai. La diferite moduri de sărare, perioada de valabilitate, de asemenea, este diferit. sărare uscată preparate 7-10 zile 10-15 zile sărare cald și la rece după 20-30 zile.

Pentru ciupercile marinare ar trebui să fie foarte bine spalate, pliat într-o cratiță, se toarnă sosul și a pus pe foc. Componența marinată aproximativ după cum urmează: se adaugă 1 litru de apă la 2-3 l.st. sare, 4-5 buc. garoafe, un golf câteva frunze, 3-4 buc. mazăre dulce și aceeași cantitate de piper negru. Se fierb ciupercile în sos timp de 30-35 minute. După ciupercile trebuie să fie extins într-un borcan curat și se adaugă un borcan sfert de litru la 20 de grade. oțet, apoi se toarnă sosul, în care ciupercile fierte și închideți capacele capron. Depozitați într-un loc răcoros. În alimentele pot fi consumate în termen de 10 zile.

Congelarea - cel mai simplu mod de a ciuperci recoltare. Ei au nevoie să fie spălate, extins în plicuri și a pus în congelator. Astfel, ciupercile pot fi stocate de ani de zile.

Deci, ați luat cunoștință cu cele mai frecvente tipuri de syroezhek, să înțeleagă cum să le recunoască și să se pregătească mai bine. Dacă aveți dubii că ați găsit ciuperci comestibile, nu-l arunca, și a pus-o pe o crenguță sau o creanga, poate pentru cineva de la locuitorii din pădure, el va fi un tratament foarte gustoase. Și ultimul. După agitația de a fi în pădure, să încerce să asculte sunetele minunate ale naturii, uita-te la frumusețea curat al pădurii, se simt razele soarelui de vară și să se simtă o parte din această lume magică. Și poate te întorci din pădure, nu numai cu un coș plin, dar, de asemenea, spiritul ridicat și o mare stare de spirit pentru întregul an.