Ciuperci comestibile și specii necomestibile, produse alimentare și de sănătate

Da, de fapt, am reușit să-și piardă 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un dietetician si am recomandat cu tărie.

„Ei bine, care nu știe cum să arate ca ciupercile?“ - s-ar putea spune. Într-adevăr! Uneori, chiar și oamenii de știință implicați în studiul de ciuperci, este dificil să se determine punctele de vedere. Și ciuperci, de altfel, sunt foarte diferite, spre deosebire de unul pe altul, și încă - mortale otrăvitoare.

Aceste diferite ciuperci ...

Ciuperci - una dintre cele mai comune ciuperci din lume. Din punct de vedere științific, un grup de miere ciuperci agaric - cel mai „raznosherstaya“. Pentru biologi, nu este ciuperci care cresc pe copaci sau cioturi (de aici si numele), dar acest grup este mult mai larg pentru oamenii de știință. Acesta include ciuperci din pădure, și în creștere în iarbă.

Cu toate acestea, majoritatea de miere sarpelui - paraziți care se hrănesc cu lemn mort și viu și poate cauza deteriorarea gravă a pădurilor.

Dar există în aceste ciuperci este o alta capacitate mai interesant - ele aparțin organismelor bioluminiscente. Acest lucru înseamnă că ciupercile strălucesc în întuneric. Dar acestea strălucire verzuie este atât de slabă încât, în condiții normale, chiar și într-o noapte fără lună în pădure este practic imperceptibilă.

Diferite tipuri de miere sarpelui pot avea diferite forme și culori. pălăriile lor sunt netede de la roșu-brun la galben-brun. În formă, sunt rotunjite mici, în formă de clopot sau plate. Și nu ciupercile pot să apară fie singuri sau familii, care, uneori, format din mai multe zeci de ciuperci.

Face ciupercile sunt comestibile?

ciuperci necomestibile și condiționat comestibile este considerat a fi „fals“.

Dar pericolul este că, chiar și în mod condiționat comestibile sunt gemeni toxice. În cazul în care printre ciupercile colectate și a pierdut „false“, apoi, după o umezire completă și o pregătire corespunzătoare, ei nu vor provoca intoxicații. Dublează periculoasă ca Toadstool pal. Dar acest pericol nu se termina aici. Poate fi otrăvit și aceste ciuperci, în special membri ai unei mai mari „familie“. Spălate prost sau insuficient provoca amețeală, greață și vărsături. Unele intoxicații este însoțită de o creștere a tensiunii arteriale, tahicardie, sângerări nazale, în cazuri severe, hemoragii în țesutul cerebral.

Otrăvire cadouri otrăvitoare păduri manifestă în mod diferit. Primele semne - o scădere bruscă a tensiunii arteriale, rata de remisie, pierderea conștienței. Inainte de 6 ore dupa consumul de ciuperci otrăvitoare apar vărsături, diaree, colici intestinale, care medicația nu este eliminată. Cele mai multe cazuri de otrăvire cu ciuperci false sunt fatale. De obicei, până la 10 zile de la ingestia de alimente.

Specii de miere comestibile agaric

Pentru „vânătoare liniștit“ nu sa încheiat probleme, mai întâi trebuie să învețe cât mai mult posibil despre ciupercile. Dar ne grăbim să liniștească: aceasta nu înseamnă că culegătorii de ciuperci novice trebuie să fie un om de știință-micolog. Nu este nevoie să învețe caracteristicile tuturor cunoscute sarpelui de miere și gemenii lor, suficient să se concentreze asupra celor care se găsesc în pădurile locale. Și ce sunt „locuite“ - acesta este prompt cu mai multă experiență „vânători“ pentru ciuperci. Dar regula cea mai corectă și cel mai bun sfat este pusă la îndoială - nu iau! ciuperci atât de răspândit și cel mai ușor de recunoscut - este iarna, vara și toamna. Noi vorbim despre ele în detaliu.

Enokitake sau velutipes Flammulina

Cercetătorii atribuie culegătorii această ciupercă a condiționat comestibile și ciuperci - cele mai delicioase miere sarpelui reprezentanți. Faptul că unii dintre zonele lor suburbane în creștere sau pe balcon. Ei spun că ciupercile animale de companie de iarnă gust chiar mai bine decât lemnul. În plus exact în condiții de siguranță.

Miere de primăvară agaric, sau Collybia dryophila

Se pare că în pădure, în primăvară sau la începutul verii. Aceste ciuperci, cum ar fi lemnul putred și gunoi de pădure. miere de primăvară recunoscut sarpelui de pălărie în două culori (întuneric în centru și pe marginile de lumina) la inele de picior și solzi. Și chiar și în literatura de specialitate sa numit culegătorii de ciuperci comestibile în mod condiționat sunt el și dragoste încântat pentru aroma luminos și „fleshiness“.

estimări mucoase albe ale locației, sau Oudemansiella mucida

Este, de asemenea, ciuperci de primăvară-vară. Ciuperci albe mucoase „rezolva“ pe un copac căzut, fagi și artari ale căror trunchiuri se pot „lipi rotund“, până la ramurile de viață. Ele sunt de culoare crem-gri, lipicios în orice condiții meteorologice, piciorul cu un inel, dar fără solzi. culegătorii de ciuperci și mycologists converg în opinia generală că este o ciupercă în condiții de siguranță, delicios și parfumat.

Miere de vara agaric, sau Kuehneromyces mutabilis

Ghebe, sau mellea Armillaria

El iubește pădurile umede, și ei „stabilit“ pe cioturile de stejari, pini, mesteceni, plopi, ulmi, precum și un parazit pe cele 200 de tipuri de arbori și arbuști. Acest lucru este reprezentativ pentru miere agarizat mai mare - diametrul capacului său este de 15 cm Toamna estimări de locație în mod tipic de culoare galben sau galben-brun cenușiu, cu un inel de pe tulpină și solzi mici de pe picioare și pălării .. Plăcile din această specie sunt gălbui sau crem maro. culegătorii de ciuperci a considerat al doilea gust și aromă după ani de Armillaria.

Așa-numitul reprezentant atipic al mierii sarpelui, care se caracterizează printr-un miros pronunțat de usturoi. El nu va crește niciodată pe lemn, nu are caracteristica de inel Armillaria pe tulpină. Chesnochnik creste pe așternut de pădure uscate la sfârșitul verii și toamna. Această pălărie mică ciupercă nu este mai mare de 5 cm în diametru (reprezentanții vechi prostrație sau chiar ușor inversat) și piciorul nu mai gros decât jumătate de centimetru. Culoarea chesnochnikov variază de la maro la picioare albe și rigide vopsite în nuanțe de maro și negru. Chesnochniki utilizate în formă proaspătă, acestea sunt bune pentru decapare, precum și pentru gătit condimente din ciuperci uscate.

miere de luncă agaric

ciuperci false comune

ciuperci-sulf galben apar în primăvara pe putrezire cioturi de copaci de foioase. capac rotunjite, galben-măsline și plăci galben-verde sau violacee-maro - un semn sigur de toxicitate. Gust și miros pastă amară.

Armillaria Gallica care amintește de ciuperci toamna, culegătorii de ciuperci și unii cred că ambele copii ale unei forme de aceeași specie. Principalele semne de fals agarics miere toamna: acestea sunt „live“ pe saltea, fructe în mod constant, și nu vă faceți griji, partea de jos a picioarelor lor mai groase. Dar chiar dacă o ciupercă și a lovit coș, nu vă faceți griji - este comestibilă. Dar mâncarea este sfătuiți să utilizeze numai capacul, deoarece picioarele sunt foarte rigide.

Caramida rosie miere sarpelui, care apare în mijlocul sezonului de ciuperci toamna, numesc o otravă. Identificat de pălărie de catifea roșie, fulgi de absență și inele de pe tija. Este mai frecvente în pădurile de foioase, în cazul în care o mulțime de soare și aer curat, cel puțin - în pădurile.

chesnochnika dublu Nu mai puțin periculoase și luncă Armillaria - Clitocybe alburie (ciuperca mortala). Principala caracteristică a acestuia - o pălărie gri-alb, care este în contrast cu miere plat luncă sarpelui.

Avantaje și prejudicii de ciuperci

Ciuperci - un produs cu conținut caloric scăzut: 100 grame nu conține mai mult de 22 kcal. Dar astfel, ciupercile sunt o sursă bună de vitamine din grupa B. E. C. și fosfor. potasiu. calciu. fier. sodiu. cupru. magneziu și zinc. Ca și alți membri ai familiei de ciuperci, ciuperci sunt bogate in fibre si proteine. Interesant, concentrația de calciu și fosfor în aceste ciuperci mici este aproape de cea a unui pește. Mulți ciuperci sălbatice și de fier, care le-un produs indispensabil pentru persoanele cu hemoglobina redusă face.

Cercetătorii au demonstrat anti-microbiene si capacitatea de anti-cancer al acestor ciuperci. Ele sunt utile pentru a scăpa de Escherichia coli și Staphylococcus aureus, precum și produse alimentare medicale cu disfuncții tiroidiene. Bogat în ciuperci de fosfor utile pentru oase puternice, dinți sănătoși și funcționarea adecvată a sistemului nervos central. Cupru și zinc face un produs important pentru sistemul nervos periferic, precum și pentru a menține starea de sănătate a coloanei vertebrale. Unii membri ai familiei de ciuperci conțin o mulțime de vitamina A, care le face utile pentru acuitatea vizuala, si elasticitatea pielii par puternic. Datorită vitaminele E și C, aceste ciuperci au un efect benefic asupra sistemului imunitar si hormonale.

Dar, pentru persoanele cu boli ale aparatului digestiv la acest produs ar trebui să fie abandonată. Un alt punct care este important să se știe: ciuperci - nu cea mai bună sursă de aminoacizi. Digestibilitatea proteinelor din Armillaria de mai multe ori mai mici decât ciupercile albe. Chiar organism sănătos asimilează ciuperci rele în combinație cu aluat de drojdie. A prăjit ciuperci carne foarte repede și în porțiuni mari absorb grăsime. Iubit de multe decapate sau ciuperci sărate poate provoca umflarea și porțiuni mari din toamnă - diaree. Cele mai utile sunt considerate ciuperci fierte.

Cum să crească ciuperci enoki

Acest lucru este, probabil, singura ciuperci care pot fi cultivate nu numai în zona de grădină, dar, de asemenea, pe un balcon sau pervazul ferestrei.

Prima modalitate - de a pune miceliul în bancă, care a pus pe pervazul ferestrei. O altă metodă implică prepararea unui substrat de rumeguș și 3 părți 1 parte tarate (alternativ: unu la unu amestec de rumeguș și suplimente pe bază de plante sub formă de coji de hrisca, floarea soarelui, etc.). Un astfel de substrat se toarnă apă timp de 24 ore. să apăsați și schimbare în cutii de 3 litri (jumătate plin). Vasele sunt apoi sterilizate cu substratul timp de 2 ore. A doua zi, repetați procedura. Când conținutul borcane se răcească până la 25 de grade, aproape capace capron, care fac găuri (diametrul de aproximativ 2 cm). Prin ei pentru a umple miceliilor (aproximativ 7% din greutatea substratului). „Sow“ banca timp de 30 de zile într-o atmosferă caldă (nu mai puțin de 20-24 de grade), dar un loc întunecat. Odată cu apariția primelor „vlăstarelor“ migrează spre nord pervazul și apoi pe balcon (pentru a observa temperatura nu mai mică de 10 de grade). Când ciupercile cresc pentru a acoperi borcan banda deschisă și largă de carton pentru a se înfășoare în jurul gâtului. In a 10-a zi după apariția „muguri“ poate recolta. Ciuperci tăiate, picioarele din substrat pentru a elimina și re-trimite borcanul sigilat într-un loc întunecat și cald. Recolta următoare va fi de 2 săptămâni. O bancă poate „da naștere“ la 1-2 kg de gustoase, sănătoase și, cel mai important, ciupercile, enoki în condiții de siguranță.

În ciuda faptului că europenii nu sunt foarte mândru de aceste ciuperci, ele sunt gustoase și sănătoase. Principalul lucru este de a ști care dintre ele sunt comestibile, dar din ceea ce ar trebui să stea departe. Și ce să gătească de miere parfumat sarpelui - stie fiecare femeie.

Interesant în rețea: