ciuperci alb-negru ce să facă cu ciuperci după recoltare, înmuiere și sărarea
În primul rând trebuie să ne amintim că ciupercile au o caracteristică specială neplăcută - amărăciune. suc lăptos, care este eliberat din aceste ciuperci, atunci când prelucrarea primară incorecte sau inadecvate pot strica toată masa. Cu toate acestea, puteți scăpa de ea: pentru acest fruct organisme ar trebui să fie curățate de murdărie și alte resturi aderentă. Apoi, ei trebuie să fie înmuiate timp de mai multe zile. Dar asta nu e tot: ce să facă cu ciuperci lapte după înmuiere? Fiecare fan cu experiență de „vânătoare de ciuperci“ știe că, chiar și un proces pe termen lung nu garantează eliminarea completă a amărăciune. Acest lucru necesită mai mult de o etapă - tratamentul termic. Atunci când toate dintr-o procedură de pre-tratament efectuat, atunci putem planifica în condiții de siguranță și să decidă ce să facă cu ciuperci de lapte.
Ce se poate face cu ciuperci albe de lapte după înmuiere: sărare delicios
Alb agaric este cel mai popular printre reprezentanții săi. Ele sunt foarte aromate si gustoase, pe lângă pregătirea acestora este într-o clipă. Singurul lucru care poate aduce gazda un hassle - este pregătirea lor. Cu toate acestea, nu se plâng de acest proces este o cantitate suficientă de timp și efort, vasul finit de ciuperci de lapte cuceri chiar și cele mai exigente gusturi.
Ce se poate face cu ciuperci albe de lapte imediat după colectare? După cum sa menționat deja, pentru un început de care au nevoie să fie curățate de moloz și să adere la frunze. Pentru a face acest lucru, folosiți un burete de bucătărie obișnuită sau un cuțit uscat. Eliminarea tuturor murdăriei vizibile, așezați ciupercile în apă sărată și se lasă timp de 2 zile. Dar nu uitați să schimbați lichidul în fiecare zi, timp de cel puțin 3 ori, acesta va împiedica produsul alterării și acrire. Apoi selectați metoda de tratament termic - decoctul sau albirea. Alegerea va depinde în mod tipic de metoda de sărare - cald sau rece. Acesta din urmă nu implică fierbere înainte, și, prin urmare, necesitatea de a utiliza albirea. Cu toate acestea, dacă alegeți un mod rece de sărare, în timp ce timpul de înmuiere trebuie să fie extinsă până la 4 ore.
Și ceea ce este permis să facă cu ciuperci ciuperci albe de lapte după formarea inițială? După cum sa menționat deja, ele pot fi murături delicioase. În afară de corpurile fructifere, pentru un procedeu dat este luat de sare (nu iodată) și Aromele preferate - cățel, usturoi, hrean, un amestec de diferite ardei, scorțișoară, nucșoară, fenicul proaspete sau uscate, ceapa, etc. In mod traditional, .. pentru 1 kg ciuperci lapte ar trebui să ia 40-50 g de sare.
- Principalul produs răspândit în straturi din sticlă, lemn, ceramică sau rezervor, emailate, ea alternând cu sare și alte mirodenii.
- Nu fi rău la prezența în partea de jos de feluri de mâncare frunze proaspete coacăze, cireșe, struguri și stejar. Ei secreta substante care fac ca firma de corp fructe și crocante.
- După aceea, se acoperă recipientul oricărui plan, fie că este vorba un capac sau farfurie inversat, și a pus pe partea de sus a sarcinii.
- Ia într-un loc rece timp de 30-50 de zile, dar în același timp, monitorizând constant saramura extras din ciuperci, a fost globul ocular. În caz contrar, este posibil să se adauge apă fiartă rece.
Ce se poate face cu ciuperci negre: reteta de decapare
agaric negru este, de asemenea, un foarte căutat de ciuperca, dar este nevoie de prelucrare primară să fie mai atent. Deci, ce să facă cu ciuperci lapte negru după recoltare? Ca și în exemplul precedent, acestea ar trebui să fie pregătite: film transparent cu fiecare capac, un macerat timp de cel puțin 5 zile, sau se fierbe problanshirovat dacă este selectată metoda de sărare la rece. In alte cazuri, ciupercile negre trebuie decocted de 3 ori timp de 10-15 minute, adăugând puțină sare de apă și acid citric (pentru culoare).
Rețete, arătând ce să facă cu ciuperci, lapte mult. În plus față de sărare, pot fermentul cu varză albă. Murate ciuperci negru - foarte gustoase si gustare sanatoasa, care va lua locul, chiar și pe masa de sărbătoare.
- varză mărunțită în fâșii pentru a se conecta cu morcovi, rasi pe o răzătoare grosier.
- Pune straturi într-un borcan de ciuperci și boabe de piper negru fiert.
- Se toarnă soluția de apă caldă, cu adaos de sare și zahăr (pentru 1 litru de apă, este necesar să se ia 1 lingura. L. sare și 2 linguri. L. Sugar).
- Presați bine și se pune într-un loc cald timp de 2-3 zile.
- Pierce piesa de prelucrat băț lung de lemn, pentru a se astfel de gaze bulele de aer.
- Când saramura devine transparent, procesul de decapare poate fi considerată încheiată. Apoi, piesa de prelucrat poate fi dus la subsol sau pentru a pune în frigider.
Ce se poate face cu ciuperci uscate din lapte, după recoltare, cu excepția sărare și decapare?
Există, de asemenea, un uscat sarpelui - ce să facă după recoltare în acest punct de vedere? Se pare că acesta conține mult mai puțin decât amărăciune Gruzdev negru, cu toate acestea, după curățare este suficient să se înmoaie timp de 36 de ore. Apoi urmează decoct în apă sărată timp de 25 de minute.
Ce se poate face cu ciuperci de lapte, cu excepția sărare și decapare? O modalitate foarte popular de prelucrare mulți numit decapare. Țineți-l ușor, și ea devine o gustare gata să mănânce după 10-14 zile.
- La 1 litru de apă 1 este conectat art. l. sare (fără partea de sus) și 1,5 v. l. zahăr.
- Pune pe foc, și 2 cuisoare, 3 frunze de dafin, mai multe zubochkov usturoi zdrobit și 10-12 boabe de piper negru.
- Se aduce la fierbere marinată administrat 4-5 art. l. 9% oțet și ciupercile preparate imersate, fierte 5 min.
- Distribuiți corpul de fructe, împreună cu sosul de pe borcane sterilizate și rola.
- După răcire, se scoate subsol sau pivniță.
Ce altceva se poate face cu ciuperci lapte ciuperci pentru iarna? Ele pot prăji într-o cantitate mare de ulei vegetal sau grăsime, și apoi rola în borcane sterilizate. Deci, în timpul iernii aveți la îndemână va fi întotdeauna gata să o gustare, care trebuie doar să se încălzească și se adaugă la fel de mancare preferat.
În plus, ciupercile pot fi înghețate, dar mai întâi trebuie să se fierbe cu grijă, și apoi să le dea un canal de scurgere bun de excesul de lichid. Apoi descompuse de containere în porțiuni sau pachete de celofan și trimite în congelator până când cererea. Important: ciupercile nu pot fi re-congelate, astfel încât un singur container ar trebui să fie punerea cât mai multe ciuperci ca ai nevoie pentru a găti un singur fel de mancare.
Ce se poate face cu ciuperci lapte după sărare pentru iarna?
Ce se poate face cu ciuperci lapte după decapare? Cea mai frecventă opțiune este următoarea: ciupercile inmuiate cu sare timp de aproximativ 2 ore, lăsat să se scurgă și apoi se umple cu ulei vegetal, oțet, sau ceapa verde. Puteți adăuga mărar sau pătrunjel.
Multe gospodine conecta aceste ciuperci și morcovi în coreeană și de a obține un mare aperitiv pentru un pahar de patruzeci de grade.
Ce se poate face cu ciuperci lapte sarate si reteta caviar de la picioare
Ce altceva se poate face cu ciuperci lapte sărat? Se pare că acestea pot prăji cu ceapa si cartofi si chiar face un aperitiv delicios francez - julienne.
Multe gospodine se marineze un capac de corpuri fructifere, iar picioarele sunt eliminate. În acest context, se pune întrebarea: ce se poate face cu picioarele ciuperci lapte? De exemplu, puteți găti un caviar delicios.
Pentru a face acest lucru, se macină picior gătită într-o mașină de tocat carne. Și apoi prin adăugarea de legume tocate și condimente pentru gust, greutate tocană de fiert la foc mic timp de 30 minute.
Ce se întâmplă dacă băncile cu ciuperci de lapte a explodat imediat după conservare?
Există situații în spații libere cu ciuperci pauze acoperi, de ce se întâmplă acest lucru? Acest lucru este din mai multe motive:
- prelucrarea primară slabă a corpurilor de fructe, care includ curățarea, macerare și decoctul;
- cutii de sterilizare proaste și de fălțuire lor incorecte, ca rezultat al aerului care poate pătrunde și bulges la banca;
- nerespectarea o rețetă exactă, de obicei, din cauza cantități insuficiente de oțet în piesa de prelucrat;
- nerespectarea normelor care reglementează borcanele de depozitare cu spații libere.
Dar dacă toate băncile cu ciuperci lapte exploda? Cel mai bine este să le arunce și să nu pună în pericol sănătatea lor. Cu toate acestea, în cazul în care o astfel de situație neplăcută a avut loc după numai câteva ore după conservare, atunci este posibil pentru a salva piesa de prelucrat. Sterilizează noilor bănci, iar conținutul este bine fiert, apoi se ruleaza din nou și se lasă să se răcească. Pentru a face în pivniță, sau se lasă să stea într-un frigider.