ceai Masala, carte de ceai

Când ne dorim ceva răcoritor și încălzirea, a decis să BREW o ceașcă de cafea. Cu toate acestea, puțini oameni știu că există o altă băutură la fel de delicioase, care poate nu numai cald, majorete și să dea un impuls de energie, dar, de asemenea, îmbunătățirea digestiei. Mai mult decât atât, statul plutește după consumarea băuturii va rămâne pentru o lungă perioadă de timp. Deci, băutura este Masala (ceai Masala) - ceai, în care se adaugă lapte și condimente picante.

Istoria acestui venit din India băutură, foarte bogat. Masala a fost foarte onorat o lungă perioadă de timp, el idolatrizat, și doar câteva selectați pot utiliza. Se crede că fondatorii rețeta originală a băuturii au fost Ayurveda. Conform Ayurveda, Masala este capabil să umple corpul uman cu energie de vindecare, purifică în același timp, de impactul negativ al factorilor externi. Conform legendelor care au supraviețuit până în ziua de azi, istoria băutură a început la curtea regilor din Asia în urmă cu câteva mii de ani. In acele zile, ceai masala a fost folosit ca o băutură revigorantă și purificare. Pentru a pregăti această băutură folosite diferite ierburi și condimente, care sunt conectate între ele în diferite moduri. băutură Consumate la rece și la cald. Acest ceai unic este considerat prin intermediul unei varietăți de boli.

Cu toate acestea, la acel moment în băutura nu a avut ceai negru. Abia după 1835, în statul indian Assam a început să crească ceai negru, ceai masala schimbat și a devenit ceea ce noi îl cunoaștem astăzi. Dar apoi rețeta nu se bucură de o largă popularitate în rândul cetățenilor obișnuiți ca ceaiul negru a fost destul de scump și, prin urmare, inaccesibile pentru mulți.

În secolul XX prin activitatea Asociației de ceai indian, masala a devenit din ce în ce mai populare. Deoarece ceaiul negru era încă cea mai scumpă componentă a băuturii, vânzătorii Masala folosite pentru prepararea sa de o varietate de diferite condimente, fac zahăr și lapte în cantități mari, și, astfel, au încercat să reducă costurile, dar păstrează condimentul și aroma băuturii.

La începutul anilor 60-e ale secolului XX au început să fie utilizate din ce în ce prelucrarea mecanizata a materiilor prime pentru ceai. Acest lucru este mult mai redus prețul băuturii, și a devenit mai accesibile oamenilor obișnuiți. Deoarece masala a fost considerată populară băutură indiană. În după-amiaza sau seara în casele membrilor de familie au adunat, invitați să-și petreacă momente plăcute într-o ceașcă de băutură. Astăzi, cafenelele stradale din India este servit acest ceai în pahare de unică folosință de lut crud de casă. Cand ceaiul este beat, vizitatorii aruncați imediat paharul direct sub picioarele pe podea. Tradiția de ceai cu condimente și lapte de astăzi este larg răspândită, nu numai în India, dar în Tibet, Pakistan, Nepal, în cazul în care este cunoscut, onorat și iubit de o varietate de condimente. Dătător de băuturi picant de energie are o multitudine de rețete de gătit, în funcție de gust. Cu toate acestea, reteta servește patru componente principale - ceai, lapte, condimente (care este, de asemenea, numit „cald“), precum și un îndulcitor. ceaiuri adecvate în mod particular pentru prepararea unei astfel de băutură este varietate neagră. Ceaiul verde este prea moale, iar condimentele pot înăbuși aroma și gustul. De obicei folosit pentru a face Masala Ceylon frunze de ceai, dar, de asemenea, chineză colecția de ceai oolong este de asemenea potrivit pentru acest scop și este capabil de a îmbogăți gustul unic de băutură. Toți cei care au gustat această băutură neobișnuit, toate sunt fanii lui, atât de interesant pentru a gusta acest ceai este. Adevărul este că nu este prima dată. Inițial, bea gust ca nu de mult, dar după un timp, ar fi de dorit să se simtă gustul unic din nou.

Indulcitor la zahărul utilizat băutură sau miere de diferite soiuri. Zahărul poate fi alb, maro, folosit chiar de palmier. zahăr brun Palm pentru a face bautura dulce este larg răspândită în India, în rândul populației din mediul rural. Lapte pentru această băutură este mai bine să folosiți întreg. În România, sunt de multe ori adaugă la acest ceai, lapte condensat, care dă băutura dulceața. Desigur, componenta principală a băuturii sunt condimentele picante care îi conferă gustul unic. utilizate în mod tipic condimente, cum ar fi ghimbir, nucșoară, nucșoară, scorțișoară, turmeric, piper negru, boia, ardei iute, fenicul, cuișoare. Dominat de gustul de cardamom si cuisoare si alte mirodenii alcătuiesc nuanțe saturate ale băuturii originale. precum și utilizarea acestor ingrediente este de asemenea permisă pentru această băutură ca rădăcină de lemn dulce, petale de trandafir, migdale si anason.

Proprietăți utile de ceai Masala

Ceaiul Masala este cunoscut nu numai gust minunat, dar, de asemenea, o varietate de proprietăți utile. Această băutură este tonic, se încălzește, imbunatateste starea de spirit si creste imunitatea, normalizeaza digestia, este eficient pentru răceli. Mai mult, chai suficient de hrănitoare și capabil de a înlocui o masa de seară. O parte din negru băutură ceai conține vitaminele A2, P, PP, B1, B2, K, si acid ascorbic, acid pantotenic, taninuri, prin care băutura contribuie la purificarea vaselor de sânge scad în fragilitate, normalizarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea circulației sanguine și ten. Masala este deosebit de util atunci când un sistem imunitar slab, deficit de vitamina, precum și persoanele care sunt dieta. Lapte în băutură, care este plin de grăsimi benefice, minerale si proteine, ajută cu anemie, diferite boli ale sistemului digestiv si nervos, contribuie la dezvoltarea intelectuală și întărește oasele, este foarte eficient în prevenirea tuberculozei.

Ea are multe proprietăți utile și condimente. Scorțișoara este efecte diuretice și antipiretice. Cardamom - creste pofta de mancare, imbunatateste capacitatea mentala, bun pentru inima, precum răceala comună. Carnation - vindecă ficatul și facilitează respirația, calmeaza si amelioreaza depresia, perfect înviorează și potolește foamea. Fenicul - un expectorant mare, de ajutor pentru digestie. Ginger este foarte bun pentru prevenirea răcelilor, ajută la ameliorarea oboselii, dar, de asemenea, pentru a face față cu greață în timpul toxicoza. Multe femei cunosc vitezele Ginger proprietate metabolismul, care ajuta la arderea grasimilor si reduce greutatea. piper negru întărește mușchii, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, poate îmbunătăți starea de spirit, si, de asemenea, pentru a da curaj. La pregătirea Masala o mai bună utilizare a piper, acesta tar înainte de a adăuga la perfuzie. Contraindicații pentru utilizarea acestei băuturi este aproape acolo, dar cu hipersensibilitate la componentele. Dar aceasta nu este o problemă, deoarece componenta greșită poate fi înlocuită cu o alta.

fabricarea berii

În prezența terminat amestec de ceai Masala, bea preparate pur și simplu. Unul trebuie să se amestecă doar apa si lapte, umple condimente și acest amestec a fost adus la fierbere. Apoi adăugați ceai și bea un pic pentru a pune la cale. Se recomandă să se bea fierbinte.

Desigur, amestecul finit de ceai simplifica foarte mult procesul de preparare a acestuia, cu toate acestea, pentru a obține o băutură cu adevărat gustoasă, cu o aromă minunată, este necesar să se utilizeze condimente proaspete, de înaltă calitate. Din păcate, în Europa, ele nu sunt atât de ușor de găsit, acestea sunt vândute în principal în țările din Asia. Dacă se dorește, gatiti ceai acasă, trebuie să cumpere un condiment într-un magazin special. Vom avea nevoie de aceste condimente, cum ar fi nucsoara, cuisoare, ghimbir, scorțișoară și piper negru. Înainte de a bea gătit condimente necesare pentru a zdrobi, frecat sau zdrobite într-un mojar.

Compozitie amestecuri Masala ceai:

O mică bucată de ghimbir uscat, trei bucăți de cuișoare și nucșoară, scorțișoară băț.
3-4 mazăre piper negru, cuisoare 1-2 lucruri, o bucată de ghimbir, un sfert de linguriță de cardamom (verde sau maro), o jumătate de linguriță de anason.

rețete:

Ia-o tigaie adâncă, se toarnă în apă și laptele ei. Acest amestec trebuie să fie adus la fierbere. La fierbere, amestec lichid se adaugă condimentele dorite și zahărul se amestecă și se îndepărtează de la căldură. Mâncăruri cu infuzia trebuie să acopere, după zece minute, se adaugă la acesta ceai chѐrny. Apoi, din nou, feluri de mâncare pus pe un foc mic, se fierbe timp de aproximativ cinci minute. In fierbătorul preincalzita pour gata ceaiul încordate si se serveste imediat.
Patru sau cinci lingurițe de ceai negru linguri de înaltă calitate, ar trebui să fie fiert până când aroma unica va fi. Este important să se prezice cu exactitate durata de fierbere, în caz contrar, aroma va fi rasfatata. Pe lângă pisa trei lucruri cardamom si cuisoare, pisa bucata de ghimbir și rupe o bucată de scorțișoară. Ceaiul oparite cu frunze, scorțișoară, ghimbir, cardamom, cuișoare și adăugat la apă fiartă în prealabil (aproximativ două pahare). 35-45 secunde cratita de pe foc, ceaiul se filtrează, și se adaugă la gust de zahăr și lapte. Bea băutură fierbinte.
În apă (două pahare) la fierbere se adaugă condimente, zahăr și de a reduce imediat focul. Infuzia rezultată se fierbe timp de cinci minute. mix Spice este preparat în același mod ca și în exemplul precedent. Când lichidul începe să fiarbă, se adaugă lapte. Este necesar să se asigure că laptele nu perekipelo o dată pe suprafața apar primele bule, se toarnă frunzele de ceai și de a opri gazul. Infuzie îndepărtează de la căldură, tulpina și fierbinte servesc. Perfuzia preparată poate fi depozitată timp de câteva zile în frigider și să bea pe tot parcursul zilei in loc de apa obișnuită. băutură pre poate fi baut rece sau cald. Ceaiul Masala refrigerat este sete minunat stingator.

Caracteristici de gătit

Pentru a înțelege dacă infuzia este gata de sudare pot fi: frunze de ceai, care atârnă în jos pe partea de jos a vasului, sugerează că ceaiul este deja prezent.
Laptele nu trebuie să se fierbe atunci când este injectat condimente în ea, în caz contrar se poate plia pur și simplu. Nu este necesar pentru a găti condimentele în lapte, ei trebuie să zacă pe rafturi. Trebuie avut grijă pentru a se asigura că focul nu a fost foarte mare.
Există o vedere că aroma condimentelor este cel mai bine manifestate în medii uleioase. Pentru că, înainte de adăugarea la infuzia de mica lor de prăjire recomandată în ulei.
Deosebit de dus, Carnation nu este de dorit. Ulei esențial poate ucide aroma băuturii.
Moderarea este necesar să se respecte și adăugarea de ienibahar, deoarece are un gust luminos și poate ucide mirosul și gustul altor condimente.
băutură aroma Integralitatea poate fi simțit numai în cazul în care perfuzia este puternică. Ceaiul, care este preparată slab, nu dau un gust de plăcere, așa cum va arăta ca un ceai regulat cu lapte.
Conținutul de grăsime din lapte, care este utilizat pentru a prepara o băutură, același efect asupra gustului său. Cu cât procentul de lipide, tastier va bea.
Nu este nevoie pentru a pune în băutură toate condimentele care sunt disponibile la domiciliu. Masala cunoscatori de ceai spun că fiecare condiment trebuie să aibă perechea sa. Unele condimente sunt foarte dificil de conciliat, dar poate ucide farmecul de ceai Masala.

Proporțiile de ingrediente sunt selectate în funcție de preferințele personale. Trebuie luat în considerare și acțiunea asupra corpului băuturii, care diferă în funcție de prezența anumitor componente. Beverage puternică preparată este în măsură să satisfacă foamea și setea. Pentru a obține o băutură răcoritoare, pentru a adăuga la infuzia de mai nucșoară. O astfel de ceai nu este de dorit să se folosească la culcare. Pentru aroma și gustul acestei băuturi unic este păstrată cât mai mult posibil, pentru servirea în mod necesar să toarne în fierbător încălzit. Bea Masala nevoie de deliberare la est, în timp ce încerca să se simtă gustul de fiecare inghititura. Zahăr și lapte pot fi alimentate separat. Trebuie amintit faptul că adăugarea de miere, trebuie sa bei un pic mai rece ca mierea și-a păstrat proprietățile sale benefice.