Ce se poate înlocui soda, club Missis
Dorința de a înlocui ceva bicarbonat de sodiu este gazda pentru diverse motive. Unii oameni pur și simplu nu le place aroma abia perceptibil, care dă aluat sodă, în timp ce altele, siropoase, nu era acasă sau chiar la magazinul dvs. local. Da, de curând se confruntă cu acest lucru, atunci când singurul din districtul hypermarketului a fost tot ceea ce dorește inima ta, cu excepția sifon obișnuit. Uneori se întâmplă.
Bicarbonatul de sodiu, așa cum o numim în casă, este un fel de carbonat acid de sodiu, adică sarea de sodiu și acid carbonic. Multe decenii a fost folosit în medicină, de gătit și chiar și în sistemele de stingere a incendiilor. Atunci când este utilizat în mod corespunzător sifon - este un material sigur și non-toxice.
În gătit, este folosit cel mai des, deoarece bicarbonatul de sodiu eliberează dioxid de carbon atunci când este încălzit și face aluatul mai luxuriante. Sodiul este prezent în aproape toate rețetele de pâine, prăjituri, briose, clatite, etc.
Dacă a existat o astfel de nevoie, bicarbonat de sodiu poate fi înlocuit.
- Dezintegrant (praf de copt). Structura, care include toate aceeași Bicarbonatul de sodiu, acid citric și amidon
- Unt sau margarina. Utilizați-l mai mult decât rețeta prescrisă cu sodă
- Alcoolul (brandy, rom, lichioruri, vodca)
- bere
- drojdie uscată
- apă minerală carbogazoasă
În plus, în loc de sifon poate fi, de asemenea, utilizat carbonat de amoniu, dar numai dacă sunteți un brutar cu experiență
Înlocuirea sifon în rețetă trebuie să fie atent, în caz contrar aluatul nu se poate întâmpla. De exemplu, în cazul în care aluatul se adaugă miere, suc nici nu se poate face. O drojdie de bere nu este absolut potrivit pentru biscuit.
În cazul meu a lucrat pachet de margarina, pe care am adăugat la tort în loc de ulei (aluatul a devenit mai blând și ușoară). Dar, în prajiturele, am pus de mult o lingura de rom sau brandy - face prăjituri pufoase si foarte aromate, fără sifon. În viitorul apropiat vreau să încerc să adăugați la clătite bere sau apă minerală, ceva îmi spune că acest lucru este, de asemenea, o opțiune bună.