Ce este un acid gras
Uleiul de pește preparat în fabrici farmaceutice de ficat de cod sau un alt viu pește oceanic în latitudinile nordice. Se compune din acizi grași polinesaturați (PUFA) omega-3 familie, vitaminele A și D.
Ce sunt acizii grași?
Aceasta este o clasă mare de compuși organici care intră în organism, cu grăsimi naturale atât animale și de origine vegetală. Acizii grași determină în mare măsură proprietățile de bază și valoarea grăsimilor naturale. Structura chimică ele sunt împărțite în două grupe: saturate și nesaturate. In moleculele de legătură grași saturați între atomii de carbon acizi simplu (single), în molecule au legături duble nesaturate. Când în molecula de acid gras nesaturat este numai o legătură dublă, este numit monosaturati dacă doi, trei sau mai multe - atunci polinesaturate.
Acizi grași saturați sunt saturate cu hidrogen până la o limită, nesaturat mai activ biologic, deoarece este mai ușor să reacționeze cu alte substanțe din organism, la punctul de legătură dublă instabil. Principalii reprezentanți ai acizilor grași saturați sunt stearic și palmitic. Acești acizi intră în organism cu grăsimi animale (oaie, carne de vită), și la temperatura camerei au o consistență ceroasă solidă. Acizi grași saturați sunt sintetizați ușor în corpul uman sub influența enzimelor din alți acizi grași.
Acizii grași polinesaturați sunt esențiale pentru corpul uman și joacă un rol important:
- Implicată în metabolismul energetic al organismului.
- Necesare pentru a construi membranele celulare ale membranelor creierului si nervoase periferice.
- Un efect benefic asupra celulelor creierului, in special nervul optic.
- Necesare pentru sinteza pro-staglandinov - hormonul intracelulare implicate în procesele de regenerare tisulară a corpului.
- Implicate în metabolizarea colesterolului și accelerează excreția acestuia din organism.
- Necesare pentru prevenirea tulburărilor sistemului nervos central, incluzând demența, boala Alzheimer, efectele leziuni cerebrale, boli infecțioase, boli de ochi; bolile cardiovasculare.
Astfel, sursele majore de omega-3 PUFA este uleiul de pește nu numai, ci, de asemenea, flaxseed sau ulei de seminte. Nutritionistii recomanda să includă în dieta de zi cu zi a unui adult de 2-4 ore. Turnati semințe de in prăjită și maruntite cu orice alimente (supe, terci și t. P.) și salate nu umple numai de măsline, dar ulei de in.