Ce este turismul vitivinicol

În ultimii ani, printre fanii să-și petreacă o vacanță în străinătate, începe să crească turismul vinului. Relaxați-vă, lenevind ore și chiar zile pe plaja nu mai este interesant. Mai multă distracție pentru a călători în jurul valorii de țară, familiarizarea cu tradițiile, obiceiurile și folclorul poporului din partea care sunteți. Și fără o sărbătoare bună este cunoștință nu va fi completă. Deoarece masa nu ar fi completă fără un vin bun sau sampanie spumant. Astăzi, marii operatori de turism oferă tururi de vin, atât în ​​Europa, cât și în unele țări din CSI. Ucraina, de exemplu, se mândrește cu distileriile din Crimeea. Și ce despre Abhazia? Deși nu au fost încă recunoscut ca stat, aceeași Ucraina, dar, de asemenea, a devenit faimos pentru vinul de colectie de la o fabrică de vin privat Kondzhariya. Și în programul turistic al multor operatori turistici români și locali care vizitează această fabrică de vin și degustare de vinuri incluse în program. Pe Internet, puteți găsi o mulțime de admirand comentarii despre vin natural produs din struguri recoltați manual. Puteți găsi note cu privire la utilizarea vinului natural și despre pericolele unui surogat. Un exemplu de un astfel de articol despre vin natural din crama Kondzhariya voi da mai jos, și pentru a începe, să vedem ce este turismul vinului.

Ce este turismul vitivinicol?

Principiile turismului vitivinicol sunt foarte simple: pentru a încerca vinuri numai în locurile de producție a acestora, în scopul de a lega ferm în memoria lui și imaginația un buchet și gust de o băutură cu secretul originii sale în natura, istoria și spiritul zonei.

Nici un rău va evalua, de asemenea, cultura tehnologică de fabricație, personal pentru a face cunoștință cu vinificatorii și să învețe despre tradițiile străvechi ale economiei. Turismul viticol în forma în care a fost format la începutul secolului 20, în Italia, Franța și alte țări producătoare de vin, are un număr de caracteristici foarte importante:

• Această călătorie specială grupuri de amatori sau profesioniști (comercianți de vin, proprietarii de restaurante, etc.) organizate

• Extinderea acestor plaja excursii sau sezonului de schi, este convenabil pentru vin, cât și pentru companiile de turism

• organizarea traseelor ​​în timp și spațiu este un sistem de festivaluri sat, sunt foarte ieftine pentru programul cultural (acționează grupuri de amatori locale, copii, în primul rând), de tip Lyhnashty - celebrare a vinului tânăr. Fiecare provincie are un calendar bine stabilit de vacanță. Un foarte convenabil pentru vinificatori pentru a distrage atenția de la producerea numai o dată pe an și a obține imediat un profit considerabil.

• Agentii de turism dezvolta convenabil pentru un program de o săptămână sau două săptămâni. Transportul turiștilor de la un festival la altul, arătând în același timp atracțiile naturale și istorice.

O etichetă de vin variantă defilează

Ware pentru sărbători lungi și banchete. Regula generală, cu atât mai puternică băutura, cu atât mai puțin capacitatea. Organizează feluri de mâncare pentru mâna dreaptă și în aceeași ordine ca și tacâmurile, care a fost mai aproape de ceea ce va fi folosit în ultimul rând. „Fata de masa de vin alb inundat ...„- Vreau să reamintesc și prudență doar, și pe culoarea de fundal, care sunt estimate joc de culoare de vin în pahar. Dacă vom juca un ospăț într-un adult, aparatele și ustensilele care nu sunt necesare anumite armată de chelneri ar trebui să fie eliminate imediat din tabel. Și aici lumina și iluminare pe degustări nu presupun imaginația speciale și diversitatea. Numai fundalul alb (în cazul în care fețe de masă colorate și mese din lemn - nevoie de șervețele albe) și numai lumină naturală sau (pentru pivnițe și seara) focul lumânări.

Champagne se bazează îngust de mare (flaut) sau pahare largi la tulpină înaltă. Umpleți-le în două ¾ din volum pentru o mai bună jocuri de bule. Pentru masa de pahare de vin alb se bazează capacitate reynveynskie de 100 ml; pentru masă roșu - lafitnye pahare (125 ml); pentru vinurile puternice și de desert - pahare Maderni, de 75 ml. Pentru alifii și soluții puternice, care sunt de obicei hrănite la un desert și cafea - foarte mici pahare de vin cu conice drepte sau pereți ușor curbate ( „bochonochki“): 25-30 ml.

Sub vodcă și băuturi spirtoase ca și vodca servește stiva clasic cu o capacitate de numai 50 ml. Brandy să bea din pahare sferice de dimensiuni diferite - de la 75 până la 250 ml pentru tulpină mică și groasă.

Trebuie amintit faptul că, în acest din urmă caz, sticla este umplut cu doar un sfert din volum. Strict vorbind, orice vas pentru băuturi alcoolice pentru a turna până la refuz nu se bazează. Și degustari pentru a estima joc și aroma de vin, un pahar umplut la nu mai mult de o treime.

Ochelari spală doar cu apă curată și ștergeți cu o cârpă. Detergenții nu sunt permise. Vasele nu se păstra în cazul în care produsele alimentare sunt gătite sau afumate sau există orice surse de mirosuri puternice.

Forma și cantitatea de feluri de mâncare nu este o aderenta orb, lipsit de sens tradiției, iar rezultatul a secole de experiență cu o logică foarte simplă. Ochelari Tulip pentru vinuri naturale (reynveynskie, lafitnye pentru Chardonnay pentru Beaujolais, pentru Sauternes, Hermitage și altele) nu este atât de ușor să bea, dar se concentrează aroma vinului. Vermut si balsamuri cu aroma lor puternică pe bază de plante nu trebuie să fie conic pereți, dar, de asemenea, desigur, băuturile sunt puternice și dulci, cum ar fi Muscat sau lichioruri sunt bune numai în doze foarte mici, iar parfumul lor este clar și simplu de utilizat stopkah- „oprokidonchikah“.

Balsamuri dau rareori joc de culoare frumos, dar gustul lor poate câștiga din rotunjiri ușoară a stive ceramice groase.

Toate pahare, pahare de vin și o grămadă de degete laterale a avut loc, cu excepția pahare de coniac, care sunt acoperite de mai jos. Pentru a încălzi ușor de coniac de palmier ochelari stem a trecut între mijloc și inel degetele.

pahare de vin și ochelari țineți între degetul mare pe de o parte, iar indicele mediu și altele. Ochelari largi si voluminoase vin pentru șampanie pentru un picior dețin încă și degetul inelar și degetul arătător țineți cupa.

Cu toate acestea, în condiții de câmp, care este dedicat acestui ghid, puteți face doar un singur container. Gustul vinului par întotdeauna mai bine într-un pahar frumos și chiar mai bine în sticla ta preferată. Pentru condițiile de marș, sugerez doar un pahar de coniac voluminos sferic pe o tulpină groasă. Lungimea picioarelor încă trebuie să fie de așa natură încât nici un degete nevoie încălzit de sticlă. pahare corecte prea fragile pentru vin la călătorie poate fi ușor de spart. Principalul lucru - că geamul ti-a placut pe restul pot fi ignorate.

Spune toasturi și de a ciocni ochelari, cu siguranță, plăcere separată, cu toate acestea, ca orice distracție, aceasta necesită îndemânare. Toast este necesar să se pregătească de câteva ori, și a spus el însuși, că nu asculți din respect pentru tine, și de interes pentru cuvintele tale, care este la masă și pahare umplute nu poate fi lung. Strașnic de ochelari este bun și plăcut, în cazul în care acestea sunt deținute cu trei degete de la picior, a lovit pe pereți face dublu și lumină, și în acest moment, cu un aspect zâmbet în ochii colegilor meseni, nu încordate scopul de sticla lui.

dacă toasturi corespunzătoare și atenție la prieteni de pe degustari în vin de călătorie? De ce nu te relaxezi după (și dacă profesională - este angajată în munca favorit), starea de spirit la masă - componenta majoră a experienței vinului. Dar nu uita materia fizică.

Temperatura critică. la care sunt consumate vinuri diferite. Dining cel mai bun alb temperatură de 12-14 °; pentru roșu 16-18 °. Se crede că o mare parte din gradele fortăreței indicate pe etichetă, la cel mai bun vin de temperatură și de băutură. vin băutură puternică la temperatura camerei, dulce - ușor răcită, șampanie la 6-8 ° (dar nu congelate). În general, vinul nu poate fi menținută mai mult de 20 de minute în frigider, unde temperatura este mai mică decât pivnițele (12 °). În restaurante scumpe pentru vin ar trebui să prezinte și o găleată de gheață (șampanie în ea și să aducă), și o găleată de apă caldă pentru vinurile roșii, și pentru colectarea de vinuri vechi - decantoare pentru transfuzie lor prudent să le separe de sedimente.

Orice vin în cazul în care se deschide sticla poate fi depozitat timp de mai multe zile, numai să se reverse într-un recipient mai mic și plută bine. Aerul nu dăunează numai Sherry și Marsala.

Vin și gheață, vin și apă, cocktail-uri și „amestecuri“. Gheață a decis să adauge vermut și balsamuri, dar, de asemenea, gust multe alte vinuri și coniac la foc ea doar va îmbunătăți.

În general, toate vinul în căldura mai bine să bea prin diluarea cu apă potabilă, în vreme rece și rece pe un pahar de ceai este suficient pentru 15-20 de grame de vin Cahor sau port roșu pentru a simți imediat ca un frumos caldura de vindecare se raspandeste prin corp. Cu toate acestea, la degustari, desigur, vinul nu este diluat. Este important să ne amintim că acidul carbonic în apă minerală și suc accelerează efectele alcoolului. Pe de o parte, se creează imediat o stare de spirit festiv la masa, pe de altă parte, va permite să treacă mai repede pentru a intoxicației dacă te grăbești înapoi la îndatoririle de afaceri.

În ceea ce privește cocktail-uri, vă sfătuiesc să nu experimenteze și încredere într-un rețete clasice dovedite și barmani cu experiență. Pentru cocktail-uri de turism vin la toate obiectivele sunt lipsite de sens.

Amestecarea două vinuri gata - „amestecare“ - este foarte posibil, în cazul în care fiecare dintre ele este format dintr-o clasă de pronunțat și vă simțiți că soiurile de adiție reciprocă a se potrivi mai bine gustul tau. De exemplu, dulceața și aroma vinului Kokur Surozh desert este bun pentru mine, dar nu interesant. Doar ingenuu, în general, și acrime Saperavi rosu sec - care nu ar fi vorba despre aristocratică lui. Amestecați-le exact în jumătate. Ia un minunat întuneric-rubiniu culoare, puterea și bogăția de aromă și gust. Aristocrația devine catifelat și elegant; dulceață nu atât de intruziv; și gutui, tonuri de miere se va adăuga mult iubit de vechii romani fum ton, afumat prună.

Prea vinurile dulci pot completa, rosu prea dens uscat - alb. Cu toate acestea, încă o dată: numai vinurile familiare și ușor de înțeles pentru tine fine și numai în cantități foarte mici, pentru a începe cu, de exemplu, 20 de grame.

Multe băuturi posedă proprietatea de a pregăti corpul uman, în timp util și să Mastering alcool și la produsele alimentare. Champagne, Madeira, Sherry, vermut a servit ca aperitiv sub o gustare ușoară ușoară.

Dacă încercați vinul, dar în același timp și bine consolidată prin forță, la pește și se mută de păsări albe, și vinul roșu cu carne. feluri de mâncare de legume sunt bune, cu o semi-uscată, vinuri și alimentele grase și condimentate, în special prăjit, necesită vinuri bogate puternice.

Și cea mai importantă regulă: vinul nu are o masă de spălare gustare și vin! Ideea este că fiecare fel de mâncare în felul său arată un gust de vin. Și acest gust rămâne în pauze între mese, creând un fond special pentru dialog, conversații, senzații de vacanță.

Dragi feluri de mâncare însoțească colecție rară, vinuri renumite. Cu toate acestea gust dificil și suculent de masă nu ar trebui dezactivat imediat un buchet bogat de vin, așa că nu este atât de simplă și directă, cum ar fi anghilă fierte în vin roșu, și, prin urmare, a servit cu același vin.

Aproape poate alege cu succes vin pentru toate felurile de mancare. Singura excepție este sărată și pește gras, îi conferă vinului un gust metalic neplăcut. Dacă doriți într-adevăr într-adevăr un pește, acesta poate fi pur și simplu spălate în jos cu suc de roșii, apoi du-te înapoi la vin - toate același alb și uscător.

Cu toate acestea, călătorind forma principală o impresie despre mâncăruri locale și preparate din bucătăria locală - încredere în curiozitatea și nu prea încurcați cu regulile.

Mai ales pentru că multe dintre tradițiile noastre nu numai lipsită de sens, ci pur și simplu groaznic din punctul de vedere al francezilor și fiziologie elementară. De exemplu, obiceiul de a gripare ciocolata sampanie sau citrice. La urma urmei gustul lor sated pur și simplu șochează papilele gustative ale limbii! reduce în mod semnificativ percepția gustului și înghețată. Cu toate acestea, gustul și aroma băuturii va beneficia dacă înghețata se toarnă vin lichior sau coniac.

Șampanie cu desert, citrice si ciocolata, de asemenea, pot alege - de la demidulce si branduri roz si muscat rosu.

Ciocolata, cafea sau dulciuri est va ucide, nu numai gustul puternic de port, Muscat, balsamuri și coniacuri. Ei au lămâi, portocale adecvate și alte exotice. Nu întrerupe gustul vinurilor și divinurilor licoroase și tutun bun. Cu toate acestea, încă o dată ne vom aminti de moderație și respect pentru compania dvs.