Ce este de grasimi trans, grasimi trans, ulei hidrogenat, cartofi prăjiți - stiri de ultima ora

Care sunt grasimile trans?

Care sunt acizi grași trans

Care sunt ingredientele de pâine, biscuiți, cereale, macaroane și brânză, pizza congelată, gogoși și cookie-uri? Aceste produse sunt întotdeauna ridicate pe lista de produse oamenilor preferate, dar ele pot fi o sursă de acizi grași trans. acizi grași trans - este un ulei care a fost modificat chimic (printr-un proces numit hidrogenare) de lichid care devin solide. Procesul crește durata de depozitare a uleiurilor și îmbunătățește textura produselor alimentare la care se adaugă date la ulei.

Cu toate acestea, atunci când cumpărați aceste produse, crește riscul de boli ale sistemului cardiovascular precum și acizi grași trans bloca arterele. Un studiu efectuat implicând 80.000 de femei, a confirmat faptul că, în cazul în care o femeie crește consumul de acizi grași trans cu 2%, atunci are un risc de 93% mai mare de boli ale sistemului cardiovascular.

Plimbare pe departamentul de cofetărie, și veți vedea eticheta „Nu conține acizi grași trans“ sau „Acum, fără acizi grași trans“, lipite pe produsele de ambalare.

Dacă vrei să știi ce este de grasimi trans, deoarece acestea intra in sange si de ce acum mulți le refuză, citiți mai departe și vei primi răspunsuri la întrebările lor.

Care sunt grasimile trans?

grăsime Trans este obținut printr-un proces numit hidrogenare, timp în care moleculele de hidrogen sunt adăugate la uleiuri nesaturate, cum ar fi ulei vegetal, ulei de porumb, ulei de soia. După hidrogenare, uleiul numit „parțial hidrogenate“, atunci când se menționează în lista de ingrediente pe ambalajul produsului, acesta conține acizi grași trans.

De ce producătorii folosesc ulei hidrogenat?

Anterior, producătorii, utilizate în principal grăsimi animale, cum ar fi untura, seu de vită și unt, atunci când prăjiți sau copți. Apoi, când oamenii de știință au descoperit că aceste grăsimi saturate contribuie la apariția unor boli ale sistemului cardiovascular, precum și o creștere a colesterolului „rau“, companiile alimentare au început să caute alternative la aceste grăsimi saturate.

Hidrogenarea face uleiul mai stabil (stabil) și solid la temperatura camerei. Acest lucru îmbunătățește proprietățile de coacere ale unui ulei, precum și gustul și textura produsului final. Parțial ulei hidrogenat a devenit o alternativă mare, în ceea ce privește aroma, textura și stabilitate, producătorii au început să folosească aceste uleiuri în loc de grăsimi animale. Câțiva ani mai târziu, oamenii de știință descoperă că grăsimile saturate precum și grăsimi trans crește riscul de boli de inima.

Compoziția oricăror produse includ uleiuri partial hidrogenate si trans-grasimi?

Alimentele care contin grasimi trans - un ulei vegetal, margarină tare, biscuiți, bomboane, cookie-uri, snack-uri și baruri bomboane, alimente prajite, prajituri, produse de patiserie, se amestecă copt, glazură de zahăr și produse de patiserie achiziționate în magazin. S-ar putea crede că grăsimile trans se gasesc in principal in margarina, dar margarina nu este mai mult de 20% grăsimi trans. Unele produse din carne și produse alimentare inițial conțin o cantitate mică de acizi grași trans.

Cum știu că produsul conține acizi grași trans?

Există acizi grași trans în produsele alimentare restaurant?

In timp ce companiile alimentare sunt cerute de scris pe etichetă informații cu privire la compoziție, ele tind să găsească înlocuitori mai sănătoase și restaurante sunt în nici o grabă să schimbe obiceiurile și regulile lor. Multe restaurante prefera sa prăji alimentele in ulei parțial hidrogenat, ca urmare a alimentelor abundă acizi grași trans.

În acest moment, cel mai bun mod de a evita trans-grăsimi și grăsimi saturate, mănâncă într-un restaurant sau cafenea - nu este de a comanda alimente prajite, inclusiv cartofi prajiti, precum și toate legumele prăjite, pește, fructe de mare, carne de pui, produse de patiserie. Puteți cere, de asemenea, o listă de ingrediente conținute într-un vas și să vedem ce fel de ulei este utilizat pentru prăjit. Unele restaurante care oferă în mod voluntar informații despre nutrienți în presa scrisă sau online, oferă, de asemenea, informații cu privire la conținutul de grăsimi trans lor
produse.

Există reguli și restricții privind cantitatea de grasimi trans consumate?

Acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să mănânce tort sau o prăjitură, puteți mânca, și inima ta rămâne sănătos. Doar pentru a evita produsele care conțin un ulei vegetal hidrogenat sau ulei de gătit ca ingredient. Inima ta va spune că vă mulțumesc pentru asta!