Ce este copt pâinea pe care le mancam pentru masa de prânz, tehnologie educațională modernă

de multe ori am auzit că pâinea - una dintre cele mai populare produse din lume. În Europa și Asia, Australia și cele două Americi, la stațiile polare din Antarctica - ori de câte ori omul a plecat înainte, preferă pâine.

Dar ce este pâinea? Ceea ce aduce organismului: beneficiu sau rău? Unde și cum pot coace? Acestea sunt întrebările care sunt foarte interesat de mine. Nu este nici un secret faptul că în lumea de astăzi, oamenii mănâncă atât de mult inutil, dacă nu este dăunătoare pentru sănătatea lor. Așa că am decis să învețe despre beneficiile proprietăților pâinii, și dacă se poate ajunge la domiciliu.

De asemenea, am fost interesat de cât de des puteți utiliza produsele de panificație și un efect terapeutic care le pot avea asupra organismului uman.
Pâine - produsul cel mai util. Se poate coace chiar casa.

Aceste ipoteze au devenit ipoteza cercetării mele.

Scop - să se extindă cunoștințele lor despre pâinea

Obiectul de studiu - pâine

Obiectul de cercetare - prepararea pâinii.

In cadrul studiului, am pus următoarele obiective.

Aflați mai multe despre istoria de pâine;

Faceți cunoștință cu sortimentul de pâine și produse de panificație în magazine de Yaransk;

Comparați câteva rețete și metode pentru prepararea pâinii, a coace pâine la domiciliu;

Aflați mai multe despre impactul pâinii asupra organismului uman;

Crearea unei broșuri despre istoria pâinii și pregătirea acestuia conform rețetei; surse de literatura de specialitate

Munca lui, am început să studieze cărțile. am învățat semnificația cuvântului „pâinea“, a dicționarului explicativ al limbii române S.I.Ozhegova - un produs alimentar coapte din făină; fructe, semințe de cereale, se macină în făină; produse alimentare; cereale.

Din aceeași carte, am aflat istoria de pâine și câteva rețete pentru a face pâine.

Și, după ce a citit cartea Yuriya Nikitinskogo „Misterul brutăriei vechi“, ne-am întâlnit cu informații interesante despre pâinea. Am aflat că egiptenii au crezut în cazul în care o persoană a mâncat cina fără pâine, atunci el a comis un păcat teribil. Și în Roma antică ereditară profesie brutar, iar fiul unui brutar, nu a putut face nimic altceva la secretul unei pâine delicioase este plecat din cursa. Și în România, pâine sdobny a venit din Germania, sub Petru I.

Cărțile am căutat în biblioteci cu prietenii. Mai mult am vorbit cu Eruslanovoy Elenoy Veniaminovnoy, paramedic școala noastră, profesorul de chimie Loginova Elena Viktorovna, cu locuitorii din oraș și district.

Muzeul Regional de Yaransk studiat documente istorice. (Pril.4, F.1). Mulți dintre noi și interesante despre pâinea am învățat de la interviuri cu personalul muzeului, cu vânzătorii de magazine și rezidenți sondaj Yaransk. excursie Memorabil de panificatie SRL „Pâine“ de Yaransk.

Planul de lucru și metode de cercetare

O scurtă istorie a apariției și răspândirea de pâine

Arheologii cred că, în pregătirea primei făină de pâine ca ghinde ras utilizate. Este cunoscut faptul că prima dată primele cereale au fost utilizate pentru produsele alimentare de 15.000 de ani î.Hr. în Asia Centrală.

Potrivit istoricilor, pâinea în România a existat acum aproximativ cincisprezece mii de ani. În cele mai vechi timpuri, oamenii au acordat o atenție la plante neobișnuite, care au proprietatea de a satisface foamea. Aceste plante au fost precursorii de cereale de astăzi.

Inițial, oamenii mâncat cereale crude, iar apoi frecarea oțelul pietre de cereale da porumb fiert. Ei fierte, și de a primi terci. În timpul terci de gătit, o parte a amestecului a căzut în foc, și a obține un tort, care este foarte atras de oameni cu gust crocant și miros. Deci, oamenii au început să nu pentru a găti pâinea și se coace. Astfel, ea a început să apară în Rusia brutărie.

Muzeul regional al Yaransk mi-a spus că grâul și secara mai târziu a început să semene câmpuri. (Pril.4, F.2). Cu un coș de semințe în câmp. Este semănătorul a câmpului și fiecare ventilator doi pași aruncă o mână de cereale, la stânga la dreapta. Grown de grâu și de secară, și este timpul pentru a recolta. În zilele vechi a fost făcut în acest fel: să ia un om în mâinile scuipat, iar femeile - seceri și a intrat în câmp. Ei taie tulpinile și le-a colectat în mănunchiuri. Dar urechile avut încă treiera, și anume scoate din urechile de porumb, și pentru poporul acesta a luat îmblăciu - instrument de manual pentru treierat - și bate-le pe spikelets. Apoi cereale a fost cernut și transportat la moara, sa măcinat pietre de moară, și să primească făină, și de acolo, pregătit multe delicioase. Și cel mai important - pâinea.

Iar cei care au trăit acei ani teribil război, foame, amintiți-vă prețul pâinii. Naziștii au ars câmpurile de cereale. Pâine a fost emisă pe carduri, cu 250 de grame per persoană. În orice moment, oamenii au adus un omagiu importanței pâinii în viața sa, a considerat un dar de la Dumnezeu și este aproape o ființă vie.

Producția și piața pâinii în Yaransk

Am decis să meargă cu clasa pe un tur al companiei „Pâine“. (Pril.4, F.3, F.4). Excursii sunt deținute tehnolog-șef Galina Nikolaevna Demshina. Ea a spus că planta produce produse ecologice, fără impurități și aditivi de mediu. pâine de calitate trebuie să fie bine coaptă, fără goluri și depuneri de țesut în miez; formă corectă; după comprimare trebuie să ia forma sa originală. Există cerințe de culoare: pâine de secară - maro inchis, soiuri albe - de aur. Perioada de implementare este indicată pe etichetă: Paine de grau muki- 24 ore și 36 de ore pentru pâine de secară. Produce mai mult de 80 de tipuri de produse de panificație (pâine, produse de patiserie, covrigi, uscare, biscuiti, covrigi, paie, etc.). .. Produsele furnizate populației, copiii și instituțiile medicale ale orașului Yaransk. produse vegetale depuse la diverse concursuri, expoziții și Vserumynskih câștigă premii.

rezidenți Sondaj

Am decis să efectueze un sondaj de rezidenți și districtul Yaransk cu privire la următoarele aspecte:

1. Cat de des mănânci pâine?

2. Ce fel de pâine preferi?

3. La ce oră din zi este cel mai bine să utilizați?