Catalog chimic strat dublu de lipide

bistratului lipidic

bistratului Lipid (strat lipidic bimolecuă) sunt sub formă termodinamic favorabilă asociere multe lipide polare într-un mediu apos în care moleculele lipidice orientate astfel încât capetele polare îndreptat spre faza apoasă și se formează două suprafețe hidrofile și catene de hidrocarburi sunt dispuse aproximativ în unghi drept la aceste suprafețe și formează o regiune hidrofobă între ele (vezi. fig.). este utilizat bistratul lipidic. - baza unui dig. organizarea membranelor biologice. Lipidele format cu ușurință în care diferențele dintre mici suprafața secțiunii transversale a lanțurilor capului și a hidrocarburilor. Acest lucru este tipic de cele mai multe dintre fosfolipidele membranelor biologice. O trăsătură caracteristică a lipidelor care formează bistratului lipidic b. - valoare scăzută a concentrației de critică a miceliilor (aproximativ 10 -10 M). Grosimea bistratului lipidic b. Acesta este în primul rând determinată de lungimea lanțurilor de hidrocarburi și de obicei, în intervalul 4-5 nm. Prezența lanțurilor de legături cis dublu laterale grupări metil și altele. Substituenților penalizată densitate moleculara si reduce grosimea bistratului. În funcție de temperatura de bistrat lipidic b. Acesta poate fi în două stări - cristal (gel) și cristalul lichid.

Schema bistratului lipidic: 1 - cap polar al moleculei; 2 - lanț de hidrocarbură.

Trecerea de la o stare la alta este asociată cu faza de hidrocarbură și fuziunea bistratificat are loc la o temperatură caracteristică strict definit (Tf.p.) din fiecare lipide. Naib. de mare Tf.p. lipide saturate au catene de hidrocarburi neramificate. Prezența substituenților și legăturile în special cis duble în lanțurile de hidrocarburi scade Tf.p .. La temperaturi sub Tf.p. moleculele de lipide cu lanț hidrocarbonat au o conformație transoid maximal alungite, bine ambalate și au o mobilitate limitată. topire de fază a hidrocarburilor este însoțită de o creștere bruscă a mobilității lanțurilor ca rezultat al izomerizare trans-gauche. Datorită apropierii circuitelor învecinate în bistratul, împiedicând rotația liberă despre legăturile C-C, izomerizare are loc sub formă de conjugat în spirelor adiacente ale verigile lanțurilor de hidrocarburi. În zhidkokristallich. starea de molecule lipidice pot migra cu ușurință de-a lungul suprafeței bistratului. Coeficienți. difuzie laterală a lipidelor este cuprinsă în intervalul 10 până la 10 -7 -9 cm 2 / s. În tranziția bistratului în starea de gel a vitezei acestei difuzie plummets. Migrarea moleculelor lipidice dintr-o parte a bistratului la alta (așa-numitul flip-flop) este lent. Timp de înjumătățire a flip-flop este de câteva ore sau chiar zile, din cauza necesității de a depăși ridicat energetich. barieră în timpul transferului capetelor polare ale moleculelor lipidice prin regiunea hidrofobă a bistratului. Distribuția moleculelor în lipide bistrat b plan. Acesta poate fi neregulat și depinde de compoziția stării fazei lipidice și prezența substanțelor cu membrană activă. Această distribuție duce la formarea domeniului lipidic (clustere) de compoziție diferită apare dacă lipidelor diferă în structura capetelor polare, catene de hidrocarburi diferă în lungime cu mai mult de două grupe metilen și au diferite grade de nesaturare. Distribuția între bistratul lipidic părți poate fi neuniformă, în funcție de curbura sa, raportul dintre componente polare și nepolare dimensiune molecule de lipide, sarcina sa, și altele. Art. Membranele care sunt bazate pe lipide bilayer b. este posibil să se reproducă în sisteme model (de exemplu, lipozomi), mai multe funcții și caracteristici ale membranelor biologice.

Chimice Enciclopedia. Volumul 2 >> la lista de articole

Cartea este bine-cunoscut oameni de știință britanici dezvăluie principiile de bază ale chimiei mediului și a efectelor acestora asupra scalele locale și globale. Un aspect important al cărții este acela de a descoperi mecanismul de acțiune al proceselor geochimice naturale la diferite scări de timp și impactul activității umane. Afișează compoziția chimică, originea și evoluția crusta, oceanele Pământului și atmosfera. Examinarea detaliată a proceselor de alterare și impactul acestora asupra compoziției chimice a rocilor sedimentare, a solului și a apelor de suprafață de pe continente. Pentru studenți și profesori de la Facultatea de Biologie, Geografie și Chimie universitate și profesori de liceu, precum și pentru o gamă largă de cititori.