Carpaccio de vițel sau de vită (Carpaccio, Carpaccio) reteta cu o fotografie

ingrediente

• „Carpaccio de vițel“
• 1.Vyrezka bovină (carne de vită) -100g (ar trebui să fie deja curățate și degerat)
• 2.Syr "parmesan" ( "Grana Padano", "Frico") - 15g
• 3.Kapersy - 5g
• SOS
• lime 1.Sok (lamaie) - 10g
• ulei de măsline 2.Maslo (nuc, trufa) - 10g
• 3.Bazilik verde proaspat - 3d
• 4.Perets grosier negru macinat - 1g
• 5.Sous soia "kikoman" - 10g
• nuci de pin 6.Ochischenny - 7g

Cum de a găti

GĂTIT
Carne, vitel sau vita, tăiată la un obvarachivayut file curat în folie de plastic și a pus în cabinetul morozinny să înghețe.
Lime sau lamaie, stoarce sucul, se adaugă ulei de măsline (puteți utiliza arahide sau trufa, dar se schimbă în mod constant gustul vasului), frunze de busuioc verde, grosolan măcinat piper Cheny, sos de soia „kikoman“, nuci de pin decojite, și un blender întreruptă de masă aproape omogenă.
Degerată carne tăiată în felii subțiri se taie și răspândirea pe placa plană Krul, astfel încât muchia o singură bucată în cauză și suprapuse pe o alta (scalată). Ia acoperit cu sos, presărate cu talaș de brânză „parmesan“ (substitut „Grana Padano“ sau brânză de capră „Frico“), nuci de pin (3-4sht), rinichii sunt măslinul nu coapte „capere“ și decorat cu proaspete inflorescență busuioc verde (puteți, de asemenea, rukkolla decora salata).
feluri de mâncare de randament. 160g

informaţii suplimentare

Carpaccio (italiană Carpaccio.) - farfurie de piese fin tocate de carne crudă cu aromă de ulei de măsline cu oțet și / sau suc de lămâie. In mod traditional a servit ca un fel de mâncare rece sau o gustare. Astăzi, termenul „carpaccio“ este utilizat în legătură cu produsele alimentare practic orice tăiate în felii subțiri, inclusiv carne, pește, fructe de mare, ciuperci, fructe, legume și multe altele.

Reteta: Carpaccio de vițel sau de vită (Carpaccio, Carpaccio), cum să pregătească o casă rapid și gustos