Carnea belkol Gazette (proteine animale)
Protein BEEF colagen
Compania „centru comercial VIMPEL“ oferă un unic în caracteristicile sale, naturale, ecologice produs: proteine de colagen de carne de vită în stoc. Compania este proprietarul Pennant de brand BELKOL și are drepturi exclusive de la punerea în aplicare a unei game de naturale, carne de vită, proteine de colagen fibroase din CSI.
Gama include, ca o proteină pură și amestec foarte funcțional, realizate pe baza de proteine fibroase naturale, colagen.
Beef proteine de colagen - un produs derivat din prelucrarea țesuturilor colagenice animale. Materia uscată a conținut 99% proteine pure fibros.
Fibroasa solid alb. Produsul are un gust neutru și miros de carne de vită slab exprimat.
proteine de colagen Beef are proprietăți înalte de legare a apei - 1:20. Aceasta îmbunătățește structura, feliere, „kusaemost“. Bune compoziții complexe compatibile în prepararea emulsiilor. Acesta este combinat cu proteine din soia, proteine din lapte, proteine din ou și carrageenan. Aceasta crește randamentul produsului finit.
Datorită structurii de fibre, proteine de carne de vită de colagen este ideal ca un „structurant“, în producția de produse din carne, mezeluri, cremwursti, pateuri, conserve, fierte și afumate cârnați.
Fibrele proteice de colagen servi ca sistem de eliberare a umidității capilare în producerea cârnat afumat. Această proprietate permite proteinei pentru a reduce perioada de uscare (15-20%), oferind tranșa corespunzătoare felia caracteristicilor de calitate care pot fi obținute în produsele finite realizate prin tehnologii tradiționale.