carne de rechin alb pentru uz uman, produse alimentare și de sănătate

Da, de fapt, am reușit să-și piardă 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un dietetician si am recomandat cu tărie.

Aceste creaturi antice s-au schimbat puțin peste milioane de ani de existență. 7 perechi de branhii și secol în mișcare. Cu excepția cozii, rechinul să se miște nu folosesc înotătoarele lor - doar pentru a menține echilibrul. Cele mai multe dintre ele dau urmași născuți vii după o perioadă de gestație de 6 luni la 2 ani. Deși unele specii depun ouăle.

Există mai mult de o sută de specii de pești, dar probabil cel mai faimos - rechin alb. Se crede că rechinii albi - creaturile cele mai adaptabile pe planeta. Și timp de mai mulți ani au presupus biologi că rechinii nu fac cancer. Dar, recent, oamenii de știință au ajuns la concluzia că nu este. În plus față de caracteristicile biologice remarcabile ale ambelor specii, carnea acestor creaturi este o adevărată delicatesă. A Preparate medicale din produse derivate de rechin - una dintre cele mai eficiente medicamente.

Rechin alb: ceea ce este cunoscut despre ea

Marele rechin alb este cel mai cunoscut și cel mai periculos pradator în ocean. Dar imaginea unui canibal însetat de sânge a inventat creatura cunoscut regizorii filmului „Jaws“ nu este de fapt în întregime corespunde realității. Acest pește mare este descurajantă, este puternic, are o viteză excepțională și manevrabilitate este vânător superioară. Dar, în realitate, reprezentanții acestei specii de rechini rareori ataca oameni, chiar dacă acestea sunt plutesc în apropierea peștelui.

numele latin al peștelui sună ca carcharias Carcahrias. Dar pentru noi obișnuiți să-l numim un nume semnificativ - rechin alb. Și numele peștelui obținut prin ventral alb-zăpadă

mână, cu toate că spatele lui este de obicei gri. Uneori, există persoane cu o culoare albastru, maro sau chiar negru inchis. Culoarea mare măsură de pește depinde de zona în care rechin alb ca de obicei de culoare servește ca protecție și vă permite să fuzioneze cu fundul mării. Mari rechini albi sunt torpilar în formă, prin aceasta crescând foarte mult viteza de înot în comparație cu alți locuitori ai mărilor și oceanelor. Dacă este necesar, se accelerează la 24 de kilometri pe oră.

Acest ichthyologists pește maiestuos numit regina tuturor rechini. Ea are o capacitate incredibilă în comparație cu alte specii. Oamenii de știință nu încetează surprinzător categoria grea de pește poate fi astfel grațioasă în apă.

Caracteristici rechin alb:

Mari rechini albi rar ataca oameni, chiar și atunci când înoată foarte aproape. În Marea Mediterană, de exemplu, în ultimele două secole, au existat doar 31 de atacuri asupra oamenilor. În cele mai multe cazuri, victimele au supraviețuit.

Cercetatorii sugereaza ca, probabil, singurul motiv pentru care oamenii ataca rechinii este că peștele a văzut o siluetă, crede că este un sigiliu. Dar, după prima mușcătură convins că greșeala și frunze. Noi pur și simplu nu vin sub formă de produse alimentare de rechin. În schimb corpurile noastre cu o multime de oase, acesti pesti prefera animale mari carcase grase, cum ar fi sigilii. Dacă o persoană moare și după o mușcătură de rechin, motivul cel mai des, este pierderea de sânge.

Și altul. Comportamentul Cercetatorii de rechini albi se recomandă atunci când se ocupă cu aceste pește gigant nu intra in panica, nu stropi în apă. Solutia ideala - pentru a se conforma cu seninătatea maximă. În același timp, există o șansă ca rechinul nu acorde atenție la om și liniștit plutesc departe. Exact același rechin se teme doar orci - balene ucigașe.

rechin alb - unul dintre cei mai mari locuitori ai oceanelor. Dimensiunea medie a acestor pești - 6,5 metri, dar există persoane și mai mult de 7 m lungime. Ponderea acestor entități pot fi de până la 2 și chiar 3 tone. Ceea ce este interesant, femelele cantaresc mai mult decat barbatii.

Primul lucru care vine în minte atunci când cuvintele „marele rechin alb“ - dinți mari, ascuțite. Rechinii sunt aranjate în mai multe rânduri, fiecare dintre care se pot potrivi până la 300 canini pointy. Potrivit biologi, pentru viața acestor creaturi pot pierde până la o mie de dinți.

Capacitatea de a distinge mirosuri rechini dezvoltat atât de acută încât acestea să poată prinde mirosul de sânge în apă, timp de 5 km distanță. Aceste creaturi incredibile sunt capabili să miros o picătură de sânge diluat în 100 de litri de apă. Dar, în plus, cu aceeași claritate incredibilă se simt animale generate câmpuri electromagnetice. Receptorii elektrootslezhivaniya rechin poate detecta un sacrificiu după fiecare mișcare, chiar și auzi bătăile inimii ei.

Cele mai multe dintre animalele care sunt victime ale rechin alb, nu renunta, ei lupta pentru viața lor. De aici numeroasele cicatricele de pe corpul regina oceanelor. Și pentru a proteja cel mai important organ - ochi în timpul unui atac de rechin doar să le rostogolească înapoi, prevenind astfel zgârieturi sau alte deteriorări.

În prezent, oamenii de știință știu foarte puțin despre reproducerea marilor rechini albi. Cercetătorii știu că marii rechini albi - creaturi vivipare. sarcina lor dureaza aproximativ 11 luni, iar puii născuți în primăvara sau vara. De asemenea, este conștient de faptul de canibalism care are loc în uter, rechinul mama. Chiar înainte de nașterea unui akulyata puternic ucide pe cei slabi și se hrănesc cu ele.

rechini albi, cum ar fi zonele de coastă calde ale tuturor oceanelor lumii. Uneori, ei merg în adânc. Au existat cazuri în care au fost găsite aceste creaturi la o adâncime de 1000 de metri sau mai mult. Dar, totuși, temperatura lor preferată a apei - 15 până la 24 de grade Celsius, adică, apele de mică adâncime din apropierea coastei. Cele mai multe dintre aceste pește găsit în largul coastei Australiei, Africa de Sud, Noua Zeelandă, Mexic, Statele Unite ale Americii.

Cum de a alege un rechin

Alegeți orice carne sau pește - o sarcină care necesită anumite abilități. Dar știind câteva secrete, puteți face achiziția mai rapid și mai ușor.

Pentru a începe, este important să se știe că, de obicei, vinde carne de rechin, în unele dintre cele mai populare și profitabile forme de gătit:

fileuri (gratuit din toate oasele și piele);
piese împărțite în porțiuni;
fripturi cu pielea (varianta si fara ea).

Și acum, că ar trebui să arate ca carne de rechin alb proaspătă. Atunci când cumpără pentru prima dată în acest imens fileuri de pește, astfel încât să nu cadă pradă evazioniștii care vând pește mai ieftin pentru speciile de rechini, este important să ne amintim câteva caracteristici.

Poate cel mai simplu mod de a face o greșeală atunci când cumpără o carne complet dezosată și pielea. Prin urmare, pentru a alege o bucată de akulyatiny trebuie să miros. În orice formă, sau de a vinde carnea acestui peste, un rechin adevărată are întotdeauna mirosul caracteristic de amoniac. În carne proaspătă, el și-a exprimat foarte clar, dar după o spălare temeinică înainte de gătit dispare.

Caracteristica principală a fripturi din carne de rechin, pentru care, de fapt, și pot fi distinse de imitație de o delicatesă adevărată - este o bucată mare de cartilaj în centru și lipsa de alte oase mari.

Bucăți de piele

În acest caz, este important să ne amintim două lucruri. Primul - un miros ciudat akulyatiny. Iar al doilea - pielea aspră atingere de pește seamănă cu nici un alt.

Următorul lucru pe care trebuie să fie sigur să acorde o atenție - oasele. Carnea de rechin alb poate fi oase coaste, și, de asemenea, nu este vizibil vertebre separat.

Utilizarea la gătit

carne de rechin alb poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp în refrigerate, congelate, sau într-o altă formă. Dar fiind în stare proaspătă, se va deteriora foarte repede. Prin urmare, carcasa trebuie demontate și pregătite timp de 7 ore după captura.

Pentru a face acest lucru, peștele se taie și se elimină rapid din piele. Alimente potrivite pentru doar lumina de carne, întuneric (există pe fiecare parte) este tăiată. Apoi bucățile este important să clătiți cu atenție până când mirosul de amoniac dispare și se răcește în gheață. La gătit, pregătirea meselor dintr-o singură bucată de carne de rechin sau pulverizat în carnea tocată. Din materia primă preparată se prepară alimente calde, jeleu și afumate, murate, conservate sau uscate.

Valoarea nutritivă a cărnii de rechin

rechin alb - nu este doar o delicatesă delicios, dar, de asemenea, un produs de valoare nutritivă ridicată. Ca și alte tipuri de pește, carne de rechin - și produs dietetic ușor de digerat. La 100 de grame contine doar 130 de calorii. Pentru fiecare bucată de 100 de grame de carne timp de aproximativ 20 de grame de proteine. 50 g - colesterol si nu mai mult de 6 grame de grăsime. Și asta e ceea ce acest produs nu are carbohidrati este.

Avantaje și prejudicii de produse derivate de rechin

Carne de rechin alb are multe proprietăți unice și poate fi o poveste lungă decât utilitatea produsului. Mai jos este o listă a proprietăților de top akulyatiny pentru om:

Sursa de proteine si minerale.

În unele privințe seamănă cu carnea de vițel compoziția akulyatina. În special, ambele produse sunt alcătuite din proteine aminoacizi similari. Ca parte a fileului de pește într-o concentrație mare este iod, fosfor, cupru și calciu. În plus, carnea de prădător marin este o sursă de vitamine A si grupa B. Știind acest lucru, devine clar de ce mâncarea marelui rechin alb este considerat o excelenta sursa de substante nutritive esentiale pentru om.

Știați că aproape 24 la sută din greutatea totală a rechin alb cade pe ficat. Și că aceasta este considerată sursa exclusivă de nutrienți. Timp de multe secole, ficat de rechin a fost folosit ca un remediu pentru multe boli. Și - datorită compoziției sale unice. Oamenii de știință au stabilit că acest organism conține scualen și alkiglitserol.

Proprietățile biologice ale măsurii squalen mari seamănă cu ampicilina, dar potența îl depășește. Prin urmare, această substanță este considerată a fi un antibiotic natural si utilizat pentru tratamentul infecțiilor persistente, fungi, inflamații. Dar, în plus față de efectele active pe corp, scualen nu produce efecte secundare și este printre cele mai sigure pentru substanțele umane.

Alkiglitserol mentionat ca grup imunostimulante. Această substanță este conținută în ficat de rechin alb sa dovedit a fi eficient împotriva virusurilor, bacteriilor si a celulelor canceroase. Și datorită alkiglitserolu de ficat de rechin considera substanta, normalizeaza sistemul circulator.

Proprietăți utile de ulei de rechin.

Printre cele mai eficiente din toate medicamentele cunoscute în prezent pentru reconstituire imună sunt substanțe care conțin un ulei de rechin. Ele fac parte dintr-o terapie cuprinzătoare pentru tratamentul alergiilor, astmului, cancerului si infectia cu HIV.

În plus, rechinii preparatele grase Regina utilizat ca agent pentru prevenirea aterosclerozei și ca un medicament care reduce presiunea. Se crede că marele rechin alb grăsime reduce riscul de atac de cord si diabet. El tratează, de asemenea, dureri articulare, inclusiv reumatism si artrita, ajuta la calmarea tusei.

Timp de mai multe decenii, ecologiștii sunt semnale de alarmă: Oceans stomped în noroi. Dar nu toți oamenii din lume conștienți de amploarea problemei. Și, de fapt, toate toxinele prezente în apa de mare, sunt absorbite în organism de pește. Un pește rechin alb mai mult decât oricare alt subiect acumulării de substanțe periculoase, cum ar fi mercurul în corpul lor. Cele mai periculoase carne prădător mare, prins în mările cele mai poluate.

„Mercury“ rechinii albi sunt periculoase pentru om. Dar cel mai mare pericol care sunt pentru copii, femeile însărcinate și mamele care alăptează. De asemenea, compușii de mercur este un impact foarte periculos asupra dezvoltării embrionului.

Cât de util rechini albi pentru oameni

În afară de grăsime și carne albă rechini dietetice valoroase, oamenii folosesc și dinții acestor prădători. În special, pentru fabricarea unei varietăți de decorațiuni. Oamenii observarea comportamentului și apariția de rechini albi, au creat o mulțime de idei utile. De exemplu, corpul raționalizate prădător forma mare a inspirat umanitatea la crearea de obiecte de forme similare. Mai mult decât atât, din piele de rechin creat pentru costume de înot, care au o forță de frecare mai mic. Iar în ceea ce privește mediul global, rechini juca un ocean asistente medicale rol, care este, de asemenea, foarte important pentru omenire.

rechin alb - cel mai faimos pradator marin. Acest imens turiști pește sperie pe coastele, dar în același timp, este o delicatesă favorit al multor gurmanzi. Această creatură, chiar și cu ecrane starneste frica in oameni de toate vârstele, dar în același timp, uleiul de rechin salvează omenirea de multe boli. Carnea - produs dietetic, oferind un complex de minerale si vitamine, dar în același timp - o sursă de substanțe periculoase - mercur. rechin alb - este un exemplu de echilibru cât de important în toate lucrurile. Astăzi există aproximativ 350 de specii de rechini din lume, printre care Marele Alb. Dar populația acestor creaturi poate fi redus în mod semnificativ, dacă omenirea nu încetini ritmul de distrugere a acestora pentru carne și grăsimea lor.

Interesant în rețea: