Carne de porc marinata
Carnea nu a fost niciodată cunoscut pentru prețuri mici, așa că alegerea sa ar trebui să fie abordată cu atenție și bine. gratar delicios obținut din carne de porc, carnea este moale, cu grăsime, care se topește de la căldură, se scurge pe legume, oferind arome incredibile. Acest spectacol poate fi văzut, nu numai că iau o bucată bună de carne, dar, de asemenea, de a alege sosul cel mai delicios pentru gratar de carne de porc.
Cum de a alege piesa dreptul de carne de porc pentru gratar
- Pentru bine și moale, suculent de porc gât adecvat de carne de porc - o bucată de carne perfectă. Doar lama sau cap de piept potrivit pentru gratar de carne de porc, carcasa de dieta si aspra.
- Carne de porc ar trebui să fie blând - roz. Bricheta, cel mai tânăr animal, și, prin urmare, mai moale și mai gustoase gratar get. Porțiunea selectată a carcasei de porc ar trebui să strălucească, dacă nu strălucească carne „înghețat“ înseamnă animalul nu mai este tânăr, gratar obține greu, chiar dacă ceea ce, Marinade pentru gratar carne de porc utilizați.
- În ceea ce privește dungile Zhirkov de pe carne de porc, a se vedea că el era alb, nu gălbuie. Deci, de asemenea, pot fi recunoscute, animalele tinere sau în vârstă. Grăsime decât galbenă, porcul mai în vârstă. Nu luați o bucată de carne, prea „larded“ grăsime corporală. Fat merge departe în timpul tratamentului, și grătar va fi uscat și greu.
- Asigurați-vă că pentru a verifica mirosul de carne de porc și un dispozitiv special. Mirosind naturale, moale, perforează în vrac carnea - care e scopul nostru. Pentru această piesă, puteți selecta orice sos pentru gratar carne de porc, cel mai important, nu prea emoliere carne dacă are suficient de moale și proaspătă. Dar aceasta este un amator, puteți face acest lucru, după cum doriți.
- Ia-o bucată de carne de porc pentru gratar, fără de film, semințe, asigurați-vă că carnea a fost foarte bun, așa că nu a fost în cadrul setului de film filoanelor tăiat nu este posibilă, și, prin urmare, se taie în bucăți de carne de porc nu ajunge frumos și fără pierderi.
secretele de gătit de bază ale unui porc gratar de succes
- Nu numai sosul pentru gratar carne de porc face se topesc în gură și aduce un zâmbet pe fețele consumatorilor. Pregătirea de carne este la fel de important. Înainte, de a face ceva, carnea trebuie să fie bine clătite cu apă și se usucă de funcționare. Ștergeți toate venele de film.
- Se taie carnea este mai bine piese nu foarte mari, în mod ideal cu 3 centimetri grosime și lungime. Este posibil și mai mult, până la 5 centimetri, cu condiția ca carnea este tânără.
- Pentru marinare, folosiți sticlărie.
- Nu este nevoie să se marineze carnea de porc pentru prea mult timp, totul depinde de ce fel de sos pentru gratar carne de porc utilizați. Dacă el este prea tânăr și așa se înmoaie carnea, nu lasa o zi stand de carne de porc, câteva ore este suficient.
- Frigarui înainte de felii de grătar, perie cu ulei de floarea-soarelui sau unt. Carnea localiza pe câțiva centimetri distanță unul de altul, astfel încât acestea să se prăjește pe toate laturile.
- Gratar se potrivesc cărbuni numai bune pe care frigarui noastre de carne de porc și se va zac pana cand se inmoaie. Nu uitați să se întoarcă în mod constant grătar, carnea poate fi udate în timpul preparării apei pure sau apă minerală, orice ulei lubrifiat.
- Ceapa este folosit în aproape fiecare marinata pentru gratar, se va alterna cu bucăți de carne. Ceapa - al doilea ingredient principal în frigarui! Acesta poate fi pus in marinata si ras ras sau tocat într-un blender.
- Adăugați sare după frigarui gătit mai bine, deoarece sarea provoacă carnea să se micșoreze, se va dovedi mai greu decât cel care sărat în timpul de livrare.
Rețete marinat pentru gratar carne de porc
Sosul de otet gratar carne de porc
(Rețetă pentru 1 - 1,5 kg de carne).
- piper "mazăre" Black - 10 bucăți.
- piper măcinat, negru - o jumătate de lingură.
- Frunze de dafin - 2 bucati.
- Zahăr - un pic mai puțin de o jumătate de linguriță.
- Oțet - 200 ml. Puteți lua atât regulate și orice oțet de fructe.
- Apă purificată - 200 ml.
- Sare - dupa gust.
- Ceapă - 4 bucăți.
Cele preparate inele din carne tăiate ceapa, prepurificat. Adăugarea la shish kebab brut cu ceapă și piper, lavrushku. Acest grătar de porc marinata este preparată cu o sare, deoarece acesta se dizolvă în apă, împreună cu zahăr, se adaugă oțet, se agită bine.
Marinata - zahăr și sare dizolvată în apă și oțet, se toarnă bucăți de carne de porc si ceapa, se amesteca cu piper. Da-infuzare timp de aproximativ 3,5 ore într-un loc răcoros, departe de lumina directă a soarelui și la umbră.
Sosul pentru gratar carne de porc pe chefir
(Reteta 1.5 kg. De carne)
- Kefir - o jumatate de litru.
- Piper, negru macinat - dupa gust.
- Hamei-suneli - o jumătate de lingură.
- zahar pudra - 1 linguriță.
- Sare - dupa gust.
- Ceapa - 5 bucati.
Preparată nevoie de carne pentru a se amesteca cu piper negru și hamei-suneli, se lasă timp de o jumătate de oră. Apoi, frecat pe un arc răzătoare fină, jumătate din suma. Se adaugă carnea și se amestecă bine. După câteva minute, se toarnă iaurt, se amestecă bine la toate piesele au fost acoperite, se adaugă inele de ceapa tocate, zahăr pudră. Se agită din nou, lăsați frigaruile de porc marinata pentru carne, care este impregnat timp de 5-6 ore. Puteți lăsa și 10 ore, va avea un gust mai bun decât.
Sosul pentru gratar de carne de porc pe suc de rodie
(Reteta 2 kg. De carne)
- Condimente si mirodenii - piper alb-negru, chimen și coriandru, oregano, boia de ardei. Orice ierburi uscate, frunze de dafin.
- Ceapă - 3 bucăți.
- Sucul de rodie, naturale, care nu este ambalat - o jumătate de litru.
- Sare - dupa gust, atunci când se aplică.
Se prepară carnea, inele de ceapa tocate, se adaugă la kebab prime și se lasă timp de o oră. Apoi, amestecat cu condimente și murarea încă o oră. Apoi se toarnă sucul de rodie, se amestecă bine și se lasă timp de noapte sau zi, în general, la ora 8.
Sosul pentru shish kebab de carne de porc cu ceapa
(Rețetă pentru 1 kg. De carne)
- Ceapa - 600 grame.
- Un amestec de condimente pentru un kebab shish - 1 linguriță.
- Semințele de coriandru - o jumătate de lingură.
- Sare - la depunerea.
- Piper, piper negru - 8 bucăți.
Peste o jumătate de ceapă frecat pe o răzătoare, jumătate - inele tăiate, nu foarte mari, este mai bine mai subțire. Piesele preparate de carne, se spală și se usucă prin, se adaugă inele de ceapa tocate, se amestecă foarte bine, se lasă timp de o oră. Apoi se adaugă un sos de carne de porc gratar constând din amestec de condimente și piper, ceapa ras. Se amestecă bine, se închide vasul cu folie. Lăsați în întuneric și rece al nopții.
Sosul pentru gratar de carne de porc pe o lămâie
(Rețetă pentru 1 kg. De carne)
Tocat și se spală, carnea uscată amestecată cu condimente și se amestecă bine cu mâna. Apoi, trebuie să adăugați coaja de la 2 lămâi. Acest lucru se face pur și simplu - Scoateți coaja de lamaie, folosind o răzătoare fină, se adaugă carnea și se amestecă. Complement marinată pentru gratar de carne de porc inele de ceapa, se amesteca bine cu carne și condimente. Ceapa este mai bine să nu se taie inele foarte groase pe care le-a dat mai mult de suc de carne. Lasă timp de o oră, apoi se adaugă mai mult suc și de la 1 lamaie. Pickle timp de aproximativ 5 ore, și puteți lăsa timp de noapte, astfel încât, chiar mai bine, carnea va deveni mai maleabil pentru friptură, și niciodată uscat.
Sosul pentru gratar carne de porc pe apă minerală
(Reteta 4 kg. De carne)
- Apa minerala, spumant - 1,5 sticlă de un litru.
- Ceapă - 1 kilogram.
- Tomate uscate și paprika uscate. Există un amestec din aceste ingrediente sunt vândute în magazine.
- Coriandru in fasole (de asemenea, numit coriandru uscat) - o jumătate de lingură.
- piper negru, praf de chili - 1 lingura. Peppers au nevoie de o mulțime de apă minerală ucide parfumul, dar sub rezerva utilizării unor cantități mari, ar fi grozav să fie simțit.
- Sare - dupa gust, atunci când se aplică.
Carnea se pregătească, se spală afară, vom tăia și uscat. Ceapa se taie în inele, se amestecă carne subțire bine, se lasă timp de o oră, a doua pentru carne de porc engorged suc de ceapa. Apoi se adaugă coriandru, piper negru, se amestecă bine, se adaugă un amestec de legume uscate (tomate, boia), amestecat din nou.
Acum gratar carne de porc se toarnă în vrac de marinată - apă minerală. Umpleți carnea, astfel încât apa a acoperit bucăți mici de carne. Mai bine să plece timp de 8 ore, preferabil peste noapte. Oală cu folie gratar zamatyvaem cling, stocate într-un loc întunecat, rece.
Sosul de vin roșu gratar carne de porc
(Rețetă pentru 1 kg. De carne)
- Vin rosu sec, puteți, desigur, și dulce - 350 mililitri.
- Bec - 6 buc.
- piper negru si rosu - pe un vârf de cuțit mare.
- Rosemary - 1 vârf de cuțit.
- Frunze de dafin - 2 buc.
Carnea se spală bine și se taie în cuburi, se usucă. Frecați condimentele de carne de porc și condimente, se adaugă lavrushku. Foarte bine se amestecă și se lasă timp de o oră. Între timp, coaja si se taie ceapa în inele sau inele și jumătate, ca rezultat va fi confortabil să-l poarte pe un băț. Se adauga carnea, se amestecă să se încline a dat sucul si sosul pentru gratar de carne de porc a primit lui „Gratar“ aroma.
Lasă pentru o vreme carnea cu ceapa si condimente într-un loc întunecat și rece, și într-o oră, puteți turna vin, carne de porc și se amestecă din nou. Marinati frigarui ar trebui să fie de aproximativ 12 ore, dacă este posibil, chiar dacă acesta costa un pic mai mult.
Sosul pentru shish kebab de porc cu coniac și ierburi
- Cognac - 4 linguri.
- ulei de floarea soarelui rafinat - 200 mililitri.
- suc de lămâie - de la 2 bucati.
- Red piper - linguriță.
- Ierburi uscate - „Iarbă franceză“ și „ierburi italiene“. Khmeli suneli, cimbru și rozmarin, cuișoare (1 x).
Zaymomsya pregătește o marinată pentru carne preparată. Este necesar să se separe un castron se amestecă sucul de la 2 lamai cu ulei de floarea-soarelui. Adăugați ierburi, bine le frecau cu mâinile sau cu mortar, mash cu un pistil. Astfel, au parfum și le satura de carne mai repede. Pentru marinat pentru kebab de carne de porc picant avansat, adăugați brandy, apoi piper roșu. Totul se amestecă bine.
Acum freca de carne de porc marinata bine, se toarnă și mutat mâinile pentru a se asigura că fiecare piesă a primit porția lui de încărcare „intoxicat“. Lasă un grătar se recomandă cel puțin 2 ore.
Pregătiți sosul pentru gratar de carne de porc, măcinarea sau ceapa rasa intr-un blender, rotiți-l în piure de cartofi. Bine-l amesteca cu bucățile preparate de carne, se lasă timp de o oră, carnea în mod corespunzător, dactilografiat suc de ceapa.
După acest timp, se adaugă condimente și mirodenii, din nou, se amestecă bine și se lasă timp de o oră mai mult. Dacă frigarui marinati astfel posibil să se obțină un ingredient maxim gust bogat de la fiecare dintre marinată.
Sosul Gratar carne de porc pe muștar și sos de soia cu coriandru (reteta de 0,5 kg. De carne)
- Sos de soia - 1 lingura.
- Muștar - 2 linguri. Puteți lua muștar și piper, este mai suculent si gustos, dar este opțională.
- Usturoiul - 2 dinte.
- Cilantro, pătrunjel, fin tocat - 1 lingura.
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
- suc de lamaie - 1 lamaie (squeeze).
- piper negru si rosu, sare dupa gust, atunci când se aplică.
Acest sos picant pentru gratar carne de porc, este ideal pentru gătit de carne pe gratar si pentru gratar. Ai nevoie pentru a amesteca toate ingredientele și se amestecă bine. Porcul pregătit bine marinată scămoșată, agitare, până când fiecare piesă nu va fi acoperită de sos. Lasă timp de 3-4 ore într-un loc răcoros și întunecat, sub cling film.
Rețete populare cu ingrediente similare:
Pilaf de carne de porc