Carne de porc cu ciuperci - Retete de porc cu ciuperci - cum să
Carne de porc cu ciuperci - principii generale de preparare
După cum se știe, carnea de porc merge bine cu multe ingrediente alimentare. Unii cred că o combinație de diferite tipuri de tipuri de proteine, inclusiv carne și ciuperci, nu este admisibilă într-un flux separat. Cu toate acestea, în multe bucătării naționale o astfel de combinație neobișnuită de produse considerate a fi foarte mare succes, deoarece aroma de ciuperci de carne de porc de licitație dă un gust aparte, care este sigur de a face apel la toți consumatorii. Și folosind diferite variante și soiuri de ciuperci experimental posibil să se obțină feluri de mâncare noi și interesante.
Ciuperci și carne de porc reciproc, nu a marcat într-un singur fel de mancare, este recomandabil să se fierb separat, și numai pentru un timp până când este gata să se conecteze împreună. Cu toate acestea, unele rețete permit amestecarea cărnii și a anumitor tipuri de ciuperci, în special carne de porc preparate rapid. Pentru prepararea acestor feluri de mâncare bucătari recomanda utilizarea de soiuri de ciuperci, cum ar fi ciuperci albe, hribi, morels, plop, bureții, Boletus, estimări.
Carne de porc cu ciuperci - produse de pregătire
În principiu, fungii de mai sus nu necesită nici o pregătire îndelungată. Pentru a corecta gustul amar caracteristic inerente în anumite tipuri, supuse unui tratament termic suficient de ciuperci.
Cu pielea subțire CEP, plop și boletuses mai întâi tăiate, piciorul este separat de capac, apoi opărită cu apă fierbinte uncool. La capacele de ciuperci, cu un film de presă, le-a pus în container și este umplut cu apă rece, adăugând un acid citric puțin, apoi se fierbe timp de câteva minute. Bureți și morels se spală, se fierbe timp de 7-10 minute, apoi se spală cu apă rece. Deoarece uleiul este îndepărtat filmul anterior (cu capac) și apoi se spală pur și simplu bine.
În ceea ce privește carnea de porc, este necesar să se respecte anumite condiții de prelucrare. În primul rând, carnea nu ar trebui să fie înmuiate, și a trecut printr-un jet de apă. În al doilea rând, nu ar trebui să fie sărată înainte de preparare, deoarece sarea va scoate din sucuri de carne. porc congelată trebuie clătite cu apă rece și a pus într-un container, închiderea capacului la decongelare.
Se spală carnea în bucăți mari, este recomandabil ca substanțele nutritive nu sunt spălate cu apă, și apoi se taie transversal în porțiuni de fibre, dacă este necesar.
Carne de porc cu ciuperci - pregătirea de feluri de mâncare
În ceea ce privește carnea de porc de gătit cu ciuperci cel mai bine considerate fier, email, aluminiu, oțel inoxidabil, sticlă acoperit cu teflon.
Ideal - fier. El este durabil și poate dura mai mult de o generație. Datorită produselor alimentare de perete îngroșat încălzit lent uniform și nu se lipește de partea de jos. Perfect pentru prăjit și stewing, tocănițe și alte feluri de mâncare de gătit. Enamelware destul de practic și ieftin, dar viața sa este considerabil mai scurt de fier. Trebuie amintit faptul că formele de aluminiu nu sunt concepute pentru a face alimente acide și ascuțite.
vase din oțel inoxidabil este cu siguranta popular, dar este nepotrivit pentru prăjit. Forma cu strat de teflon - o alternativă excelentă la fontă, cu toate acestea, obtinerea unor astfel de feluri de mâncare, să acorde o atenție la partea de jos - este, de regulă, ar trebui să fie pereții mai groși. În ultimii ani, sa bucurat de mare succes și ustensilele de sticlă rezistente la căldură, care este ideal pentru microunde și cuptor.
1 Reteta: Carne de porc cu ciuperci și brânză
Fungii conform cu rețeta oricărui adecvat, este posibil să se utilizeze ciuperci sau alb. Ei au cel mai bun gust și se toarnă în fântâna vasului. Acesta este pre-fierbe-le. Ca un fel de mâncare puteți depune piure de cartofi, cartofi copți, orez, paste sau legume.
Ingrediente: carne de porc tenderloin 500 g. 2 cepe, ciuperci 400g. 100g de brânză. cuplu catei de usturoi, sare, ierburi, ardei.
1. felie de carne, ușor-l resping, freaca cu usturoi, trecut prin Pelobates, podsolite și piper și se prăjește ușor feliile pe ambele părți.
2. Se taie ceapa și se prăjește separat. ciupercile fierte se taie în felii și se adaugă la ceapa, se prăjește până la gătit.
3. Puneți feliile de carne pe un formular unsa, pune pe partea de sus a ceapa si ciuperci sote. Grate brânză pe o răzătoare și se presară peste vasul. Coaceți în cuptorul încălzit în prealabil până când carnea gătită.
Finisată stropitul fel de mâncare cu ierburi. Ia-o foarte apetisant si delicios!
Reteta 2: Rolls din carne de porc si ciuperci
masă excelentă! Potrivit pentru zi cu zi, cât și pentru masa festivă. Luate prescripție de mere poate înlocui pere, ciuperci, utilizați oricare dintre alegere.
1. Carnea se taie în felii subțiri alungite, aproape i alungăm, sare piper.
2. Apoi, se prepară umplutura: ciupercile se prăjește feliate fin si ceapa (primele - ciuperci, ceapa felii, apoi de jos). Odată ceapa capătă o culoare aurie, se adauga merele prajite, doar un pic cubulete fry.
3. În cazul în care masa este gata, se adaugă butonul de unt, se amestecă bine. Completarea este gata.
Pentru 15-10 minute. până se presara fierte cu role de cascaval ras.
3 Rețetă: carne de porc fiert cu ciuperci
Reteta este destul de simplu, dar este foarte neobișnuit. Petrece 30-40 de minute pe gătit lui și fel de mâncare originale de familie surpriza, care poate da orice fel de mâncare. Carnea a fost de licitație, da preferință la gât sau tăiere.
Ingrediente: carne de porc file 1 kg ciuperci proaspete 400g. 250 gr. cremă (conținut de grăsime 15%) și 3 cepe mari, 1 morcovi, sare și piper după gust și de dorit.
4 Reteta: carne de porc la gratar cu ciuperci
1. Carnea se taie în bucăți de 5 mm grosime. Nu neapărat să bată. Într-un castron, se amestecă ne ou cu sare, piper și cinci linguri de apă. Fiecare bucată de carne de porc cufundate în amestecul de ou și pune aproape unul de altul într-un bol. Lasă la infuzat timp de câteva minute.
2. Ciuperci spălate, tăiate în felii și se prăjesc până la rumenire. După gătit ciuperci răsturnă într-o strecurătoare pentru sticla excesul de ulei.
4. Carnea înmuiate. Maruntiti-l în pesmet și se prăjește pana cand se inmoaie la foc mediu.
Acest fel de mancare este gata! Serveste-l poate și în rece și caldă. Poftă bună!
Carne de porc cu ciuperci - sfaturi utile
- Pentru a reduce pierderile de suc de carne de porc recomandabil să se taie cuțit foarte ascuțit;
- Puțin carne degerată este mult mai ușor de tăiat;
- Pentru gătit, puteți utiliza carnea de porc vechi, pentru prajit - mai bine decât cei tineri, iar pentru copt - carne grasă și mai tineri;
- Atunci când încălzirea orice alimente din carne de porc cu ciuperci, se presara mai întâi cu apă rece și numai după această reîncălzire. O astfel de abordare ar evita un gust neplăcut, iar gustul vaselor încălzite vor ca proaspăt preparat;
- Ciupercile, cum ar fi cusatura, volnushki, Russula conțin substanță amară otrăvitoare, bine solubil în apă, astfel încât acestea trebuie să fie fierte într-o cantitate mare de apă timp de 20 minute, după care bulionul a fost turnat imediat și se spală temeinic ciupercile.