Carne de porc cotlet într-o tigaie

• Cotlet de porc cu os
• apă minerală
• condimente sare dupa gust

• bucăți de carne de porc marinate (în această rețetă ia în considerare trei opțiuni ca un experiment)
• sare, se adaugă condimente
• se prăjește în tigaie timp de 4 minute pe fiecare parte

Carne de porc Cotlet cu os pentru o lungă perioadă de timp mi-a atras cu aspectul său atractiv și preț. Cu toate acestea, din prima dată nu am fost în stare să se pregătească ei delicios. Se pare că eu sunt doar mai fierte cotlet de miel, care este dificil de a retine umezeala. Ca urmare, vasul sa dovedit uscat și dur. Și acum, astăzi, având experiența acumulată în bucătarii de restaurante, am decis pentru a obține rezultate excelente, precum și pentru una și să efectueze experimentul. Scopul lui - pentru a identifica cea mai bună opțiune pentru marinare sau înmuierea ingredientul principal! Pentru a face acest lucru, am zamarinuem doar o singură piesă într-o apă minerală sărată, al doilea în ceapă și muștar proaspăt măcinat, și o a treia bucată de concediu fără nici o marinata. Ca rezultat, comparabil cu trei opțiuni și va determina cel mai bun!

1. Deci, aici sunt trei opțiuni (de la stânga la dreapta): prima este înmuiată în apă minerală, al doilea în ceapă și muștar (ultima am răzuit cu un cuțit, astfel încât să nu întrerupă gustul), al treilea - neprocesate. time marinare - 1,5 ore.
   
2. Acum Solim bucăți și se condimentează cu condimente preferate. Am ales diferit de mese gata preparate pot fi distinse cu ușurință. Pentru unul, măcinat coriandru într-un mojar, cealaltă rola din ierburi italiene, iar a treia stânga așa cum este. În acest caz, cred că nimeni nu se îndoiește că apar condimentele nu afectează suculență de feluri de mâncare.
   
3. Se încălzește tigaia bine cu o cantitate mică de ulei vegetal. Prăjește fiecare cotlet la o crustă bună pe fiecare parte. Mi-a luat aproximativ 4-4,5 minute pe fiecare parte. Uită-te la imaginea de mai jos.
   
   A se vedea, de margine de carne de porc alb (nepregătit), și roz os. Un fel de nu foarte gustoase, dar carnea prăjită în interior suficient. Atunci nu ar trebui să continue, în caz contrar se usuce. Pentru a da o specie mai atractive și comestibile, cu ajutorul clește de gătit pentru a transforma peste capăt și se prăjește pe toate părțile (în special în cazul în care centrul de os) marginea pieselor noastre. Voila :)
   

Acest fel de mancare este gata! Acesta poate fi alimentat, de exemplu, cu un amestec de castraveți proaspeți și porumb dintr-un borcan - o garnitura foarte simplu si gustos.

Să comparăm gustul pe care a transformat mai bine, pentru că toate probele au fost preparate în același timp unul și același timp. Dar, în contextul fiecărei piese.

Chiar și având în vedere rezultatul după înmuiere în apă minerală pare altele mult juicier. Pe locul al doilea marinata ceapa-muștar. Ei bine, nu piesa de prelucrat sa transformat iremediabil uscat. Acest experiment confirmă sfatul bucătarul unuia dintre restaurantele din Moscova cu privire la necesitatea de a pre-ud Cotlet de porc înainte de prăjire l. A încercat trei opțiuni pentru gust, înțelegem că ochii tăi nu ne înșele. Într-adevăr, opțiunea numărul unu este de lucru la cele 5 puncte!

P.S. Pe fotografia de sus pe o furculiță în țeapă bucată de cotlet de porc cu numărul 2, astfel încât se pare dryish. Doar o bucată de primă instanță am înghițit repede, chiar a uitat că fotografia principală ar trebui să fie lăsat - foarte gustoase!