Caracteristicile de cafenele, restaurante
Cafe - o companie de clienți de catering și de agrement cu furnizarea de limitat în comparație cu gama de produse restaurant.
Cafe destinate producției și punerea în aplicare a, feluri de mâncare brevetate la comandă simplu de gătit într-o gamă limitată, precum și o varietate de fierbinte (cafea, ceai, cacao) și băuturi reci (suc, apa), produse lactate, produse de patiserie, deserturi. Ca simplu feluri de mâncare gătit lansat ouă, mezeluri, cârnați, clătite și clătite. Din primele cursuri pot fi doar bulion.
Cafeneaua moale exclus din gama de produse de vodca vin, și o creștere a vânzărilor de băuturi răcoritoare și produse de cofetărie. În aceste cafenele discoteci, nunti, aniversari, mese de familie, expoziții de noi feluri de mâncare și produse.
În funcție de gama de produse și numărul de consumatori cafenele sunt împărțite în două grupe:
1. Gama de produse vândute - înghețată, ceainărie, cafea și lapte;
2. Numărul de consumatori - tineret cafe, copii, etc ...
În saloanele moderne de înghețată, producând un anumit produs,
Cantina organizate în principal în produsele alimentare sau magazine majore nealimentare. În cantinele vinde băuturi calde, lapte, produse lactate, produse de patiserie, sandwich-uri și alte bunuri care nu necesită operații de muncă intensivă pentru a le pregăti pentru vânzare. Vânzarea de băuturi alcoolice în cantină nu este permisă. Calculul se realizează cu consumatorii prin intermediul barmanul.
Snack - catering de afaceri cu o gamă limitată de feluri de mâncare pregătire simplă a anumitor tipuri de materii prime destinate clienților cu servire rapidă.
Gama de restaurante - mâncăruri calde și reci, consumul de masă, și gustări de gătit simple (hot dog, cârnați, găluște, ouă prăjite), precum și băuturi (ceai, cafea). În plus, vânzarea ar trebui să fie produse lactate, produse de patiserie, bomboane, ciocolata. Vânzarea de băuturi alcoolice
Snack baruri self-service utilizat pentru a transfera contor cu alegerea liberă de feluri de mâncare. Calculul se face prin numerar obicei (înainte sau după alegerea de feluri de mâncare), precum și prin Bancomate și distribuitoare automate acționate cu monede. Alimentele au lățime mare de bandă; acestea sunt plasate în locuri aglomerate, în calea fluxurilor intensive client.
partajat rapidă sortimentul de produse vândute generice și de specialitate. Eateries de specialitate - este găluște, Varenychna, gratar, clatite, Pie Shop, cotlet, cârnați, sandwich si altele.
Bufete (interne și externe) sunt destinate pentru produse alimentare vânzare, produse semifinite și diverse produse conexe, precum și pentru gătit și distribuirea băuturilor calde cererii de masă.
Toate bufete (cu excepția cantine în școli și colegii) ar trebui să fie de vânzare a produselor din tutun. self-service Aplicată, calculul se face prin barmanul sau prin distribuitoare automate.
Bufete pune la hoteluri, divertisment, facilități sportive, stații de cale ferată, nave fluviale și maritime, la întreprinderile industriale și de transport, șantierele de construcții, birouri. De obicei, bufetele sunt produse de unități de alimentație publică, ramuri din care acestea sunt.
În cantine în școli și colegii lăsați prânzuri școală, mese festive pentru grupuri de studenți și personal extins zi. Bufete de la școlile secundare organizează astfel cum se prevede în proiectele standard, aceste școli.
Bufetele de la divertisment pe oferta ar trebui să fie mai mare grad de cofetărie, dulciuri, fructe și apă minerală, fructe. Vânzarea de băuturi alcoolice nu este permisă.
Bufetele de la Palatul Nunta este recomandat să aibă în vânzarea de fructe, ciocolată, bomboane și flori și suveniruri. tabele preventivi care servesc cu serviciul chelner.
Enterprise pentru eliberarea de mese gata pe casa este proiectat pentru gătit, casa de vacanta si vânzarea de produse de producție, produse culinare, produse de patiserie proprii și produse semi-finite, precum și pentru pre-comenzi pentru acest produs. Acesta oferă servicii suplimentare, de vânzare și emiterea de cruets de închiriat, prezentând consumatorilor consiliere cu privire la prepararea produselor alimentare, înregistrarea masă festivă, etc. Calculul se face cu distribuitorul de produse pre-selectate la proiectare, prin mașini de numerar.
magazine de gătit vinde publicului o varietate de produse culinare, produse de patiserie, produse semi-finite, unele produse conexe. În aceste magazine se consultă pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, produse de patiserie, folosiți produse semifinite, noi materii prime, de masă; organizarea de expoziții și vânzarea de produse culinare, produse de patiserie; luând pre-comenzi pentru produsele.
Plata pentru bunurile achiziționate efectuate prin intermediul bancomatelor.
magazine de gătit aranjate de obicei în blocuri cu locuințe, în clădiri separate pe străzile aglomerate. Acestea sunt ramuri de restaurante, cafenele și alte întreprinderi.
Ceaiul vinde o gamă largă de ceaiuri și produse de patiserie. Meniul de ceai include principalele preparate din carne, pește, ouă: băuturi spirtoase carne de vită în oală; pește la cuptor într-o tigaie; viață ouă cu cârnați, șuncă.
Cafeaua - o instituție specializată care oferă vizitatorilor o gamă largă de băuturi de cafea.