Capitolul 10: De ce nu pot folosi grăsimi „inima-sănătoși“

De ce nu pot folosi grăsimi „inima-sănătoși“?

Pentru a participa la studiu de oamenii de stiinta 605 de persoane au fost implicate în post-atac de cord, care au împărțit în două grupuri. Participanții la ambele grupuri au fost destul de echivalent grad supus diverșilor factori de risc pentru boli cardiace coronariene, inclusiv niveluri crescute ale colesterolului si a altor lipide din sânge, hipertensiune arteriala si fumatul.

Aproape jumătate dintre participanți - 302 de persoane - au trebuit să urmeze o dieta mediteraneana, care este American Heart Association a identificat modul următor.

O mulțime de fructe, legume, pâine și alte produse din cereale, cartofi, fasole, nuci și semințe.

O componentă importantă este uleiul de măsline extra virgin - o sursă de grăsimi mononesaturate.

Produse lactate, pește și carne de pui sunt folosite în cantități mici sau moderate, carne rosie ocazional.

Ouăle consumate la zero până la patru ori pe săptămână.

Vinul este folosit în cantități mici sau moderate.

Astfel, membrii acestui grup au fost de acord să respecte regimul alimentar constând din grăsime cu 30% echivalent caloric: 8% din saturate, 13% din monosaturati și 5% din grăsimi polinesaturate, implicând utilizarea de numai 203 mg ??? de colesterol pe zi.

Alți participanți, 303 de persoane rămase, a acționat ca grupul de control. Ei nu au dat nici recomandări specifice cu privire la dieta - medici pur și simplu le-a spus să fie prudentă în această privință.

Conform descrierii American Heart Association, dieta lor a fost „comparabil cu ceea ce se hrănească, de obicei, oamenii din Statele Unite ale Americii.“ În acest caz, uleiul a reprezentat 32% din totalul de calorii, 12% -? Pe grăsimi saturate, 11% - pe grasimi mononesaturate și 6% grăsimi polinesaturate, si consuma acesti pacienti o medie de 312 miligrame de colesterol pe zi.

Un pic mai mult de un an mai tarziu, cercetatorii au descoperit ca fani dieta mediteraneana lucrurile au mers mult mai bine decât grupul de control. Rezultatele, în propriile lor cuvinte, a fost „uimitor“. După patru ani de cercetare, rezultatele au devenit și mai evidentă. Cei care au așezat pe dieta experimentală, cu o probabilitate de 50-70?% Mai puțin decât cei din grupul de control, a constatat ele însele supuse la diverse probleme cardiace, variind de la accidente minore, care necesită, cu toate acestea, accesul la astfel de evenimente majore, ca și angină pectorală, accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă congestivă, infarct miocardic și chiar moarte.

rezultate impresionante. Nu este surprinzator, ei au atras astfel atenția publicului, iar în dieta mediteraneană există atât de mulți adepți înfocați.

În mod similar, nu este surprinzător și faptul că mulți dintre pacienții mei au fost inițial surprins de faptul că planul meu de masă nu permite grăsimi mononesaturate ca uleiul de măsline sau ulei de canola pentru a deveni parte a unui program de combatere a bolilor coronariene. Datorită mass-media de studiul francez încă mai continua să numim aceste grăsimi sunt „bune pentru inima.“ Dar, de fapt, aceste grăsimi nu sunt bune pentru inima.

? La 17% pe 14 de grăsime în toamna ulei de măsline pe bogați - vasele zakuporschiki foarte agresive, care contribuie la dezvoltarea bolilor cardiovasculare, care sunt cuprinse în aceeași friptură de vită.

Și, deși dieta mediteraneană, ar putea încetini ritmul si progresia bolilor de inima, comparativ cu dieta, care include mai multe alimente grase, este în nici un fel posibilitatea de a opri cursul bolii, și în special scăpa corpul de consecințele sale neplăcute.

Ualter Dr. Willett, care predă sănătate publică la Universitatea Harvard, a scris o carte întreagă dedicată elogiind beneficiile grăsimi mononesaturate. Mai recent, când a venit cu prelegerile sale din Cleveland, l-am întrebat dacă a asistat vreodată cazuri care mononesaturate grasimile ajuta la oprirea fluxului de boli cardiace coronariene sau ajuta la realizarea acesteia de regresie. El a spus nu, dar a spus că dovezile circumstanțiale că boala este capabil să depășească cel puțin parțial, au fost prezentate în celebrul studiu francez.

Să aruncăm o privire la acest proces notoriu. Nimeni nu argumentează cu faptul că grupul așezat pe dieta mediteraneană, s-au descurcat mult mai bine decât cele de control. Cu toate acestea, rezultatele acestui studiu pot fi vizualizate de cealaltă parte. Până la momentul la sfârșitul studiului, aproape patru ani după ce a început, mai exact 25?% Dintre participanți, care au fost așezat pe dieta mediteraneană, adică unul din patru, au murit sau au suferit un eveniment cardiac advers.

De fapt, în literatura medicală este plin de dovezi și diferite exemple ale efectelor nocive ale grăsimilor mononesaturate. Regretatul Dr. David Blenkinhorn de Medicina, Universitatea din California de Sud Scoala a comparat inițial și a primit o angiograme ani de pacienti cu boli cardiace coronariene.

Sa dovedit faptul că boala a progresat in mod egal la cei care au mancat grasimi mononesaturate și grăsimi saturate în amatori.

Robert Vodzhel Scoala de Medicina, Universitatea din Maryland, pe a cărui experimente am descris în capitolul al cincilea, a constatat că mănâncă pâine înmuiată în ulei de măsline, reduce capacitatea arterei brahiale să se extindă, astfel cum sunt stabilite în așa-numitele probe de umăr turnicheŃilor [19]. Aceasta înseamnă că celulele endoteliale sunt derivate daune temporare și capacitatea acestora de a produce oxid nitric este perturbat. Și oamenii de știință japonezi au reușit să demonstreze că grăsimile mononesaturate determina creșterea concentrației de glucoză și trigliceride în sânge la rozătoare, cu o predispoziție clară de a diabetului zaharat.

El a citit despre programul meu într-un buletin informativ dedicat problemelor de sănătate, și a decis să ceară sfatul meu. El a fost foarte îngrijorat de potențialul necesar pentru un alt by-pass coronarian sau alte intervenții chirurgicale și a vrut să facă tot posibilul să-l evite. Cu toate acestea, el nu a putut imagina ce altceva ar fi putut face pe cont propriu, în scopul de a pacifica anginei lor. Și, din moment ce el a mâncat deja cereale integrale, leguminoase, legume și fructe, apoi la început am fost descurajat.

Fiind la o pierdere, l-am întrebat reverendul Valentine încă o dată pentru a lista toate detaliile pentru mine, că el mănâncă, nu uita nici cel mai mic detaliu. În acest moment, am adăugat pe lista. Potrivit lui, prima dată când el a uitat să menționeze că folosește fiecare masa de prânz, cină și salate, împreună cu ulei de măsline extra virgin „inimă sănătoasă“.

Și apoi mi-am dat seama. Am sfătuit imediat călugăr Valentin abandoneze ulei de măsline. Și așa a făcut - și după numai șapte săptămâni angină a încetat să-l deranjeze.

Cum rămâne cu generația tânără?

Fiind recunoscut ca un medic pediatru cu practica pe termen lung, Attwood a simțit obligat să distrugă toate obstacolele la un produs alimentar util și sănătos pentru copiii noștri prin ajustarea dieta lor. Poate cel mai dedicat pas său a fost de a recomanda excluderea produselor lactate, carne, pește, păsări de curte și grăsimi din dieta copiilor - aceste recomandări au fost acceptate și aprobate de către regretatul Dr. Benjamin Spock, care a scris introducerea de carte Attwood. Când a fost publicat această carte, recomandările de mai sus este răspândită prin librării și site-uri on-line, precum și datorită rezultatelor sale uimitoare în nu mai zilele noastre pare cumva hrănirea copiilor nebuni alimente cu conținut scăzut de grăsimi de origine vegetală, în scopul de a le proteja de ansamblu o serie de boli cardiovasculare devastatoare si comune tipuri de cancer în viitor.

Copiii vor iubi o dieta sanatoasa?

Această evoluție îmi dă o mare plăcere. Cu toate acestea, în ciuda tuturor studiilor care demonstrează avantajele și eficiența nutriției plantelor, numărul tot mai mare de susținătorii săi în mod inevitabil, se confruntă cu un număr înfricoșător de sceptici, din industria de fabricare a produselor alimentare monștri de origine animală și se încheie de către instituțiile medicale. Colegul meu Dean Ornish a formulat foarte succint dilema cu care se confruntă cei dintre noi care cred în produsele alimentare sănătoase:

„Nu înțeleg de ce oferă oamenilor să mănânce o dieta echilibrata de origine vegetală este considerată a fi o măsură radicală, în timp ce un cuțit pentru a le taie totul pare perfect normal.“

Ponderea pe pagina