cafea decafeinizată - istoria creației, tehnologia de producție, de brand, beneficii și rău, coffeemap

cafea decafeinizată o descoperire reală pentru cei care suferă de boli cardiovasculare și tulburări de somn. Pentru prima dată, această cafea a fost produs în 1903, destul de accident - nava, care transporta german de cafea Ludwig Rozemus, prins într-o furtună, iar produsul a fost udate în mod substanțial.

cafea decafeinizată - istoria creației, tehnologia de producție, de brand, beneficii și rău, coffeemap

cafea decafeinizată - istoria creației, tehnologia de producție, de brand, beneficii și rău, coffeemap
Ludwig Rozemus metoda patentului pentru îndepărtarea cofeină și a lansat producția bezkofeinovogo de cafea în 1906, a fost fondată în Bremen în Germania, compania Kaffee Handels-Gesellschaft Aktien (Kaffee HAG).

cafea decafeinizată - istoria creației, tehnologia de producție, de brand, beneficii și rău, coffeemap
Trebuie remarcat faptul că tehnologia (procesul Rozeliusa) pe care Ludwig Rozemus producea cafea decofeinizata, a fost mult timp folosit - un procedeu bazat pe prelucrarea boabelor de cafea, saramură și apoi folosind benzen pentru extragerea cafeină. Deoarece benzen este cancerigenă, această tehnologie a fost interzis.

Notă. În Italia, dacă vă decideți să-l decofeinizată comanda. pe meniu poate fi denumit «Caffe Hag» sau pur și simplu «Hag», desigur, că numele este derivat de la compania Ludwig Rozemusa.

Cum se face cafeaua decofeinizata astăzi

Pe baza standardelor internaționale considerate produs cafea decafeinizată din care 97% din cafeina la distanță standardele UE - 99% (în fapt, trebuie să fie mai mică de 3 mg per portie de cafea). Dificultatea principală în producția de o cafea decafeinizată extrage doar cofeina din fasole și menținerea gustului și aroma proprietățile de bază ale produsului nemodificat.

Metoda directă - boabele de cafea sunt prelucrate, abur timp de 30 minute și apoi acetat de etil se efectuează prelucrarea, cu clorură de metilen. Soluția a fost spălată timp de 10 ore pentru a îndepărta solvenții reziduali. Recent, această metodă nu este folosită, deoarece solventul rezidual afectează considerabil gustul cafelei, și clorură de metilen este interzis ca un impact negativ asupra stratului de ozon.

Când ajutorul dioxidului de carbon - o metodă dezvoltată în Germania în 1970. Boabe de cafea sunt înmuiate în apă și apoi plasat într-o cameră cu dioxid de carbon (în camera este menținută la 70 de grade Celsius temperatura).

Treptat crește presiunea gazului, din cauza căreia dioxidul de carbon este lichefiat și acționează ca un solvent, care este remarcabil - a tuturor substanțelor conținute în boabele de cafea, cafeina dizolva doar dioxid de carbon. După ce este evacuată și C02 camera este cafea decafeinizată, în care terțul nu este conținut de impurități.

cafea decafeinizată - istoria creației, tehnologia de producție, de brand, beneficii și rău, coffeemap
Ea sa dezvoltat în 1979 de către compania elvețiană „Koffeks“ - decaffeination metoda „apă elvețiană“. Pentru a extrage cofeina din boabe este folosit doar apa, fasolea verde sunt înmuiate în apă fierbinte, care este extras din boabe de cafea arome și substanțe aromatice, precum cofeina.

După ce apa este trecut prin filtre de carbon întârziind cafeină, soluția rezultată a fost denumită „un extract de cafea verde» (extract de cafea verde (GCE)). Cafeaua rezultată nu are impurități dăunătoare, principalul dezavantaj devine costuri ridicate de producție (așa se transformă cafeaua solubilă fără cofeină).

cafele decafeinizată

cafea decafeinizată - istoria creației, tehnologia de producție, de brand, beneficii și rău, coffeemap
Ca și în multe cazuri, natura tuturor a oferit - în 1983, în Africa, a fost descoperit de tipul de cafea, care contine cofeina, acesta a primit numele de Camerun cafea sau cafea Charrier (Coffea charrieriana), a primit numele în onoarea botanistului francez și geneticianul Andre Spune-le prietenilor ( andré Charrier).

soiuri de reproducere funcționează fără cofeină

Deci, este foarte posibil ca, în timp, piața va fi bine reprezentate soiuri de boabe de cafea decafeinizată obținute direct din copac, fără utilizarea tehnicilor decaffeination.

cafea decafeinizată - marca pe care o puteți cumpăra în CSI

Datorită procesului complex de mărci de producție de cafea decofeinizata nu este atât de mult (în acest moment această secțiune nu este terminat și este în reprelucrare).

boabe de cafea decafeinizată Brand:

  • Arabica Columbia Dekofein
  • Montana Cafea Etiopia și Columbia

Marca de cafea măcinată fără cofeină:

  • Lavazza Dek Decaffeinato;
  • Filicori Zecchini kave Decaffeinato presă franceză
  • Filicori Zecchini kave Decaffeinato Moka
  • Vіdenska kava Dekofein
  • Lucaffe Decaffeinato
  • Illy Espresso Cafea decafeinizată

Brand cafea instant fara cofeina:

  • Nescafe Aur decafeinizată (sublimat)
  • Ambasadorul Platinum
  • Ambasadorul decafeinizată
  • Filicori Zecchini kave Decaffeinato Espresso

Brand de cafea decafeinizată în capsule și doze mono:

  • Lavazza albastru Espresso Decaffeinato
  • Filicori Zecchini kave Decaffeinato
  • Lucaffe Decaffeinato

Am încercat pentru tine, vă rugăm să ne ajute să se dezvolte - link-uri și rețele sociale sunt sub vot ⇓

Ați putea fi, de asemenea, interesat în:

  • cafea decafeinizată - istoria creației, tehnologia de producție, de brand, beneficii și rău, coffeemap
    Tabelul conținutului de cofeină în cafea, ceai și alte băuturi
  • cafea decafeinizată - istoria creației, tehnologia de producție, de brand, beneficii și rău, coffeemap
    Valoarea energetică a cafelei
  • cafea decafeinizată - istoria creației, tehnologia de producție, de brand, beneficii și rău, coffeemap
    Cum de cafea afecteaza ficatul
  • cafea decafeinizată - istoria creației, tehnologia de producție, de brand, beneficii și rău, coffeemap
    Cum se liofilizează cafea instant
  • cafea decafeinizată - istoria creației, tehnologia de producție, de brand, beneficii și rău, coffeemap
    Perioada de valabilitate de boabe de cafea și de modul în care se păstrează cafea
  • cafea decafeinizată - istoria creației, tehnologia de producție, de brand, beneficii și rău, coffeemap
    Fie că este necesar să se pisa de cafea într-un blender?