Ca unsoare tort de acoperire stratificat

Partea 1 din 4: Pregătirea tort Edit

Se răcește tort. Turta trebuie să fie complet rece înainte de a începe decorarea. Puteți răci tortul la temperatura camerei sau straturi tort cremă nu manjite refrigera în frigider.

Încercați să se răcească straturile tort de sus în jos. Aceste măsuri vor ajuta la netezi stratul superior, acesta va ajuta să facă față cu neregularitățile suprafeței, iar tortul va arata mai ordonat, atunci când totul este terminat.
Înainte de a începe să se răcească, se îndepărtează straturile de tort din matrițe pentru copt.
Cel mai bun mod de a se răcească tort - straturi înveliți cu folie și se pune în frigider peste noapte. Dacă nu trebuie să aștepte atât de mult timp, suficient pentru a împacheta prăjituri cu folie și se pune în frigider timp de două până la trei ore. [1]
Se recomandă să se răcească tort în frigider, nu la temperatura camerei.
Cu tort rece mult mai ușor de a lucra cu mult cald. prăjituri calde poate provoca glazura de a se topi în timp ce decora tortul ei, iar produsul finit nu va arata elegant, daca lucrati cu crema de topit.

Decideți dacă va împărtăși shortcakes în jumătate. Acesta este un truc destul de comună în rândul cofetarii interne - împărțit fiecare strat tort în două jumătăți cu un cuțit ascuțit. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar.

Dacă decideți să împărțiți fiecare strat în jumătate, puneți un strat de tort pe o suprafață plană. Împingeți partea de sus în jos ușor cu o singură mână, în timp ce altă parte, se taie ușor în jumătatea laterală transversală. După ce legonechko cuțit tort nadrezhete, rotiți-l cu susul în jos. Trebuie să facă o adâncime de tăiere de 2,5 cm, din lateral și în jurul valorii de tort, ajungand astfel de centru. [2]
Astfel de straturi subțiri sunt necesare pentru a comuta pe carton sau coacere fără flanșe. Nu o face cu mâinile, ca și straturile subțiri se pot prăbuși.
Este demn de remarcat faptul că, dacă nu se separă straturile în jumătate, puteți schimba manual prăjituri.

Taie departe orice denivelare. Dacă unele dintre prăjiturile avansat „cocoșată“ de suprafață, trebuie să utilizați un cuțit zimțat să taie departe denivelările și să facă tort plată și netedă a suprafeței.

Trim neregularități, utilizând aceeași metodă ca și pentru tăierea stratului tort în jumătate. Se pune pe un strat de suprafață plană a laterală neuniformă în sus. Țineți tort, puneți o mână pe partea de sus, iar al doilea braț într-un cerc tăiat suprafața inegală. Încercați să taie cât mai puțin posibil.

Se pune primul strat în centrul vasului. Se pune primul strat de tort pe platou farfurie pregătit. Partea centrală a tort trebuie să rămână în dreapta pe partea de sus a porțiunilor de glazura, care anterior ați pus pe placa, de asemenea, în jurul perimetrului de tort din partea de jos trebuie să fie în urmărire.

Vă rugăm să rețineți că tort trebuie să se întindă pe suport cu partea plată în jos.
Dacă se taie straturile tort în jumătate, pune tort, partea tăiat în jos pe o farfurie.

Imprastiati glazura peste primul strat. Pune-o bună parte din glazura de pe tort. Repartizate pe suprafața sa de lamă, care acoperă stratul uniform, dar lăsând o margine mică de-a lungul marginii exterioare.

Utilizarea de la aproximativ 1 până la aproximativ 1,5 cești (250 până la 375 ml) glazura. [4]
Se pune glazura în mijlocul tort și a întins-o spre margini.
marginea suplimentară a glazura va ajuta la menținerea alte decoratiuni tort, dar chiar dacă decideți să nu adăugați alte elemente, această margine este încă utilă deoarece vă poate ajuta să acoperi mâna tort glazura.
Puteți pune cireasa de pe tort, cu o lingură și spatulă distribuie. Astfel, tortul nu va fi deteriorat de lama atunci când răspândit cireasa.

Adăugați orice topping-uri, dacă se dorește. Dacă aveți de gând să adăugați orice alte topping-uri în plus față de glazura, de exemplu, gemuri, Fudge sau caramele, pune umplutura pe stratul inițial de glazura. Doar răspândit cireasa la marginea din față, nu-l ungere.

adaugă numai 1/2 cana (125 ml) până la 3/4 cană (190 ml) peste umplutură glazura. [5]
Utilizați partea din spate a lingura net sau o singură lamă pentru a răspândi umplutura pe marginea exterioară.

Așezați al doilea strat peste primul. Se pune de-al doilea strat peste primul plat. Marginile trebuie să fie aceeași cât mai mult posibil.

Apăsați ușor al doilea strat la primul.
Ia un pas înapoi și uita-te la tort - aceasta va ajuta pentru a determina exact dacă prăjituri stivuite.
Dacă se taie în straturi și jumătate, fiecare strat succesiv trebuie pus pe partea taiata anterior în jos.

Se repetă același procedeu cu următoarele straturi. Dacă aveți de gând să adăugați mai multe straturi de tort, perie cu glazura și de umplere al doilea strat înainte de a adăuga a treia. Repetați acești pași până când ajungi la ultimul strat.

Aranjarea aceeași glazura pentru lubrifiere fiecare porțiune a stratului următor.

Partea 4 din 4: Finalizarea ungere glazura Editare

Distribuiți stratul de glazura de suprafață. După ce toate prăjiturile au fost unse, este necesar să se murdări prăjitura cu un strat subțire de glazura pe partea de sus și laturile. Acoperirea glazura ascunde de-a lungul denivelări suprafața aspră a tort, motiv pentru care acest proces este adesea numit „umflaturi ascunse.“

În cazul în care este văzută prin stratul de glazura denivelări tort - acest lucru este normal. Singura sarcină pe care doriți să o efectuați cu acest strat glazura - pentru a se asigura că partea de sus nu se năruie tort. Glaze nu arata pur sau perfect netede.

Se răcește din nou tort. Puneți prăjitura în frigider sau congelator pentru un timp suficient pentru a se asigura că glazura sa răcit ușor și înghețat.

De obicei, puteți lăsa glazura să se răcească în frigider timp de 30 de minute.
Verificați cu degetul glazura înainte de a scoate un tort din frigider. Dacă se lipește, lăsați prăjitura să se răcească pentru mai mult timp.

Aliniați glazura. Păstrați lama de glazura la un unghi mic, și cheltui pe toate laturile de tort. Acest lucru se datorează în parte denivelări glazura buna.

Dacă aveți o racleta separat, l utilizați. Dacă nu, curățați lama de glazură și să o folosiți.
Posibil să aveți nevoie pentru a face mai multe încercări de a netezi glazură. De fiecare dată când apăsați ușor, eliminarea excesului de liniște glazura, până când ajunge la nivelul dorit de netezime.
Dacă doriți să faceți o glazura perfect netedă, după ce a terminat procesul de aliniere, moaie spatula în apă caldă, apoi se agită și glisează un strat umed de glazura. Un pic de umiditate poate netezi, ca rezultat, stratul exterior al glazura.

Adăugați înflorituri alte așa cum se dorește. Tort a stat în acest timp. Dacă doriți să adăugați alte decoratiuni, atunci acum este momentul pentru a face acest lucru.